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早在香草流行之前，玫瑰花茶就是歐洲貴族佐點心的必備茶飲，已有多不勝數利用玫瑰花瓣或精油製作的相關產品。其實，只要是沒有噴農藥，或是有噴農藥但注意安全採收期的玫瑰，都能夠食用，我推薦以花瓣數量多、好照顧、開花性強、有香氣的品種為首選。
《玫瑰醬的製作》
材料：
玫瑰花一大把（不拘品種，選用新鮮無毒的玫瑰花瓣即可）蜂蜜一小杯約50cc冰糖一包 約200g食物調理機 （打碎冰糖用）
Step by step
1. 先將花瓣一一剝開，放在盤子裡。玫瑰醬的做法很多種，這裡介紹的是直接醃製法，這種方式製作的玫瑰醬，花瓣顏色能最美麗地被保存下來，也最富原味。
圖／悠遊山城 王坤煌
2. 把花瓣、冰糖、蜂蜜，一層一層放入罐子裡，密封好罐子，靜置大約三天就完成了。玫瑰花醬用途很多，可用來泡茶、塗麵包、製作點心。
圖／悠遊山城 王坤煌
《玫瑰食用精選3款》
圖／悠遊山城 王坤煌
皇家胭脂 Rouge Royale
2005 年，法國育出。雖然是屬於ＨＴ系的品種，但仍然算好種多花。巨大古典四分花型開得完美，香氣濃烈迷人。鮮豔的紅色大花，讓種過這款美花的朋友都非常喜愛，是不褪流行的一款好花！
圖／悠遊山城 王坤煌
牧羊女 The Shepherdess
是英國大衛奧斯汀於2007 年發表的品種。強健好種，香氣清雅，顏色清新淡雅，開花性相當好。推薦給喜歡輕柔顏色的花友。
圖／悠遊山城 王坤煌
夏洛特 Charlotte Rose
是奧斯汀於1994 年發表的品種，屬茶玫瑰，生長勢特別強勁，花型典雅美麗，很適合初學者種植。
小叮嚀：
其實玫瑰本身就是藥用植物，有清熱消火、美容養顏的功效，食用時應選擇沒有噴農藥、或是有噴農藥但注意安全採收期的玫瑰。一般來說，除了殘留長的農藥外，大多數農藥於噴灑兩週後就可安全採收（跟安全蔬果的觀念一樣），都能夠食用。
一般市售玫瑰切花不是專供食用，沒有注意農藥殘毒，所以不建議食用。如果是無毒栽培的切花，則拿來食用亦可。
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