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麵家三士櫻島三士拉麵
夏天已經夠熱，最近美食界更是煙硝四起，「拉麵」是關鍵字。不只日本大型連鎖拉麵店大舉登台；小巷小弄裡也開起正統風味小店，人氣一家比一家旺，門口的隊伍也愈排愈長，與幾年前零星蕭條的風景不可同日而語。造就這股拉麵熱的原因不只嘗鮮，「道地」更是主因，店家不只堅守食材製程，連台灣人最愛抱怨的鹹度都不做調整，硬是端出原汁原味上陣。狂放的九州、熱鬧的鹿兒島到簡潔京都風，從湯頭、麵條甚至必備的那片叉燒都各有巧妙，怎麼吃、從何開始都是學問。不過好不容易排到隊，可別像品酒般太嚴肅對待它，拉麵本就是酒醉後用來墊肚子的宵夜，稀哩呼嚕的大口吃麵喝湯，再配杯冰水下肚，才是愜意王道。
麵家三士
ATT店：台北市松壽路12號5F，（02）7737-5188
放熱情南國味
稍早前在Att 4 Fun裡開張的麵家三士，一直都是人氣排隊店家，吸引人的不只從門口就能聞到的濃濃炙烤叉燒香氣，華麗濃郁的湯頭與創意品項更是重點。別因牆上大幅黑白漫畫圖案而小看它，傳承自鹿兒島40年老店「我流風」，麵家三士是海外首家分店，也是海外連鎖系統的源頭，新店名取自日本推翻幕府政權的「維新三士」，代表全新的開創精神。
翻開菜單，立刻就能發現這店概念的確很新，招牌原味「黃金三士」拉麵之外，更有加了黑芝麻的「黑潮三士」、加入海鮮湯底的「櫻花魚介三士」、辣味「熱血三士」與數種沾麵，一字排開不只十分熱鬧，豐富的配料光看就十分華麗可口。雖然風格多變，基礎湯頭卻只此一味，獨門豚骨湯底帶點芝麻與油蔥香氣，濃郁滑順，配上以多道延展工法製成，Q而不硬的特粗卷麵，厚而不膩的層次，吃上一口會忍不住直點頭。感人的是，雖然地點超好、又有整片面對101的超好View，這裡的價位卻平實得很，大多百來元就能吃到一碗麵，份量最大的「華麗三士」也不過三百元有找，加上上菜速度超快，極度適合歡暢大快朵頤。
信義夜貓來碗豆漿
藏在Neo19背面小巷間，Qafe Room店面雖小卻十分引人注目。簡單黑色系桌椅、原木長桌配上不規則手做吊燈，摩登中帶點舒適感，尤其占了大半面積的戶外座位，面對小巷與小花園，難得地浮現此區少有的悠閒氣息，更有趣的是，在Fancy外表下，這裡居然賣起豆漿杏仁茶，甚至讓人難以想像的東坡肉、北京烤鴨與炸醬麵三明治。
選擇這些「台味」當主題其來有自，除了樓上就是以MIT為主軸的Home Hotel，Clubbing過後的紅男綠女們想吃宵夜，傳統豆漿店其實常是首選，那麼何必捨近求遠？店主們乾脆直接在夜店旁開家有型小店，即使只想喝杯豆漿，也能很體面。
翻開菜單，會發現Qafe Room的選項「台」得很有趣也挺有誠意，手工陶杯裡裝的是迪化街廟口老店豆漿、杏仁茶與薏仁漿，特調「紅心芭樂豆奶」更加進在欉紅果醬；特製三明治則從傳統刈包發想，選用麥香十足的La Terre麵包為基底，夾入老媽媽們少量手做的東坡肉、炸醬、炸蝦甜不辣甚至三杯雞為餡料，看似衝突的組合，吃來卻有種似曾相似的熟悉感，「很好玩，就是有點像家的味道。」店主之一Caroline說，Qafe Room想以更新、更易被接受的方式表達台灣味，在時髦空間裡加少許台灣元素，不太沉重、也更有想像力。最棒的是，這裡營業時間超長，一路開到凌晨一點，宵夜場尤其熱門。
當然也不是非喝傳統味不可，Qafe Room也提供夠水準的義式咖啡，咖啡師James更依據咖啡風味，特地研發一系列五行手沖咖啡，其中「金」更選用台產阿里山咖啡豆調製，帶點淡淡茶香的風味十分特別，值得一試。
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