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本月六日上午，王品董事長戴勝益有別一般經營者，率領集團一級主管騎著自行車抵達一○一大樓參加掛牌典禮，當日王品也不負眾望登基台股傳產股王大位。喜愛顛覆傳統的戴勝益成功吸引大眾目光，然而公司上市後，更多的挑戰卻也接踵而來。
戴勝益提倡「一家人主義」的企業文化，不僅要把顧客當恩人，更是將同仁當家人，本著有錢大家一起賺的理念，王品建立一套「員工入股分紅制度」；每家店每個月大方取三三％的盈餘當作隔月發放的員工分紅，使得王品集團一直有相當高的員工忠誠度與工作效率，且使身為王品員工人人稱羨。
股東權益VS.員工福利
但是值得討論的是，這樣的模式是否與資本市場的精神相符合？簡單來說，若一般非王品員工的大眾去投資王品這家公司，是否已清楚自己的權益每個月都少了三分之一？抑或這是戴勝益不斷公開請大家不要買王品股票的原因之一。或者是回到投資的原始本質去探討，王品目前的殖利率也是投資大眾決議是否成為其股東的評估要件。
換個角度，用營收與股本的角度去衡量，王品確實有相當高的經營效率，這點讓法人給予王品許多掌聲，也的確，王品旗下餐飲店常常一位難求，集團對於其下品牌的店面設計與翻桌率有許多巧思在其中。但王品進入資本市場，甚至是成為股王後，是否會衝擊到原本的優勢，也將是戴勝益的一大挑戰。
以經營面而論，王品近年來靠著，獨到的餐飲「複製」能力與品牌拓展速度，在台灣展現了驚人的爆發力，不過，這樣的成長續航力有多強，卻也是個嚴峻的挑戰。簡單去分析，若以價位簡單區分成高、中、低，三種餐飲位階。首先，高單價餐飲的核心價值在於「人」，也就是廚師本身，因此高單價餐飲是難以複製的。以王品旗下牛排為例，走的策略是以中端品質，營造高端感受，且的確做得相當成功；不過，這塊市場的飽和速度也很快，王品接著以拓展旗下品牌的模式，設法一網打盡中低單價市場。
品牌的爆發力與續航力
不過若只局限於台灣市場，肯定是不夠的，所以我們可以看到王品集團，近期不斷積極推出「石二鍋」、「曼」咖啡等「低價」品牌往「中國」市場前進。但事實上，王品集團進入中國的時間不算短，也說明了中國的低價連鎖餐飲市場的競爭狀況有多激烈，除了國際知名的麥當勞、肯德基外，還有包括像是德克士、蒸功夫、超級牛扒、綠茵閣等實力雄厚的對手，正考驗著近幾年王品幾團未來成長力道的「續航力」有多強。
若拉長時間檢視，在台灣，甚至是全球，能屹立不搖的連鎖餐飲企業實在不多，麥當勞是一個最典型的例子。在台股中，與其商業模式較相近的屬去年底掛牌的安心，當然，安心與麥當勞的經營方式與消費族群定位不盡相同，仍有諸多討論空間。
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