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一、創建年代：日治時期明治31年（1898年）
二、古蹟等級：國定
三、建築類別：公共建築
四、古蹟公告日期、文號：民國92年11月10日、臺內民字第0920062231號
五、地理位置：台南市中西區公園路21號
六、古蹟沿革：
日治時期明治28年（1895年），台灣總督府對台灣展開一連串的基礎建設。明治29年（1896年），總督府官署所屬官員土居通豫在日本中央氣象局的協助下，於台灣籌劃氣候觀測機構，經規劃探勘後，於同年7月12日制定全台5個測候所的地點，分別是「台北測候所」、「台中測候所」、「台南測候所」、「恆春測候所」與位於離島的「澎湖測候所」。
明治30年（1897年），台南測候所與台灣其他4座測候所同時開工，位置座落於台南市中心最高點「鷲嶺」，於明治31年（1898年）4月完工啟用。民國78年（1989年）因氣象局建物設備逐漸老舊，該測候所氣象觀察部分業務移轉他地，至民國87年（1998年）台南測候所觀測業務宣告結束，功成身退。
原台南測候所之建築主體，係由底層的圓形建物與中央的燈塔塔樓結構所組成，整體建築材料除採磚造材質外，屋頂採用黑瓦，屋頂棟架則由18根鋼質大樑，自中央高塔塔身向外呈放射狀排列。
主入口為圓拱形大門，外牆窗戶則為弧拱造型。底層圓形建築直徑約為15公尺，1樓內部設有旋轉鐵梯通往中央風力塔塔頂，鐵梯由水平梯面板、螺旋側面板、立桿及扶手桿等所構成。中央風力塔直徑3公尺、高約6.5公尺，圓塔頂樓中仍有多項氣象觀測儀器，塔頂上有觀測平台並設有風力計。
因中央風力塔狀似胡椒瓶，因此有「胡椒管」之稱呼。
由於原台南測候所為台灣碩果僅存之日治時期氣象站，其建物保存完整，並陳列多項日治時期之氣象觀測儀器及早期氣象資料等，加上同時期之測候所（包括日本內地）均已拆除重建，因此內政部在民國92年（2003年）將其指定為台南市國定古蹟。
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