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君悅飯店寶艾廳
以傳統歐洲菜見長，上桌常是老老實實，很有誠意的牛排、全魚。情人節主廚們針對女性顧客，在每道菜展現更多元的口感，擺盤也更細緻。「鵪鶉蛋饗宴」在鵪鶉腿肉填塞雞肉慕斯與野菇，外裹手工麵包丁再炸，形狀像顆小洋梨；紐約克牛排將搭配的澱粉輕量化，甜薯泡芙、板豆泥平衡牛排厚重的風味。安康魚搭配的菊苣與柳橙汁、番紅花以真空包裝慢燉，保留口感也增添香氣。
國賓飯店A CUT
牛排館的情人節菜單中，主角為三種風味各有特色的牛排。「羅西尼牛排」集合牛排、松露、鴨肝，使用獨家引進的Harris Ranch百年農場自然紐約客牛排；高檔的「澳洲9+和牛紐約客牛排」油花分布均勻細緻，口感豐美不在話下；主廚推薦的「澳洲穀飼300日肋眼牛排」，其風味雖不及和牛，但其紋理分佈與色澤已經非常接近。繽紛坊簡純榮師傅設計的「柔軟藍莓杏仁糕」綿密蛋糕體加入藍莓酒，讓整套餐結束在果實的芬芳。
亞都麗緻飯店巴黎廳1930
新任法籍主廚Christophe Buffille設計的情人節菜單以菜色說明戀人的階段，杯裝，溫熱的「洛克菲勒式吉拉多生蠔、帕瑪森起司」（Inspiration），下方呈水的小盅竟放了小金魚游啊游；為女性設計的「香煎波士頓龍蝦與橄欖油魚子醬」（Evolution），龍蝦僅香煎，並在白酒醬裡放入茉莉花烹煮，風味清新淡雅。「燒烤鴨胸、鴨肝佐黑橄欖醬汁」（Passion）底襯焦化洋梨泥，讓鴨肉更加香甜可口，盤上的點點醬汁，象徵情人手牽手漫步的足跡，每個細節都有點巧思安排。
維多麗亞酒店la FESTA
餐廳的情人節菜單由主廚Igor設計，以生猛海鮮為主角。「緬因州波士頓龍蝦」「生蠔燉飯佐鰹魚昆布湯凍」都可見這位義大利主廚對於亞洲的喜愛。前者龍蝦以三式烹煮：水煮；拌以洋芋、水果、蔬菜丁的沙拉與天婦羅；後者將生蠔打成泥入燉飯，加入昆布高湯調配鰹魚醬油製作的湯凍，清爽和風平衡高檔食材的豐厚口味。燉飯用海草取代用雞湯，整道菜海味十足。
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