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爵士雪茄館，乍聽之下彷彿是閒雅文人於午后或夜半三兩聚集的所在，然而在六福皇宮裡的邱吉爾爵士雪茄館卻擁有別具風情的異國風情。此次men's uno請到對吃頗有一番研究的陳德烈，帶領讀者跟著豐富的美食色彩，一同在辛香料的國度裡酣暢淋漓。
近年美食節目已經跳脫婆婆媽媽在電視上教學的型態，愈來愈多「型男」加入了美食節目的主持群中，除了真的比較賞心悅目之外，這些型男的料理功夫也不容小覷，看起來都頗有兩下子。
陳德烈就是其中的一枚。
其實美食是他的老本行了，從高雄餐旅學校畢業後，開始忙碌藝人的生涯，不過閒暇時間還是到處探尋各式好料理，直到主持《食全食美》後，才初次真正執起鍋鏟，在螢光幕前使出看家本領。目前陳德烈除了與蔣偉文、梁赫群一起主持《吃飯皇帝大》外，更在《新兵日記》裡演出，因此他笑著說最近的生活就是白天在當兵，晚上在煮飯。他拿出手機裡的照片，一道道都是自己親手做的菜，一問之下，竟然都是白天在成功嶺拍戲後立刻趕車回台北，半夜在家做的料理，對於這樣辛苦的生活，陳德烈並不叫苦反而是甘之如飴的感謝著，「主持美食節目讓我對烹調這件事情有更深入的認識，從抽出菜名、請教師傅，這樣的來回互動讓我學到很多。我覺得烹飪就像畫畫一般，使用的工具相同，但是調色不同結果就會不同。雖然從前在學校就學到了一些基本的概念，但主持節目讓我就像一塊海綿般吸收更多新知。」
在節目上看到陳德烈的拿手菜彷彿都是中式料裡，基於對美食的熱愛，對於異國料理他也頗有自己的一番見解，「印度料理的特色就是香料非常多，口味豐富，對我來說就好像香水一般，不同的辛香料有著前中後不同的味道，吃完微微流汗的那種感受，十分爽快！」此次為我們準備料理的六福皇宮印度籍副主廚馬友友Mayur在一旁也補充道，「其實印度人在食材的選擇上並不複雜，大致分為雞肉、羊肉、海鮮、蔬菜及牛肉，而種類繁多的辛香料則是印度料理的靈魂。香料除了健康、提味，還可以幫助抗氧化！坦都燒烤美食雖然每道菜都加了香料，但比例不盡相同。」副主廚另外提到「坦都Tandoor」就是印度文「烤爐」的意思，使用泥土鑄成的封閉式甕爐，以碳木高溫燃燒，最高可達480°C，用來燒烤各式肉類、海鮮、麵餅，並融合了多種香料及獨門辛香，是著名的北印度料理。
對於一個烹飪狂來說，可以參觀其他廚師的廚房是一件再興奮不過的事情，此次副主廚Mayur特別讓陳德烈進入幕後秘密基地一探究竟，映入眼簾的就是前文所說的傳統木炭陶土的坦都烤爐，副主廚特別介紹這種烤爐烤出來的烤雞，可是被列為印度國宴的「坦都烤雞」，烤雞在經過坦都烤爐的高溫烘烤鎖緊肉汁，外表香脆、肉質鮮嫩、味香順口，搭配優格讓雞肉更軟嫩又有嚼勁，帶著濃濃游牧風味，就連英國人也為之瘋狂。
陳德烈對於今日品嚐到的美食印象十分深刻，尤其是一般人很難將爵士雪茄館與具有濃濃異國風味的料理連在一起，在這樣一個沉穩又令人微醺的空間裡，印度料理彷彿為整體的氣氛加入一絲神祕的活力，他笑著說經過一天的洗禮，要開始朝印度料理界去探索發展了！回到自己身上，他說對於美食的熱愛只會一天比一天更濃，希望之後除了在戲劇上能有所表現外，更能在美食界闖出自己的一片天空。
【完整內容請見《men's uno男人誌》135期】
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