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卡特牛肉麵
創立於1974年，賣了將近四十年的牛肉麵，是瑞芳知名老店之一，這裡賣的是牛肉麵系列產品，有牛筋、牛肉、牛肚麵等，招牌的紅燒牛肉麵用多種中藥與香料熬煮出鮮美湯頭，配上牛腱肉與香Q麵條，以及新鮮的空心菜，滋味香氣逼人，在冷冽的冬日品嚐感覺好滿足。
DATA
電話：(02)2496-0431
地點：瑞芳美食街15號
營業時間：06:00-24:00
消費：紅燒牛肉麵大碗80元，小碗65元
肉羹．油飯
瑞芳在地人最愛的肉燥油飯，從婆婆傳到媳婦手上，兩代人擺攤合起來超過三十年，用古早蒸籠新鮮現炊的油飯，內有豐富的香菇與蝦米，淋上自家特製的肉燥油蔥酥，灑上翠綠的香菜，嚐起來粒粒分明不黏牙，配上一碗熱熱的肉羹湯，是人世間難得的美味。
DATA
電話：0911-862-722
地點：瑞芳美食街2號
營業時間：06:30-15:00
消費：油飯25元，肉羹45元
魩仔粥
這攤瑞芳人從小吃到大的古早味，凌晨五點就開始販賣，一直到下午收攤始終高朋滿座，滾燙燙的魚勿仔粥是直接用在來米煮成鹹粥，米粒清晰可見，有點像泡飯的口感，主角是新鮮的魚勿仔魚，湯頭帶有鮮美香氣，不用加胡椒粉味道就很讚，另有魯肉飯與一些小菜，單純而美好的滋味，一賣就賣了好幾十年。
DATA
電話：(02) 2496-9801
地點：瑞芳美食街7號
營業時間：05:00-19:00
消費：魚勿仔粥15元
豐味肉焿˙魷魚焿
三十年以上肉焿老店，店家每天使用新鮮的黑毛溫體豬製作，並以純手工揉製切塊，製作出來的肉焿相當新鮮好吃，魷魚焿也頗有口碑，一碗滿滿的魷魚，口感略有脆度，沙茶湯頭喝起來非常濃郁，搭配九層塔的香氣味道剛剛好。
DATA
電話：(02) 2497-9233；0920-257-920
地點：瑞芳美食街8號
營業時間：06:00-:2100
消費：肉焿45元，魷魚焿45元
熱油麻糬
一個個白白胖胖、用純糯米做的麻糬丟到鍋子裡，用金黃色的高溫油炸至熟起鍋，沾上純花生粉，雖名為熱油麻糬但一點也不油膩，吃起來熱呼呼的，口感Q彈不黏牙，令人一試上癮，一份除了兩顆麻糬，還贈送好喝的熱茶解膩，許多老饕從小吃到大，就是難忘這好滋味。
DATA
電話：(02) 2497-7822；0963-590-019
地點：瑞芳美食街44號
營業時間：09:00-22:00
消費： 熱油麻糬30元
米苔目
這間已經開了二十年的米苔目，依照古法製作，QQ的米條，灑上新鮮的芹菜花，加入店裡的秘密武器－自製的油蔥酥，還有用大骨熬煮的湯頭，不只有肉的鮮甜味，還有濃濃的古早味，平價又鮮美的好滋味，讓人吃過還想再吃。
DATA
電話：0955-208-531
地點：瑞芳美食街21號
營業時間：08:00-:2100
消費：米苔目25元
冷凍豆花
冷凍豆花的作法與一般豆花不同，店家將剛煮好的熱豆花瞬間冷凍，讓豆花保持滑溜的質感，要吃的時候搭配自製略帶有焦糖味的糖水，不加入任何碎冰，不致於稀釋豆花的甜度與香氣，各種配料也是手工烹煮而成，呈現最原始的好味道，讓這家老店四十年如一日，備受死忠粉絲喜愛。
DATA
電話：0933-766-035
地點：瑞芳美食街26號
營業時間：10:00-21:00
消費：豆花加兩種料35元
莊生魚片專賣店
店主人莊先生每天大清早去基隆漁港親自批發現流漁獲，從精選的旗魚、鮪魚、紅魚甘（造字），到深海魚海鱺、煮湯用的魚頭都有，小平頭的莊大哥皺起眉頭工作的模樣非常「殺」！只見他磨得發亮的魚刀手起刀落，端出有如藝術品的豔紅、澄橘、明黃的生魚片拼盤，建議先不要沾哇沙米，用味蕾細細品嚐緊實滑嫩的鮮滋味，才不會辜負這份來自大海的活跳跳獻禮喔！
DATA
電話：(02) 2497-7202；0922-757-928
地點：瑞芳美食街42號
營業時間：平日09:30-21:00；假日09:00-21:00
消費：綜合生魚片150-200元一份
林記福州胡椒餅
想吃豬肉碳烤胡椒餅，一進美食街就要說通關密語「老闆，要等多久？」，有時要等15-30分鐘，內行的在地人都會先說數量拿號碼牌，回頭再來拿，每隔50分鐘出爐一次，兩爐100個，在人潮多的傍晚或者假日瞬間就會完售，胡椒餅外皮烤得金黃還有滿滿的芝麻，小小口咬下才不會被燙傷，帶著肉香的蒸氣熊熊冒出，豬肉與蔥的內餡滿溢爆漿的肉汁還有碳烤香，吃一個就超有飽足感。
DATA
電話：(02) 2496-8372；0935-880-995
地點：瑞芳美食街24號
營業時間：10:30-20:00（19:00最後一次出爐）
消費：豬肉碳烤胡椒餅40元一個
牛魔王鍋貼水餃專賣店
福泰的老闆包鍋貼水餃的手總是沒有停下，就知道這家店吸引多少饕客前來祭五臟廟，「牛魔王」的鍋貼曾經得到基隆國際美食嘉年華金牌獎，但是除了鍋貼，這裡還有平民版的奢華「干貝海鮮水餃」，一顆水餃裡面包進了整顆的小甘貝與蝦仁，內餡扎實鼓脹，咬下去的時候鮮美的湯汁千萬別浪費；不只是干貝海鮮好吃，你也可以試試高麗菜、韭菜口味，另外，因為水餃幾乎都是現包，有時候會需要等一下喔！
DATA
電話：0911-075-671
地點：瑞芳美食街14號
營業時間：11:00-22:30
消費：干貝海鮮水餃90元／10個
番薯粿
將黃蕃薯搗成泥摻入地瓜粉煎製而成的粿，外皮焦焦香香、裡頭的地瓜餡保有鬆軟的口感，咬下一口，嘴裡盡是地瓜的香甜滋味，這攤是由年邁的阿嬤與女兒共同經營，看到他們如此用心的煎著每一塊粿，這帶有古早味的點心吃起來份外有幸福感。
DATA
地點：新北市瑞芳區民生街與中正路交叉口，瑞芳美食街前
營業時間：8:30-21:00
消費：1個20元
阿霞龍鳳腿
早年社會普遍不富裕，龍鳳腿即貧窮人家用豬網油將高麗菜和蘿蔔包住後油炸，捏成雞腿狀，哄小朋友聽話多吃點所衍生的產物，在瑞芳賣了四十年的「阿霞龍鳳腿」秉持古法製作，以豬網油包裹著紅蘿蔔、洋蔥、鯊魚漿、豬後腿肉和高麗菜等內餡，油炸過後刷上醬汁，就成為香氣四溢的美味，外酥內軟、鮮甜可口，抹上特調的醬料更是絕配。
DATA
電話：0933-929-158
地點：新北市瑞芳區民生街與中正路交叉口，瑞芳美食街前
營業時間：8:00-17:00
消費：龍鳳腿1支10元，米腸1支10元（假日供應）
保雲芋圓
1917年營業至今的「保雲芋圓」，所販售的老招牌「菜頭魯」是瑞芳居民從小吃到大的美食，一碗可以吃到蘿蔔、豬血、油豆腐、貢丸、甜不辣等多種口味，因瑞芳老一代人多為礦工，為了清肺而加入豬血，形成獨樹一幟的特色，湯頭則用豬骨下去熬製而成，配上特調醬料，口感絕佳；吃完菜頭魯不妨再來上一碗老字號芋圓，香濃Ｑ的芋圓搭上軟嫩綿密的豆花，料多實在，多年來始終口耳相傳。
DATA
地點：新北市瑞芳區瑞芳街6號
電話：(02)2497-4268
營業時間：10:00-22:00
消費：菜頭魯大碗55元，小碗35元，芋圓豆花40元
一口酥餅舖
「一口酥」其實是間早餐店，每天透早到中午時分，店門口人潮絡繹不絕，店家以傳統烤爐現烤出一個個新鮮撲鼻的點心，招牌的小酥餅分為原味甜、五香蔥與芝麻三種，手工製的酥餅烤得恰到好處，趁著燙口時小心咬下，外皮酥脆、內裡層次豐富，真是叫人一口接一口，另外烤蔥餅也是熱銷商品。
DATA
電話：(02) 2496-5505
地點：新北市瑞芳區明燈路三段88號
營業時間：04:00-12:00
消費：各式小酥餅12元
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