新台幣500萬元,對於一個月薪4萬元的上班族來說,相當於10年半的薪水總和。450個小時,則是一位正常上班族將近3個月的工作時數。對於每一位職場工作者來說,500萬元與450個小時都是一個了不起的數字。
但在麥當勞裡,他們每年在每一位餐廳經理人身上,至少會投資超過500萬元的金額,並提供450個小時以上的教育訓練,甚至還出錢送他們出國,參加麥當勞位於全球各地訓練基地──漢堡大學(Hamburger University)的課程洗禮。
漢堡大學的課程內容包羅萬象,不僅包括餐廳的現場經營、人員管理等,還有品牌、行銷、媒體溝通,甚至連房地產開發、設備管理、財務管理等都含括在內,「廣度」十足,幾乎等同於一般MBA的訓練。
也許不少跨國企業對於專業經理人的基本要求是:哈佛、耶魯等一流大學的漂亮學歷,但在麥當勞裡,要證明自己具備管理能力,就得參與漢堡大學的課程!
「麥當勞砸重金投資人才培訓、成立漢堡大學的目的,就是要透過多面向的餐廳經營與管理實務訓練,讓每位經理人能兼具專業技術與領導能力。」台灣麥當勞總裁暨執行長李明元強調。
漢堡大學課程目前不僅已獲得美國教育委員會的學分認證,還成為英國第一批取得政府授權、可發給員工修業證書與學位的企業。作為全球第一家正式營運的企業大學,麥當勞漢堡大學在人才培育上已走在趨勢的浪頭上。
全職涯培訓特色,讓員工和企業一同成長
美國《財星》(Fortune)雜誌曾發表一項研究,不少企業因為組織的學習能力下降,阻礙企業的學習和成長,最後因而走向衰亡。唯有培養組織內部的學習氛圍、鼓勵員工發揮創造性思維,建立人性化、且能持續發展的學習型組織,才能造就偉大的成功企業。
很多學者曾經從不同角度探討麥當勞的成功關鍵,除了「以人為本」的企業文化、靈活的品牌行銷策略,以及房地產投資的精準等因素外,貫穿麥當勞組織的「學習型文化」也是重點之一。
致力推動「學習型組織」概念的新一代管理大師彼得.聖吉(Peter M. Senge)也指出,學習型組織裡的員工喜好參與團隊學習,組織也懂得鼓勵員工進行公開討論,以培養員工動態、系統思考的能力,如此一來,在瞬息萬變的商場上,企業才能比競爭對手行動更加快速。
所有麥當勞的員工在踏進公司的第一天開始,就開始了他們的學習旅程。麥當勞新進的正式員工一開始的職稱是實習襄理,他們會立刻被派到麥當勞餐廳的現場進行實戰訓練,做著和所有計時員工一樣的工作。
「麥當勞強調的是『全職涯培訓』,我們不只是透過地區性訓練中心(編按:台灣的訓練中心稱為「顧客滿意學院」)、或是漢堡大學的課堂教學,它還落實在員工的每日工作當中。學習可說是無所不在。」麥當勞學習發展部執行經理朱黛芬指出,所有員工在餐廳內的訓練與學習,都是透過和主管(餐廳店長)、同儕一同「肩並肩」(shoulder by shoulder)工作來實踐。
店長會藉由親自作業示範,來導正員工的錯誤操作;並以交流、溝通的輕鬆形式,化解員工的緊張與不安情緒,讓新手員工能夠快速上手。
在強調「手冊文化」的麥當勞裡,每位員工還會搭配個人發展手冊,學習每個階段必須瞭解的工作技能與行為準則。這樣的手冊,就好比是麥當勞員工的「聖經」一般,任何作業流程的細節,手冊都能一一解答。
在經過餐廳的實際操作與「手冊」的學習後,麥當勞員工就能參與顧客滿意學院或漢堡大學的課程洗禮。學員在平日工作中習得的知識與技能,將能在課堂上獲得系統梳理與理論依據,以作為概念的釐清。
有趣的是,為了讓學員能將課堂所學迅速應用在餐廳的實戰經驗中,全球7個漢堡大學當中都打造了一個設備齊全的高科技「實驗室」,這個實驗室完全模擬真實的麥當勞餐廳與廚房,要讓學員能夠「邊學邊做」,而不是只是在教室內「紙上談兵」。
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