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幼兒偏食5類型
陳雨音營養師、高佩琪醫師及小編共同為您整理出5種最常見的寶寶偏食類型，並分析可能造成的問題與爸比媽咪的因應對策：
第1類：嗜吃甜食、零食的寶寶
健康威脅
．進食後的食物殘渣及糖分會附著於牙齒上，供給口腔內細菌生長所需的養分，引起蛀牙。
．甜食進入人體腸胃裡，會被細菌發酵，產生較多氫氣，容易引發腹脹，導致幼兒胃口不佳，吃不下正餐，影響營養的均衡攝取；腹脹亦可能引起消化不良，造成便秘、噁心、嘔吐和腹瀉…等各種腸胃症狀。
．甜食與零食的熱量超高，油脂、鈉量也常過量，容易造成肥胖問題。
．有研究顯示，過量甜食可能使孩子注意力不容易專注、甚至有過動傾向，智能發展也會受到影響。
．雖然詳細原因仍不確定，但近期研究顯示，體內糖分含量過高會影響寶寶的視力發展，可能是碳水化合物含量過高會使眼內組織彈性降低，引起眼內滲透壓改變，導致近視發生，醫界建議，盡量讓孩子晚一點吃、少吃甜食為預防方式。
．愛喝碳酸飲料的孩子，骨鈣容易流失，很容易長不高。
爸比媽咪這樣做
□ 飯前別讓孩子吃甜點
陳雨音營養師表示，如果讓孩子在飯前1個小時吃甜食，會讓血糖上升，影響下一餐的食慾，「飯後甜點」一定要在飯後，就是這個道理。
所以，如果還沒到正餐時間，孩子就餓得受不了，想給孩子吃點東西先墊墊肚子時，可以先給他少量的水果、小麵包、小餅乾…等食物，千萬不要給他布丁、蛋糕、果汁、飲料…等很甜的零食，否則孩子絕對沒有食慾再吃正餐了！
□ 別讓孩子把飲料當開水喝
水分的攝取還是以白開水為主較佳，即使要給孩子喝飲料，也要有所節制。如同先前所言，甜食會影響食慾，若孩子經常喝含糖飲料，一天喝好幾次，甚至把飲料當成白開水在喝，除了容易發胖、蛀牙，孩子可能整天都不會感覺肚子餓，更不會乖乖吃正餐，形成必然的偏食行為。
□ 慢慢減量，只吃健康的甜食
習慣不是一天造成的，而改掉壞習慣也必須一步一步慢慢來。爸比媽咪可以慢慢降低給孩子甜食的量和次數，讓寶寶慢慢適應少糖的生活，此外，雖然都是甜食，仍有營養價值高與低之分，爸比媽咪在購買時應選購營養價值較高的甜食，如優酪乳、果汁、牛奶…等，少量作為孩子乖乖吃正餐後的獎勵。
第2類：不吃蔬菜的寶寶
健康威脅
．容易缺乏維生素（C、E…等）和礦物質，造成抵抗力降低、容易生病、傷口不易復原與貧血…等問題。
．缺乏纖維質的攝取，容易引起便秘。高佩琪醫師指出，許多2〜3歲的小朋友，正處於訓練如廁能力的階段，若他剛好不愛吃蔬菜，大便就會很硬、上不出來，上廁所時會痛，因此，他就不敢上廁所，惡性循環下，大便越來越硬，爸比媽咪在訓練孩子如廁這件事情上，就會受到很大的挫折。
．容易肥胖，甚至很小就有膽固醇過高的情況，容易受到心血管疾病的威脅。值得注意的是，這些心血管疾病不一定會在孩童期發作，但就如同種下病根，對孩子的未來影響深遠。2011年第8屆亞太高血壓學術會議中所發表的研究報告即顯示，孩童期肥胖會增加成人期罹患高血壓的風險達8倍之多。
爸比媽咪這樣做
□ 蓋過氣味+改善口感
陳雨音營養師表示，不吃蔬菜是最常見的幼兒偏食類型，蔬菜的咀嚼困難是1個原因，再加上某些蔬菜會有其獨特且強烈的氣味，如洋蔥、青椒及苦瓜…等，對於味覺比較敏感的孩子來說，較不容易適應。
建議爸比媽咪可以從烹煮方式上改善青菜的口感，或許可以煮得更軟爛些，觀察孩子的接受程度，此外，也可以透過與其他食材的搭配料理，來蓋過孩子不喜歡的蔬菜氣味。
□ 從較喜歡的蔬菜開始吃
在引導孩子吃青菜的過程裡，爸比媽咪應順應孩子的習慣，從他比較能夠接受的種類開始下手，如：有甜味的蘿蔔、高麗菜…等，不要用強迫的方式，一下子逼他吃很討厭的蔬菜。
利用機會，以半哄半騙的方式，1次只讓他嘗試1種不喜歡的青菜，或許幾次以後，他會慢慢感覺這些青菜並不像他想像的那麼難吃，就忽然可以接受了。
□ 不間斷的供應蔬菜
少子化的現代，父母都非常寵愛孩子，餐桌上菜色的設定通常也都順應著孩子的偏好，孩子喜歡吃什麼，媽咪就煮什麼。然而，這其實是錯誤的做法，陳雨音營養師呼籲，家長不要因為孩子不愛吃某些蔬菜，家裡就從來不煮這道菜，因為這樣一來，孩子永遠都不會改變挑食或偏食的情況。
孩子不喜歡的蔬菜，家裡偶而還是要煮，善用孩子喜歡模仿的天性，孩子不吃沒關係，爸爸媽媽、哥哥姊姊吃，孩子看久了，就會對這道菜感到好奇：「你們都一直在吃，這道菜真的有這麼好吃嗎？」，有天當他心理準備好，就會想嘗試看看了。
第3類：只吃白飯、白麵，不配菜的寳寶
健康威脅
．營養極度不均衡，缺乏肉類提供的大量蛋白質、鐵質和鈣質，也缺乏蔬果提供的維生素和礦物質，許多生長發育需要的原料都供應不足。
．若長久未改善，會使成長發育受限，如長得慢、長不好，免疫系統也較差，容易生病。
．只攝取澱粉類，會讓孩子的肌肉較為鬆垮、不結實。
．攝取過多澱粉也可能讓寶寶有過胖的疑慮。
爸比媽咪這樣做
□ 初期提供質地較軟的菜色
陳雨音營養師指出，這類寶寶可能是在添加副食品階段沒有做好牙齒及嘴巴肌肉的咀嚼訓練，因此他們只吃白飯、白麵…等質地較軟的澱粉類，沒有順利進展到吃蔬菜或肉類…等較難咀嚼、質地較粗食物的階段。
一開始為了兼顧營養的均衡，爸比媽咪要儘量挑些質地與澱粉類同樣鬆軟的食物讓寶寶食用，如豆腐、蛋、肉泥、菜泥…等，也可以讓寶寶喝菜汁或果汁，來補充缺乏的營養素。
□ 漸進式將蔬菜、肉類藏於澱粉食物中
接著必須將孩子的咀嚼能力訓練起來，爸比媽咪可以先將青菜和肉類剁碎，少量的加入孩子所喜愛的澱粉食物中，如稀飯、蘿蔔糕、地瓜球…裡，再依據孩子的接受程度慢慢的增量，質地也從比較細的碎泥，慢慢進步為顆粒狀和塊狀、條狀。
□ 花巧思，說故事，裝點食物
到了後期，當孩子的咀嚼能力稍為進步之後，媽咪可以利用孩子喜歡色彩繽紛事物的心理，在準備食物上多花點巧思，若能利用青菜和肉類的顏色來裝點白飯、白麵…等澱粉類食物，在上面做出許多可愛的圖案，再為孩子講些故事，相信孩子一定會感覺食物裡有菜有肉是件很有趣的事。
陳雨音營養師表示，其實小朋友很單純，滿好哄的，嘗試過一兩次有趣的用餐經驗後，他甚至還會主動要求想再吃一次。
第4類：素食寶寶
健康威脅
．吃素寶寶容易缺乏蛋白質和鈣質，因牛奶和肉類往往是這類營養素的最佳來源，蛋白質是寶寶肌肉生長與骨骼發育所需要的重要成分，而鈣質亦與骨骼發展息息相關，缺乏這些營養素會影響寶寶的成長發育，可能會有體重過輕、長不高…等現象，甚至於有生長遲緩的問題。
．鐵質和維生素B群也很容易攝取不足，這些營養素都和造血功能有關，因此，素食寶寶較容易有貧血的問題。
爸比媽咪這樣做
□ 3歲前建議奶蛋素
幼兒吃素多半是受爸爸媽媽的飲食習慣所影響，陳雨音營養師建議，3歲以前的幼兒若想讓他吃素，一定要吃奶蛋素，不適合全素，寶寶才能從奶類和蛋類中攝取到足夠的鈣質與維生素B群，才不至嚴重影響其骨骼發展與造血機能。
□ 加強蛋白質、維生素B群及鐵質補充
由於素食寶寶能夠選擇的食物種類受到侷限，因此一定要更加注意營養均衡，每餐都要有蛋白質來源，而黃豆製品（豆腐、豆漿或豆皮…等）屬於較好的植物性蛋白質來源，對素食寶寶格外重要。
陳雨音營養師表示，素食寶寶要常吃海帶、紫菜、各種菇類及堅果類，補充一般蔬菜中較為缺乏的維生素B群，必要時也可以補充一些鐵劑。
□ 定期追蹤成長發育狀況
高佩琪醫師認為，如果是各類營養素都有兼顧到的素食寶寶，理論上是沒有太大的問題，但其實學齡前的孩子正處於快速成長發育的階段，需要的營養種類及營養量和大人還是不太一樣，建議每隔一段時間帶素食寶寶到醫院健兒門診追蹤其生長發育狀況，判斷是否一切正常。
陳雨音營養師也表示，如果爸比媽咪不放心，不妨將孩子每天吃的素食食物內容記錄下來（包含種類及攝取量），約記錄1〜2星期後到醫院請營養師評估，看看營養是否均衡，需不需要加以調整。
第5類：不愛喝水的寶寶
健康威脅
．人體有70%的成分是水，可見水分對人體來說是非常重要的，水分可以幫助代謝掉身體中的廢物、毒素，如果攝取不足就容易生病。
．水分是人體內所有生理及化學反應的媒介與溶劑，幫助營養物質的消化、吸收及運送，缺乏水分會使腸胃無法正常運作，造成消化、吸收不良及便秘…等問題。
．水分也是身體細胞、組織間的潤滑劑，缺水會使皮膚過於乾燥，缺乏彈性與光澤。
．生病時（如發燒、腹瀉）不多補充水分，會有脫水的危險。
爸比媽咪這樣做
□隨手可得，時時提醒
高佩琪醫師指出，如果孩子還在喝奶階段，喝不了太多水是沒有關係的，但如果孩子已開始吃副食品，或是1歲以上，如同成人正常飲食的寳寶，就應該慢慢養成愛喝水的好習慣，爸爸媽媽可以將寶寶的安全水杯放在他隨時可以拿得到的地方，經常提醒喝水，並給予鼓勵，相信孩子一定可以建立起良好的飲水習慣。
□適度給白開水加點味道
如果孩子一開始還不能接受白開水，可能是因為白開水無色無味，難以下嚥，可以少量的在白開水裡添加一點果汁、運動飲料…等增加味覺的元素，並且逐次減少添加量，直到寶寶可以適應白開水為止。
□ 從食物中攝取水分
水分的來源是多方面的，除了直接飲水，爸比媽咪也可以讓孩子藉由喝湯、喝新鮮果汁…等方式來攝取水分；此外，新鮮的蔬菜和水果中也含有大量水分，可以讓孩子多吃一點含水量豐富的蔬菜和水果，如西瓜、黃瓜、番茄…等。
寶貝健康飲食10大原則
．不要用甜食和零食作為獎賞。
．營造輕鬆愉快的用餐氣氛。
．矯正偏食：態度放輕鬆，原則要把持。
．帶領孩子認識食物，如介紹名稱與外觀、參觀市場或農場、欣賞或適度參與烹調過程。
．讓孩子對食物提供意見，如：問他茄子想怎麼煮、切成什麼形狀…等。
．主動提供孩子接觸新食物的機會。
．對於同一種食物，經常更換烹煮方式。
．不要在孩子面前批評食物難吃，讓孩子有先入為主的成見。
．建立孩子的飢餓與飽足感，趁孩子肚子餓時勸他嘗試較不喜歡的食物。
．不要讓孩子不吃的食物從此消失在餐桌上。
陳雨音
現職：天主教新店耕莘醫院營養組組長
台北縣營養師公會監事
學歷：海洋大學食品科學所碩士
經歷：天主教新店耕莘醫院營養師
中原食品公司營養師
高佩琪
現職：天主教永和耕莘醫院小兒科主治醫師
學歷：慈濟大學醫學系畢業
經歷：臺大醫院小兒科住院醫師
台大醫院小兒胃腸肝膽科臨床研究醫師
台安醫院小兒科臨床研究醫師
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