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含瘦肉精的飼料 豬農光用聞的就會心悸
馬英九連任之後，人民對於以往「無感」治理的馬政府，逐漸開始「有感」起來，起因於馬政府「全面啟動」，從油電瓦斯費調漲，到最近的美牛、瘦肉精爭議，煽起台灣社會熊熊烈火，一發不可收拾；相反地，對這些激起眾怒的政策或爭議，馬政府本身卻異常無感，反而關心起藝人周治平的嗓子、Makiyo事件，殊不知人民怒火集結成一股難以預期的政治風暴，而導火線正是瘦肉精。
無論瘦肉精後來正名為萊克多巴胺( ractopamine)，或是一般俗稱的培林，它就是一種乙型受體素，是生產抗憂鬱症百憂解( Prozac)、治療勃起功能障礙藥物犀利士( Cialis)的美國知名大藥廠「禮來公司」產品，雖說是飼料添加物，其實就是專利藥品，用在豬隻的商品名為培林( Paylean)，用於牛的商品名為「Optaflexx」，用於火雞飼料添加物的商品名為「Topmax」。
由糧農組織( ＦＡＯ)與世界衛生組織( WHO)共同成立的食品標準制定機構－－食品法典委員會( Codex Alimentarius Commission, CAC)，是訂定國際食品衛生標準的機構，凡是ＷＴＯ會員國都必須遵守ＣＡＣ所制定的國際食品標準；歐盟及中國質疑，迄今ＣＡＣ尚無法就萊克多巴胺在肉品中殘留容許量訂定標準，也就是說歐盟和中國均把萊克多巴胺列為禁藥，肉品中不得驗出，更不准許進口含有萊克多巴胺的肉製品。
（圖片提供／新新聞）
你敢吃嗎？ 筋肉分明 肉臟殘留高
民國九十五年，大陸媒體報導，有豬農使用毒性較高的瘦肉精「克倫特羅」，造成中毒，台灣也在當年將所有尚未核准的瘦肉精，公告為禁藥，導致萊克多巴胺的申請案遭退件。隔年，農委會和衛生署一度打算解禁，並訂定殘留容許量，引發豬農抗議，最後打消念頭。
萊克多巴胺究竟有多毒，對人體有多大傷害？為何國內豬農及學者大聲疾呼？中國為何至今仍將其列為禁藥？
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，目前唯一做過人體測試的就是美國禮來藥廠，在二○○九年四月向歐盟提出的實驗報告，共有六位二十多歲的白人男性進行實驗。禮來宣稱，受測的人服用五毫克沒有反應；但歐盟和中國之所以質疑，主要是樣本數太少，沒有針對不同人種、年齡層、性別、體重等進行實驗，也缺乏高危險群的樣本，例如孕婦、心血管疾病者等；禮來生產的其他任何一種藥，人體實驗的樣本數都比萊克多巴胺多太多。
林杰樑進一步指出，中國曾做過一項試驗顯示，萊克多巴胺在豬隻內臟殘留情況，不同臟器各有不同。
例如，連續餵食萊克多巴胺一個月後，停藥十二小時才屠宰的豬隻，肺臟濃度平均為三百三十二微克、腎臟濃度平均約一百二十八微克。而二十四小時才屠宰的豬隻，腎臟殘留量是七十六微克，但是肺臟的殘留濃度卻高達三百四十四微克，假設一位孕婦坐月子食用一副腰子，其量就已經超標。
中華民國養豬合作社聯合社理事主席張昱祺說，吃了瘦肉精的豬，外觀看起來「比較水」，但是不能操、會跛腳、很容易死，所以很難養。一位獸醫則說，吃了瘦肉精的豬，肥肉沒了，像健美先生一樣，筋肉分明，「很怪，你敢吃嗎？」
更駭人聽聞的是，「光用聞的，身體就有反應」，一位豬農私下透露，豬農搬運含有萊克多巴胺的飼料，得戴口罩和護目鏡，否則會心悸。
動物實驗還說明了一件事，萊克多巴胺在內臟的殘留量，遠比肉本身高出許多，這也是中國列為禁藥的主因。台灣和中國都有食用內臟的習慣，這是學者和豬農擔心的地方，也是此次瘦肉精爭議中，少有人提及的部分。
據指出，當年政府有意解禁萊克多巴胺，實與美方壓力有關，而這一次，又是和美方有關。
是誰黑心？ 大陸不吃 台灣想開放
相關人士指出，自從美牛開放之後，時有美牛製品被我方驗出含有瘦肉精而遭銷毀，美方不勝其擾，此次美方再度叩關，表面上是美牛，事實上，經過上一次「三管五卡」後，美牛不再是重點，「關鍵是瘦肉精」。美方希望台灣全面開放美國肉製品，也就是包含豬製品，若開放，馬上就挑戰「瘦肉精解禁」防線，一旦瘦肉精解禁，衝擊的不祇是國內豬農，而是整個台灣國內肉品供銷市場、優良肉品標章ＣＡＳ等機制，一夕全毀。
中華民國養豬協會理事長楊冠章表示，開放美國豬，等於宣告瘦肉精全面解禁，不但台灣畜牧業歸ㄟ崩去，過去辛苦建立的ＣＡＳ認證制度也將全面瓦解。據悉，美國豬有六到八成都使用瘦肉精。吃瘦肉精的豬，生產期短、飼料量少、排泄物少，成本省很大。台灣一頭豬，光是屠體，一斤少說六十五元，溫體豬到了零售市場，一斤一百元，然而，美國豬大量繁殖一斤可以壓到四十元以下，還可以挑部位出口，美國人不吃的內臟，屆時還可以「雜碎肉」名義，大量傾銷到台灣，根本分不清到底進的是什麼部位，一位進口商私下表示，「而且還是含有瘦肉精，瘦肉精殘留在內臟比重最多」。
豬農感慨地說，「我們常說大陸充斥黑心食品，結果大陸禁了瘦肉精，反而台灣政府想開放，很荒唐吧！」
張昱祺還提醒，瘦肉精開放後，接下來是什麼？瘦肉精不是吃多吃少的問題，如果是吃別的，可不可以？
（圖片提供／新新聞）
死路一條！ 大陸封殺 雙軌不可行
為了讓國人安心食用豬隻，國內建立ＣＡＳ認證制度，ＣＡＳ的精神就是「保障收購價格」，用更優厚價格收購國內生產的豬隻，另外又訂有嚴刑重罰，杜絕不肖豬農濫用瘦肉精等藥物，這才建立起台灣肉品的安全與衛生。楊冠章說，一旦瘦肉精訂定殘留標準，不就等於瘦肉精解禁？ＣＡＳ機制不就等於宣告瓦解？
農委會主委陳保基一再推崇的日本雙軌制，在台灣可行嗎？豬農表示，日本有產地標示，其國內市場也很健全，受限於國內複雜環境，產地標示無法建立，使得冷凍肉品難以分辨產地，難以落實「國內不可以、國外可以」。
更關鍵的是，國內肉品進口商，同時也是ＣＡＳ肉品供應商，業者有沒有「魚目混珠」，把台灣、美國的豬肉，攪拌在一起賣？豬農透露，當然是有，「這早就是不公開的祕密」，國內ＣＡＳ肉品工廠若不兼做肉品、食品進口，不賺錢，不符成本，但這也是死角，「混在一起做成碎肉，消費者看得出來嗎？」日本雙軌制是不可行的。
中華民國養豬協會前任理事長潘連周笑說，台灣生產的豬，「自給率百分之一百零五」，還可以銷大陸。一旦瘦肉精解禁，兩岸簽訂ＥＣＦＡ後，雖然豬肉製品不在早收清單中，但由於農委會的努力，終於讓ＣＡＳ在中國認證、合法販賣，到時候就功虧一簣，因為中國禁用瘦肉精，對岸不用逐批驗台灣的豬肉製品，直接把台灣列為禁區就好，業者就算沒用瘦肉精，也賣不出去，豈不是血本無歸。
對於農委會主委陳保基表示：「食品不可能零風險」。林杰樑認為，「陳主委的說法祇對一半」，食品確實不可能零風險，但是，如果有權可以拒絕，為什麼還要接受？要不要吃瘦肉精，是可以操之在我，為什麼政府偏要冒著無法預知、難以評估的風險？
我們的政府難道不是應該做為捍衛人民的第一線，替人民的健康、食品安全嚴格把關嗎?!
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