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購買貴重檢驗儀器，嚴格執行上游管控
塑化劑風暴席捲國內不少知名品牌，也使ＭＩＴ形象蒙塵，卻擦亮了老牌食品廠義美的金字招牌。憑藉著嚴格的原物料控管，義美安然度過三聚氰胺以及塑毒兩次食品風暴。不過，重視品管和用料，成本勢必增加，不利市場競爭，義美近年經營其實頗為吃力。
二○○五年成立食品安全研究室，購買貴重檢驗儀器進行原物料和成品檢測，是義美落實品管很重要的一環。這個實驗室光建置成本就花了六千萬元，配置十八個人員，每年還要支付高達六、七千萬元的營運成本。
義美食品安全研究室主任廖怡禎博士透露，二○○六年時義美即曾針對食品包材的塑化劑溶出量進行檢測，也因此淘汰了部分包材。當時他們根本沒有想到，竟然會有人把這種東西加入食品。
二○○七年，遠在大陸三聚氰胺事件爆發之前，義美研究室人員就從國外文獻報導得知，有三聚氰胺被添加到黃豆粉，由於義美有些食品有用到黃豆粉，他們便加以檢測，發現到三聚氰胺，雖然很微量，應該是製程副產品，不是人為添加，但他們還是決定更換原料，從來源加以排除。
二萬多種原料，每樣都檢測
但這次義美度過塑毒風暴，沒有產品被要求下架，最關鍵的，並不是靠「檢測」，而是管理。
總統馬英九上周五到義美桃園廠訪視，義美總經理高志明進行簡報時即指出，研究室的主要功能是「嚇阻」，最重要的還是要求原料供應商說明原料的成分和來源；義美也會進行比價，若售價比行情低太多，義美會加以剔除。義美的供應商同時須提供客戶名單，義美也會檢查其出貨明細。
高志明說，義美是從糕餅起家，他父親曾說「做餅是老實人的行業，是良心事業」，義美傳承這項經營理念，創立七十八年來未曾改變
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