|
龜吼漁港
龜吼漁港趣味的名稱，來自早期常有烏龜爬上岸產卵而得名，民國48年政府炸挖石灘興建漁港，75-78年陸續擴建，而有今日之規模。比起碧砂、富基漁港，龜吼漁港的名氣雖然較小！不過這裡的海鮮店價格實在，手藝出眾，幾乎家家都有賣的飛魚卵壽司為其特色，傍晚的漁獲交易也相當熱絡。
珍如意海鮮餐廳
由兄弟共同合作經營的珍如意，坐落於龜吼漁港的入口處，每逢用餐時段，客人絡繹不絕湧入，全都是衝著「新鮮、平價、口味好」的名聲而來。於94年創立經營至今已有7年多，當初張老闆兄弟就是看中故鄉龜吼漁港的觀光人潮日益增多，才成立這家店，秉持著要將本港海鮮推廣出去的理念，不僅和當地漁船配合，也親自挑選海產掌控品質，並針對各種海鮮特性，運用最適合的烹調法，讓客人吃到最原始的鮮味。
DATA
地址：新北市萬里區漁澳路2號
電話：(02) 2492-8218
營業時間：平日11:30-14:30、16:00-21:00，假日11:30-21:00
清蒸花蟹 40元／兩
9月起是花蟹的盛產期，淡橘色的甲殼上有著艷麗斑紋為其特徵，花蟹不僅模樣討喜，肉質也相當結實鮮美，將花蟹洗淨後整隻清蒸，是最可以保留原味的吃法，品嚐時只要沾上最簡單的薑醋，既可去腥又可提出甜味，往往令人大聲讚好。老闆張添福自信表示，來珍如意吃花蟹品質有保障，每隻都是精挑細選過的，不用擔心吃到肉少不新鮮的地雷喔。
討海人教你聰明點
點菜的時候，我們會建議客人最佳吃法。海鮮吃原味最青，本季最盛產的螃蟹吃清蒸最好，鮮魚類也是清蒸最能吃出肉質的甜味。東北角特產蝦姑、風螺可以吃鹽烤，因為鹽烤可以鎖住鮮味，如果同行者有喜歡重口味的客人，附上五味醬，就能享受雙重風味。
大海邊美食
佇立在龜吼漁港邊的大海邊美食，就如同店名一般，一進門迎面而來的就是遼闊的海景，基隆嶼夢幻地漂浮在海面上，白天風光蔚藍，夜裡可觀海上漁火。國中畢業後就成為學徒的謝老闆，精通海鮮中菜、日本料理，回鄉開設大海邊之後，以平實價格供應新鮮美食來回饋客人，點一份綜合壽司，飛魚卵、蟹肉、蘆筍、肉鬆與米飯在口中共舞，再搭配上當日現釣回來的清蒸海魚，來自東石的蒜泥鮮蚵等，絕對幸福滿點。
DATA
地址：新北市萬里區漁澳路2號
電話：(02)2492-8687
營業時間：平日11:00-14:30、16:30-21:00，假日11:00-21:00
炸鯊魚條 160-180元／份
本地捕獲的新鮮鯊魚，切成鯊魚條之後，以紅糟及調味料醃製入味，客人點時再下鍋酥炸，掌握火候炸至外酥內嫩，既不會太乾也不會太硬，趁熱咬上一口，熱呼呼的鯊魚肉不僅酥嫩無刺，淡淡的紅糟味更讓鯊魚條帶有恰到好處的甜味，無刺的肉塊吃來大口滿意，忍不住就想一塊接一塊，高喊：「再來一份！」
討海人教你聰明點
來漁港吃海鮮，可以先了解當地的季節特產，就能吃到便宜味美的料理。 龜吼漁港10月以後黑毛、黃雞魚、石鯛盛產，一直到明年3月，都是品嚐的最佳季節，細嫩海魚清蒸煮湯都美味。3-6月是飛魚卵、海膽的盛產期，7-9月可以吃吻仔魚、煙仔虎、紅甘。
大溪漁港
黑潮流經龜山島海域，海洋資源豐富，是台灣重要漁場之一，每天下午2、3點漁船進港後，就是大溪漁港最有活力的時刻，海鮮拍賣熱絡，以公斤計價的豪邁賣法，便宜又實惠。走逛港區，有魚、蝦、蟹、貝類等新鮮漁貨可以採買，現燙的小管及各式炸海鮮等熟食，也樣樣誘惑。
廟口海產小吃
店面口一字排開的海鮮，大型魚缸裡活跳跳的蝦蟹等，勾起了渴望大口吃海鮮的慾望。廟口海產小吃以口味好、價格公道，吸引無數老主顧長期支持，並不斷介紹朋友前來，因此每逢用餐時間，客人就絡繹不絕湧入，店內陳設簡單乾淨，牆上一幅幅宜蘭風景攝影作品是最佳點綴，而大面玻璃窗則將龜山島及海洋之美引進眼簾。來此看老闆做菜也是一種享受，融入懷石概念的他細膩講究，顛覆對海產店的一般印象。
DATA
地址：宜蘭縣頭城鄉濱海路五段212號
電話：(03)978-2038
營業時間：11:00-19:30，每月第二、四週週二公休
吻仔魚沙拉 100元／份
滿滿的吻仔魚像小山一樣高，形成白嫩嫩的呼喚與誘惑。吻仔魚是大溪漁港的特產，而老闆胡榮福也將其發揮到極致，有別於一般海產店煮湯的方式，端出沙拉涼拌、吻仔魚沙西米、製成吻魚丸等，吃得巧又吃得精緻滿意。新鮮川燙後再淋上特調醬汁，細嫩的口感跟市售的完全不一樣，酸酸甜甜十分開胃。
討海人教你聰明點
到漁港買吻仔魚比較能買到新鮮的，口感比較嫩，不像市售的有些吃來乾乾硬硬，如果不放心品質也可以跟熟識的海鮮店購買。買回家後分小袋裝，放冷凍可以保鮮，要煮的時候只要拿出一包就很方便了。吻仔魚可以炒來吃，煮湯也方便，或是油炸一下拌花生吃，非常下飯喔。
大溪漁港海鮮快炒
座落在大溪漁港正對面，經營已達7、8年之久，成為老饕到訪大溪漁港時必’訪的餐廳。老闆黃建全從16歲起即踏入餐飲業，擁有30年以上的經驗及一身好廚藝，曾在台北市經營海鮮餐廳，後來回到故鄉宜蘭大溪繼續對料理的熱忱。每天12點多漁船進港後，他就會親自去挑選新鮮漁獲，讓客人吃到品質最好、烹飪最用心的料理，因此店內也沒有固定菜單，當天有什麼就賣什麼，三杯安康魚、炒無眼鰻等都是拿手菜。
DATA
地址：宜蘭縣頭城鎮濱海路五段391-1號
電話：(03)978-3419
營業時間：10:30-20:00
網址：http://dasi-port.com
三拼
海鮮派及香酥芋卷都是師傅的手路菜，大塊的蝦肉及海鮮塊，做成圓餅狀下鍋酥炸，外酥內鮮，還可以吃到很扎實的海鮮塊，是店內必點的人氣料理；香酥芋卷則以春捲皮包裹，綿密的芋泥中帶有些許肉末的鹹味，洋溢濃濃的古早味！而生長在海水中的風螺需先炸過後，以冰梅、辣椒、蒜、薑、醬油、酒等醃製一天入味，彈Ｑ口感中甘甜獨具。
討海人教你聰明點
黃金咖哩牛蟹現在來吃正「對時」，煮咖哩冬粉可以吃到很清甜的蟹鮮味，另外也有比較古早味的做法，如切塊炒蛋酥和沙茶，喜歡吃原味的客人建議可以吃這道。挑選螃蟹時，可以壓壓蟹殼，摸起來較硬的表示蟹黃飽滿，摸起來軟軟的可能蟹肉較不飽滿。大溪漁港的活小卷也很有名，清燙就很好吃喔。
富基漁港
富基漁港以「捕蟹」聞名全省，數百艘漁船每天進出，充滿活力。因地理位置鄰近台北市，成為著名的休閒漁港，觀光漁市內有數十家攤位，各式漁獲琳瑯滿目，讓人盡享挑選樂趣。買好海鮮之後，攤位通常都會有配合的代課料理店，可以自由組合吃法，也可以到海鮮餐廳現點現吃。
張專業生魚片
從不認為自己是廚師的阿瑞哥，笑說自己只是研究料理的，因為他負責研究海鮮的美味吃法及處理技術，掌廚就交由太太及兒子負責。在他眼中，新鮮只是生魚片的基本條件，重點是「肥美」，來此可以吃到被客人讚譽為「加了嗎啡的生魚片」是多麼令人心神陶醉！而熱心的阿瑞哥也會跟客人分享品嚐祕訣，不懂的人試過一次後也能學會分辨生魚片的品質，而其他料理的極致美味，也吸引許多企業大老闆成為座上嘉賓。
DATA
地址：新北市石門區富基漁港內
電話：0932-272-690
營業時間：平日11:00-17:00，假日11:00-19:00，週四公休
備註：用餐需先預訂。
鮭魚＋軟時生魚片 500元／份
鮭魚生魚片經常吃，但是帶皮的卻很少！阿瑞哥獨門推出帶皮生魚片，皮熟肉生，風味獨特，沾一滴醬油在口中細細咀嚼15秒，鮭魚肉化出濃郁的香味，甚至帶有些許奶香及起士味，入口即化令人讚嘆不已；而軟時生魚片捲入哇沙米及海苔，即使不沾醬都愈嚼愈香，哇沙米微嗆的氣息就能充分提出軟時的彈牙及鮮甜，捲入小黃瓜口感更棒。
討海人教你聰明點
吃第一片生魚片時，先沾一滴醬油就好，在口中嚼15秒後，再一邊吸一邊嚼，濃郁香味絕對留在口中。第二片不沾醬就吃，用同樣的咀嚼方式，往上堆疊的滋味更加香甜。我們有自己釀的醋，第三片可以用半片沾醋吃，醋的果酸讓味道更濃。把醋淋在蘿蔔絲上拌勻著吃，口感像水梨，可以解膩，繼續品嚐生魚片更加可口。
|
