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早午餐是一個完美的餐期，它的菜色不但擁有早餐該有的營養，還具備中餐與晚餐的社交樂趣，CP值甚至更高。早午餐在台北可說無所不在，飯店、餐廳早已不再像以往那般虛應故事，開始用心打理早午餐的菜色，豐盛程度與其說是早午餐，不如說是晚午餐。
六福皇宮旗下「一禮莊園義式餐廳Elite Concept Gourmet」的義式早午餐以不可或缺的「蛋」為主角。主廚重新詮釋法式「庫克太太」，「蜜汁火腿佐起司醬焗溶蛋法式吐司」在厚片吐司中挖個洞，沾蛋液微煎，打進蛋黃再烤，最後鋪上起司白醬，一刀切下半熟蛋黃便會汨汨流出，用濕潤適中的吐司沾取蛋液，滋味豐郁，一抹蜂蜜芥末醬的酸甜，正好抒解濃厚的味道，搭配得恰到好處；三種主菜分別以不同風味的蛋料理陪襯：羅西尼蛋捲、蟹肉舒芙蕾和松露蛋黃餃。蛋黃餃為手工製作，薄薄餃皮包裹冷凍蛋黃餡，以溫水八、九十度川燙再迅速撈起，與自然牛肋眼有著加乘美味。主廚的調味刻意清淡，希望以香氣刺激滋味。
藍紋乳酪松子雞肉捲與羅西尼蛋捲（一禮莊園義式餐廳）
一禮莊園的早餐強調蛋料理，以不同的表現方式襯托主菜。藍紋乳酪松子雞肉捲所搭配的蛋捲，其中包裹以鴨肝、鴨肉製作的慕斯，再點上松露油，主廚調味清淡，主要以香氣增加滋味，濃重的藍紋乳酪點到為止。
Justin Bistro主廚James開出的早午餐發揮他善用醬料的功力，由於料理系出澳洲名廚Tetsya，法菜也深具日式風味，常神來一筆地在口中帶給人一點驚喜或是神秘的滋味。從開胃頭盤四小碟就不馬虎，其中「茄子凍」來自Tetsuya的食譜。茄子與雞湯、日本醬油、柴魚露煮得入味，再鋪上蕃茄糊與山魚子醬搭配，清爽夠味喚醒剛起床委靡的味覺；搭配紫蘇醬油與海帶芽的63度溫泉蛋，是這幾年星級餐廳師傅們常在玩的分子料理手法，將雞蛋放在63度恆溫水中浸煮一個半鐘頭，讓蛋白如果凍般滑溜，蛋黃則是接近溏心的完美狀態，建議你可別咻地一口吞下，先感受蛋白的滑順，再切開蛋黃，品嚐橘黃色的溏心蛋搭配醬汁的甘甜。
料理中埋藏不少日式滋味的伏筆，「深海魚與毛豆馬鈴薯佐辣味巴沙米克醬汁」，鮭魚鮮嫩可口，入口先是有陳釀的酸甜，接著是爽口的辣味，主廚在醬汁中調入日本醬油與義大利辣椒，整道菜層次豐富。
本來以為W Hotel最該為民服務的是設計一套緩解宿醉的早餐，沒想到卻是以豐盛的香檳早午餐打頭陣，最近則還有搭配SPA、健身中心與住房的清心解毒方案，像是在春節食畢大魚大肉的一場告解。
客房早餐反璞歸真，以蔬果、簡單的料理減少腸胃負擔。蘇格蘭籍的主廚戴高樂以人一天所該攝取的卡路里（2200卡）做為基礎，並以有機蔬果為主角，主廚另外找來以全穀壓製，富含營養及纖維質的燕麥，與豆奶、糙米、豆腐一同熬煮燕麥粥，表層再以噴槍迅速掃過，製造一點焦香，吃來不只熱騰騰黏呼呼，還有一點沙沙的口感，搭配天然楓糖漿增添了木質香味；另一道餐點佛羅倫斯蛋堡Egg Florentine，是班尼迪克蛋的清爽版，將火腿換成菠菜，熱量的最大來源荷蘭醬，則是主廚特調的紅椒蔬菜醬汁。
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