本期文章

預防失智 這樣吃才對!

文╱衛允琳    

李伯伯有失智症,白天一直睡覺,晚上卻趴趴走,半夜叫家人起床上班或是上課,弄得全家雞飛狗跳,最麻煩的是李伯伯疑心病很重,自己一生的積蓄怕搞丟了,於是就把錢藏起來,後來自己也忘了放在哪?,於是懷疑是另一半拿走了,逢人就說太太拿了他的積蓄,弄得李太太差點跳樓以示清白。





對於家有失智症的人來說,家人往往都要24小時貼身照顧,深怕一個閃失,失症者闖了大禍,自己也抱憾終生,因此,對於失智症的家屬來說,除了身體的疲憊之外,心理壓力也很大,有些家屬甚至累到要看醫生,需要吃抗焦慮劑、抗憂鬱劑及安眠藥的人大有人在,也有家屬因為承受不了,最後跟失智者一起結束寶貴的生命。





台灣失智症協會秘書長湯麗玉表示,依失智症在台灣的盛行率推估,台灣現階段有19萬的失智人口,其中有2萬人年齡在65歲以下,族群較為年輕,另有17萬人為65歲以上的老人,其中有3、4萬人居住在安養機構,其餘都在社區。





令人憂心的是,台灣失智人口正在快速增加中,預計到了民國135年,台灣的失智人口將超過62萬人,比3年前的推估提早了10年達到,而到了民國145年,失智人口更將達到75萬人。現階段是7個年輕人養1個老人,到了145年時,將是1個年輕人養1個老人,對個人及社會都是很大的負擔。





發生失智的原因





失智症的原因主要是大腦出了問題,大腦某個區域血管阻塞了,導致血液循環及氧氣不足,腦部進而壞死,常見的原因像是中風等,其不僅記憶力出了問題,方向感也會變得很混亂。常有失智的老人家,找不到回家的路,血管中風型的失智症,腦部退化的速度較為明顯,像下樓梯一樣,下一階後,維持一段時間之後,再突然下一階。





至於大家常聽到的阿茲海默症,其為退化性失智症的一種,其與血管中風型失智症不同,目前發生原因不明。但阿茲海默症病患在死了之後,曾有人對其腦部做解剖,發現其腦子有萎縮的情形,另也有纖維糾結及老年斑等,退化性失智症以非常緩慢的速度退化,像是滑溜梯一樣,無法精準得知失智症是何時開始發生的。





另也有些失智症是一些其他原因所引起的,包括甲狀腺疾病、營養不良、腦發炎及腦腫瘤等。失智症非單一疾病,而是個症候群,其症狀表現不僅只有記憶困難而已,包括方向感、時間、判斷、情緒、語意及情緒等,都有可能出現問題。





趨吉、避凶,防失智





那麼失智症可不可以預防呢?湯麗玉說,是有方法可以降低失智的機會,但並不保證一定不會得到失智症,預防失智症的心法就是「趨吉、避凶」。所謂「趨吉」包括了多動腦、多運動、多社會互動及多地中海型飲食。





1 多動腦:



不一定都得要打麻將,打麻將只是其中的一種,但也不能1天打8個小時,可以換成多旅遊、多烹飪煮菜、多跟朋友吃飯、喜歡插花就多設計花,動動腦想看看要買什麼花材,不一定要花錢,也可以寫文章,每天寫日記,都是很好的動腦運動。





2 多運動:



運動可以預防心血管疾病,因為運動對大腦血管很有幫助,運動不一定要是打籃球等劇烈運動,每天可以排個半小時到1小時運動,像是走路快一點可以流汗,每天出門少搭1、2站捷運或公車,多走一點路也是很好的運動。





3 多社會互動:



常參加朋友聚會活動,多跟朋友聊天,互相陪伴,多社交互動可以降低失智的風險。





4 地中海型飲食:



青菜及水果要多吃,五穀雜糧也要多吃一點,多吃好的橄欖油及茶油,肉類部分則多吃深海魚油,但要特別提醒的是,沒有實證證明深海魚油等人工營養品,可有預防失智症的效果,而是要天然取得才有預防的效果,不要花錢去買一個不一定有用的營養品,且吃太多也沒有好處。至於「避凶」,則是避免抽菸、肥胖、憂鬱及高血壓、高血糖、高血脂三高及頭部外傷。





延緩失智藥膳





康華中醫診所院長張家蓓表示,明代醫學家李時珍先生則明確指出:「腦為元神之府」。元,首要也,元神乃人體潛在的高級思維活動,在腦中藏有的這種精神意識思維活動就是腦神,腦為髓之海、腎主骨生髓、腎虛則髓不實,故而產生神經衰弱、失眠、記憶減退、耳聾、耳鳴、眼花及頭暈等症,因此,中醫認為,補腦須補腎,腎不虛則腦必健。





延緩失智穴道按摩法





提升專注力、提神穴位



◎穴位:三陰交。

◎位置:位於雙足內踝上3吋的位置。

◎功效:精神無法集中時,多按此穴具有提神的功效。

◎方法:一天2次,早晚各10分鐘







◎穴位:百會穴。

◎位置:位於頭頂上正當中,由兩耳尖直上,由頂上正當中稍後的凹陷處。

◎功效:有補腦和醒神的作用。

◎方法:一天2次,早晚各10分鐘。





增強記憶力穴位



◎穴位:湧泉穴。

◎位置:位於腳板前人字縫的凹陷處。

◎功效:可增強記憶力

◎方法:一天2次,早晚各10分鐘。





◎穴位:內關穴。

◎位置:掌腕橫紋上2吋。

◎功效:健腦益智、增強記憶力。

◎方法:一天2次,早晚各10分鐘。





《 延緩失智的藥膳 》





益氣聰明牛肉湯





藥材:黃耆5錢、黨參5錢、葛根3錢、蔓荊子3錢、白芍2錢、升麻1.5錢、炙甘草1錢及水1000c.c.。



食材:牛肉1斤。



作法:先將藥材加水後,大火煮開轉小火5分鐘後,加入牛肉小火燉煮1小時。



功效:補益中氣、升提清陽、聰耳明目。



適應症:視力、記憶力減退、眩暈、耳鳴、疲憊、食慾差、胸悶及大便軟不成形。





酸棗仁豬骨湯





藥材:酸棗仁、女貞子各4錢、龍眼肉3錢及生薑2片。



食材:豬脊骨250克。



作法:各物分別洗淨,藥材稍浸泡;豬脊骨切段,敲裂;一起與生薑下瓦煲,加水1500c.c.(約6碗量),武火沸滾後改文火煲1個半小時,之後加鹽。



功效:酸棗仁為養心安神類藥材,能養肝、寧心、安神、斂汗;女貞子為養陰補益類藥材,能補肝腎、強腰膝。再配少許益心脾、補氣血、安神的龍眼肉。



適應症:安神鎮靜、養肝腎及健腦益智的作用,並可用於煩躁不安、注意力不集中及夜睡不寧。





何首烏烏骨雞





藥材:地黃2錢及何首烏2錢。



食材:烏骨雞1支。



作法:將藥材與食材一起放至電鍋,外鍋加2杯水至跳鍋即可。



功效:填精補腦、益智健身功效。



適應症:填精添髓,補髓益智。適宜於用腦過度、腦髓不足而見頭轉耳鳴、記憶力減退、腰膝痠痛及神疲氣短等症者食用。







益智鱔魚





藥材:地黃3錢、菟絲子3錢及益智仁1錢。



食材:淨鱔魚肉250克、黃瓜10克、木耳3克,醬油、味精、鹽、胡椒鹽、薑末、蒜末、香油、白糖各適量,蛋清1個,高湯少許。



作法:



1.將藥材加適量水煎兩次,取汁過濾。



2.木耳發過備用;調水澱粉。



3.鱔魚肉切成魚片;黃瓜切方片。



4.將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽及藥汁煨好,放溫油中畫開,待魚片泛起,潷入笊籬。



5.原勺留油,炸蒜末、薑末,加入黃瓜、木耳、魚片,加鹽、味精、白糖,烹料酒、高湯,淋香油出勺裝盤,撒上胡椒即成。



功效:古人認為菟絲子是「補腎養肝,溫脾助胃之藥也」,具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。益智仁改善語言功能、增強記憶力改善注意力,對大腦神經核團有整體調節作用,使大腦活動呈現有序化,表現為注意力高度集中。



適應症:對於脾虛益瀉、食慾不振,面色蒼白甚至遺精、遺尿、尿頻、尿點滴不盡。





五味蜜茶





藥材:五味子1錢、桂圓肉、枸杞子各3錢及水500c.c.。



作法:將上述藥材與水小火煮開即可。



功效:補肝腎、益脾長智及加強記憶力。



適應症:一般均可。





核桃飲





藥材:核桃、黑芝麻各2湯匙。



食材:牛奶350c.c.。



作法:加入牛奶攪拌即可。



功效:核桃仁補腎健腦、補心益智,黑芝麻補肝腎、填腦髓;諸種材料相配,合成補虛滋陰、健腦益智之品。



適應症:思維遲鈍,記憶力減退,尤其兼有腎虛腰疼,無力感,體溫較高約38.5℃持續低燒者適用。




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