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根據國際食品分析機構ＩＧＤ四月初所公布的資料顯示，二○一一年中國食品及雜貨零售總額約六○七○億英鎊，首度超越美國，成為全球最大的食品及雜貨零售市場，預計在二○一五年，此一數字將進一步成長至九一八○億英鎊，年複合成長率高達一○·九％，遠遠超過美國的四·二％。
羅智先連戰皆捷
面對如此龐大且快速增長的市場，無論是中國本地或外資食品業者都是全力以赴，絲毫不敢大意，這當中當然也包括台資食品業的三大巨頭─康師傅、統一中控及中國旺旺。過去一段時間，在併購、新事業布局，甚至是人事方面，均動作頻頻。呈現老大哥康師傅有輸不起的壓力，而小老弟統一中控及中國旺旺努力奮起的狀況。
就近期股價表現來看，在方便麵、茶飲料及包裝水領域拿下中國市占率第一的康師傅，明顯不如小老弟統一與旺旺，尤其是統一。主因統一中控這一、二年在主席羅智先領軍下，連續在牛肉方便麵及茶飲料市場，靠著酸菜牛肉麵與奶茶兩項產品給予康師傅「震撼」，逼得康師傅不得不「拿香跟著拜」。
挾著一連串的戰功，羅智先似乎已全面取得統一集團人事主導權。因此，集團旗下的統一超的開國功臣徐重仁，也在日前交出總經理職位，轉由羅智先親點的陳瑞堂接任總座。預期，羅智先全面接手統一超業務之後，統一集團在中國的通路布局將呈現新的面貌。假以時日，或許又會為康師傅帶來新的震撼。
相較於統一目前僅掌握上海7-11的主導權，以及旺旺缺乏通路策略合作夥伴，因此必須建立自己的便利商店品牌，康師傅在中國城市化的長期發展過程中，勢必占據較有利的競爭地位；主因隨著時間的流逝，傳統的雜貨店及便利商店個體戶會逐漸消失，而現代化的連鎖便利商店的重要性將與日俱增。換句話說，康師傅將比統一、旺旺，更有機會競逐中國食品一哥的寶座。
康師傅靠山多多
事實上，康師傅也盡全力將伊藤忠的效用發揮到最大，透過伊藤忠牽線，康師傅引進許多日商合作夥伴，為全家在中國的發展建立完整的後勤體系。當中，麵包、沙拉、調味醬這幾塊業務則交由關係企業味全負責，由味全與日本第二大麵包連鎖店敷島麵包及Kenko合資設立麵包、沙拉、醬品工廠，從中國上海開始，逐步供應全家、德克士在中國各主要城市所需要的麵包、沙拉及調味醬。
就康師傅併購中國百事可樂的舉動來看，康師傅大舉擴充產品線的意圖相當高，而且經營的觸角甚至延伸到休閒零食市場，與日商Calbee合作揮軍中國零食市場，和米果大王旺旺正面對決。當然，戰鬥力十足的旺旺董事長蔡衍明，絕對不會「悶不吭聲」、「坐以待斃」。
以營業額來看，康師傅的規模遠遠大於統一中控與中國旺旺，而統一中控與中國旺旺則相去不遠。然而，相較於康師傅與統一中控二○一一年獲利均因為原物料上漲而出現衰退局面，中國旺旺二○一一年的獲利仍維持增長的局面，充分展現「小而美」的特性，讓人不敢忽略其長線的爆發力。即使無法當上中國食品一哥，旺旺的中國第一大休閒食品集團地位，恐怕也不易被撼動。
旺旺延伸經營觸角
與康師傅一樣，蔡衍明也深知「借力使力」的重要性，陸續與日商丸紅、森永及日洋等合作，跨足鮮食、餐飲、飲料、乳品等領域。值得注意的是，旺旺集團日前與日本7-11及日洋合資成立北京旺洋食品公司，供應北京7-11日常所需的便當、飯糰、壽司、三明治及義大利麵等鮮食產品，未來與日本7-11的合作是否會延伸到其他領域，值得關注。
目前，頂新集團旗下的「康師傅私房牛肉麵」及「德克士」已略具規模，這二支「伏兵」在康師傅爭奪中國食品一哥的過程中，應能發揮加分的效果。
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