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「我很愛看女兒吃肉的樣子，每次她都吃得很陶醉，看著她，我一直會想到她小時候綁著兩條小辮子，把整塊肉塞進嘴裡鼓鼓的模樣，吃相到現在一點都沒變！」回想女兒對肉食料理情有獨鍾的模樣，梁瓊白至今都覺得有趣。
廚神老媽 養出刁嘴兒女
家裡有個精通中國八大菜系、食譜著作超過百本的「廚神老媽」，身為梁瓊白的子女，吃遍山珍海味的幸福自然不在話下，甚至哪天心血來潮，隨口說出任何一道菜，梁瓊白都能像魔術師般立刻端上桌，讓一對兒女從小就嘗遍美食。但梁瓊白無所不能的壞處就是，雖然成就了對美食鑑賞有深厚功力的子女，不過卻也都是不及格的廚師，「還記得女兒出嫁時我跟親家講，不要以為娶了梁瓊白的女兒一切就安心了，因為我女兒其實不會做菜！」
梁瓊白的兒女從孩提時期就有享用不盡的珍饈美饌，旁人看起來很幸福，但也鬧過不少笑話，梁瓊白表示，雖然她都會盡量下廚為孩子做菜，但有段時間因為工作實在太忙碌，不得已找人幫傭做菜，但嘴巴早被養刁的孩子，想征服他們難纏的味蕾，從來就不是件簡單的事。
梁瓊白說：「有次小虎（兒子小名）想吃『雞蓉鮑魚羹』，對方愣了一下說不會做，要求換做『便宜一點的菜』，結果我兒子竟然說，好吧，那就做『干貝無黃蛋』，對方連菜名都沒聽過，還直問沒有蛋黃只有蛋白的蛋怎麼可能做成？」梁瓊白進一步解釋，干貝無黃蛋的作法先得把雞蛋戳一個小洞，把蛋白與蛋黃倒出，只留蛋白，加上雞湯及干貝後再灌回蛋殼中，插在飯上固定以小火蒸過，作法繁複，對一般家庭主婦而言難度頗高，能夠烹調的人並不多。
出身眷村 從小愛做菜
梁瓊白對廚藝的愛好其來有自，成長於眷村的她，從小環境克難，由於是軍人子弟，米、麵雖由國家配給，但家中兄弟姊妹眾多，相對吃的量也變少，身為老大的梁瓊白自童年時，便學會用有限的食材變化出不同料理，「當時我都會用創意來滿足自己的需求，比方拿麵粉來做餅，加一點蔥煎一煎就很好吃；或是我會撿農家挖完剩下的蘿蔔，其實加點麵粉和蔥，就能做成美味的蘿蔔煎餅。」梁瓊白表示，當時雖然生活困苦，但也造就他們這一輩孩子辨識野外植物的能力很強，反觀如今物質豐裕了，許多孩子卻連五穀作物都分不出來，對生活適應能力差，讓她很感嘆。
對廚藝極有天分的梁瓊白，對菜色的學習能力很強，只要看過、吃過一次，幾乎沒有她學不會的菜，因此她也自豪地說，孩子從小到大，只要喊得出的菜色，她沒有做不出來的，至今還沒被子女考倒過，就連先生心血來潮找她上館子吃飯，目的也是為了「勘查敵情」，希望她能在家裡「複製」出一模一樣的美味佳餚。
花大錢學藝 八大菜系樣樣通
梁瓊白樣樣通的廚藝，其實並非天生，而是耗費許多時間和心血學習而來，最初的動機只是想做菜給家人吃這麼簡單，梁瓊白回憶說：「我很愛做菜，先生也很講究吃，但他是湖南人，嗜辣，我是廣西人，口味偏香甜，先生以前嫌棄我烹調滋味奇怪，讓他吃不慣，還跟我撂話說做菜能力遠遜於他家族的女性，這一講把我『刺激』到了！我心想，難道我不會嗎？」
被「刺激」到的梁瓊白不僅立下決心要學習湖南菜，還打算將中國八大菜系統統學會，讓先生無話可說，憑著一股傲氣，梁瓊白展開了她的「學習之旅」，一開始參加烹飪班學習，後來發現許多烹飪老師都會藏私，半調子的廚藝讓她進展有限，於是梁瓊白乾脆將廚師請到家裡傾囊相授，「我找來不同廚師，一個菜系一個菜系地學，就是要我先生沒得挑，前前後後花費的錢，在當時可以買下一棟房子了。」勇於投資自己的梁瓊白，原本只是為了家庭與興趣學菜，後來因緣際會跨足烹飪教學、電視與出版，版稅收入早已遠超過當時繳的「學費」，但看似一帆風順的事業，也讓梁瓊白在無意間，犧牲了親子相處的時間。
事業繁忙 錯過孩子成長期
「我最忙的時候，一周有13堂課，手上還有八個專欄，翻開報紙都可以看到梁瓊白的名字。」梁瓊白不諱言，當時的她意氣風發，事業一帆風順未曾遇過瓶頸，但忙碌的生活，卻也悄悄犧牲了與子女相處的時間，孩子從小學到高中最重要的成長階段，她參與的不多，她甚至憶及有次到國中找女兒，還因為忘記女兒所念班級被教務主任罵了一頓，因此她也承認，她與孩子的親子關係並不和諧。梁瓊白表示：「我們經常吵架，一方面是忙於工作疏於陪伴，其次是我用要求自己的標準來要求他們，畢竟他們現在的生活環境與我們當時差太多，溝通不良的結果，便造成彼此關係緊張。」
梁瓊白說，她當時教育孩子的方式，是認為只要給予他們足夠的生活條件與水準，孩子專心致力於念書就好，為此，她還效法「孟母三遷」，把住家從南勢角搬進台北市：「我跟兒子講，從我們家往前走就是建中，往左有師大，往右只要搭一趟公車就是成功高中；又跟女兒說，家裡前方是北一女，後方是中山女高，多好！」不過作為母親的殷殷期盼，結果卻不若預期，梁瓊白至今仍惋惜地表示，結果兒子念的是方濟高中，女兒則是泰山高中，後來改念衛理女中，「當時我心想，我的媽啊，這兩間學校在哪裡我都不知道。」梁瓊白坦言，她跟傳統家庭父母相同，很要求孩子的成績，認為成績是學習最直接的反映，因此她對子女的表現不滿意，梁瓊白自我省思，認為是當初錯過孩子成長期的陪伴，才會讓她在親子關係的經營與要求上有著不小期盼落差。
罹癌開刀 意外改善親子相處
總是馬不停蹄工作的梁瓊白，龐大的壓力終於讓身體出現了警訊，二○○九年被驗出罹患乳癌，晴天霹靂的消息，讓向來工作順遂的梁瓊白無異在人生的道路上摔了一大跤，「罹患癌症對很少生病的我來說打擊很大，恐懼、錯愕、挫折的複雜情緒讓我非常沮喪，我當時心想，難道我就要這麼不優雅地下台一鞠躬了嗎？」罹癌的打擊讓梁瓊白陷入了低潮，負面情緒纏身，讓她面臨人生最大的壓力，而突如其來的消息也讓梁瓊白的孩子嚇了一大跳，「兒子、女兒聽到後也受到驚嚇，因為在他們心目中，媽媽如同巨人一般，永遠擊不倒。」而突如其來的病況，也意外讓梁瓊白親子關係獲得改善。
梁瓊白指出，在發現罹患癌症、緊接著化療開刀的半年中，是她最挫折低潮的時期，平常總是鬥嘴居多的兩代關係，也因為生病的緣故而讓雙方關係更緊密，「從我進手術房時，兩兄妹一起陪我，當時我真的很感動，覺得有他們真好。」梁瓊白說，生病期間兒女的陪伴讓她覺得窩心，也讓她對親子關係有了另一層不同的想法。「以前我總是用自己的標準去要求孩子，自己100分，也拿同樣的標準要求他們，過度關心造成子女的壓力，久而久之親子關係不和諧，現在的我覺得他們開心就好。」
病癒出院的梁瓊白對親子關係有著不同的體會，而一直以來都為事業忙碌的腳步，如今也懂得放慢節奏，不給自己太多壓力。但即便如此，梁瓊白對做菜的熱情未曾稍減，這次也利用罹癌的經歷，將自己開發出的養生料理食譜集結出版成冊，教導大家做出清淡不失美味的樂活美食，「生病前沒選擇，我是為工作而吃；生病後，我意識到健康的重要，罹癌，不僅讓我改變飲食觀點，也讓我對親子關係，有了不同體悟。」
我進手術房時，兩兄妹一起陪我，當時我真的很感動，覺得有他們真好。
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