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悠緩南邦 LAMPANG
翻開泰國地圖，北部、中部、南部因為不同的地理環境、人文條件發展出各自的特色文化，若說到古城，大家會想到泰北的清邁，是的，這個泰國的第二大城因為地處喜馬拉雅山末端，山脈環繞、遺世獨立，比起中部的曼谷、南部的海島，保留了更多古老文化，泰國歷史上第一個獨立建國的，就是位在清邁的蘭納王朝，直到今天，蘭納風格還深深影響當地的建築形式。然而隨著交通的發達、觀光的發展，氣候涼爽、山川優美的清邁成了度假勝地，也悄悄改變了這個古老的城市。
在宏偉的廟宇、斑駁的城牆之外，越來越多國際級飯店集團進駐，濱河邊出現越來越多餐廳酒吧，老外聚居的清邁大學周邊成了時髦住宅區，現在玩清邁不一樣了，多了點時尚、更強調氛圍，老建築裡也許是飯店、也許是藝廊、也許是咖啡館，這些新舊交融形成新的清邁情調，現代設計風格更直接在清邁大張旗鼓，尼瑪漢明路是代表，甚至，有機健康的飲食風潮也吹進了清邁，每隔一陣子，你都可以發現這個古老城市又有了新的潮流。
距離清邁約兩小時車程的南邦，是另一個千年古城，也是泰北的第二大城，不同於清邁已經被精品時尚「入侵」，南邦還保有更多純樸韻味。遊古城就要用悠緩的步調，來到泰國唯一還有馬車在路上走的南邦，搭馬車遊覽算是新鮮的經驗（因為一般的活動都是騎大象呀）；再造訪泰國最美麗的房子、入宿原始森林小木屋，感受清幽的泰北情調。
清邁是個適合慢慢走、慢慢逛的城市，除古城區塔佩門周邊的塔佩路(Tha Phae Road)、崙巴特路(Charoen Prather Road)和昌康路(Chang Klan Road)之外，與清邁市中心隔濱河(Ping River)相望的查隆叻路(Charoenraj Road)屬於Wat Kate區，是一條韻味十足的老街，沿路發展成餐廳、酒吧、商店、飯店林立的熱鬧區域，我們這次落腳的拉琳金達健康水療度假村就位在老街上。
這條街最特別的是保留了大量的傳統蘭納與緬式建築，以柚木建造、採取散熱排水效果佳的重檐坡屋面形式，這些老房子皆有百年以上的歷史，如今大多改造為藝廊、藝品店、餐廳等使用，沿著老街散步，可以一邊欣賞古建築之美、一邊逛逛特色店鋪，而我也在這裡發現一間很有特色的藝術咖啡館。
邂逅老街藝術咖啡館
走過一排相連的木造房屋，一間有庭院的獨棟傳統柚木屋吸引我推開了門，「The Meeting Room Art Cafe」是一間結合了藝術展覽、設計品展售的咖啡館，木質為主的室內空間搭配暖色調燈光，一邊是整面書牆配上一張長方形大木桌，書櫃隔開的另一側則擺上幾張漆成不同色彩的鐵製矮方桌椅，窗台邊擺滿可愛的設計商品，牆上裝飾著畫作，吧檯旁還有一小區獨立的展覽空間，讓人感到放鬆的氣氛與濃濃的藝術氣息，讓我不由得對老闆產生好奇。
閒聊之下，原來，熱愛音樂的老闆Joe曾經在紐約待了15年之久，他語帶無奈的說，因為在紐約找不到泰國人的生存空間，於是一年前決定回到泰國，捨棄太過繁華的曼谷與過度商業化的普吉，選擇落腳在清邁，半年前開了這間咖啡館，和老婆Fon一起經營。
店裡引進當地知名設計師Luka的作品，他的作品還遠渡重洋在日本銷售，以鐵材為主要元素，大象造型音樂盒、檯燈充滿童趣，設計師還附上簽名與創作日期，每件都是獨一無二的作品。當天因為時間的關係，沒能在店裡消費，但親切的Joe和Fon還是任由我隨意拍照，於是即將離開清邁的當天早上，說甚麼我也要來喝杯咖啡，只為抓住最後一點屬於清邁的悠閒時光。
穿梭清邁時尚設計街
這幾年提起清邁，印象已不再只是與世隔絕的北方古城，泰國人的設計天份為清邁增添了時尚趣味，而其中最不可錯過的朝聖地就是尼瑪漢明路(Nimmanhaemin Road)！尼瑪漢明路的精彩之處不只是那一條大馬路，而是與馬路垂直相交的十多條巷子裡，聚集了服飾、家飾、精品、藝廊、餐館、民宿、咖啡館等各種各樣的店家，由於設計風潮的群聚效應，每一間店爭相打造獨樹一格的門面與空間，使得掃街成為一件賞心悅目的事，單數邊有1巷到17巷、雙數邊從2巷到12巷，最好預留大半天的時間才足夠好好尋寶。
如果要選邊逛，單數邊的巷子比較精彩，因此一般人多從1巷逛起，但由於1巷左側已劃為飯店預定地，使得這裡原本的店家紛紛歇業或往後面的巷子撤離而顯得有些蕭條，但是繼續往下走就對啦！3巷口的GUU是有名的泰式煎餅(Roti)店，有超過30種口味；3巷底的Wit's Collection是時尚家飾精品店；介於7巷和9巷間大馬路上的MONT是高人氣的50多年老牌麵包咖啡店，「butter & suger toast」是招牌⋯⋯。
我就這樣一路走到17巷，逛了「Gallery See Scape」的藝品空間後，拐個彎來到「iberry」冰淇淋店歇腳，擁有大片綠意庭園的iberry最顯著的地標就是那兩層樓高的大黃狗了，室內是帶著趣味設計感的復古氛圍，厚布沙發、烘衣機改造的開水桶架、彩色塑膠水杯吊燈⋯⋯。當然，重頭戲還是口味多樣化的冰淇淋，我點了「iberry Half Toast」，有兩球冰淇淋配上三角形厚片土司，店員推薦的Mango spicy sorbet入口是芒果香，但到喉間隱隱的辣味就出來了，很特別；招牌的Chocolate & banana十分香醇，最誇張的是那烤得酥脆的厚片土司，大量蜂蜜慢慢滲透到土司中心，一咬下去滿口都是香甜的汁液，這時搭一口旁邊附的鮮奶油，真是甜蜜到爆炸！
遼闊山景配無毒美食
離開清邁市區，來到距離大約一小時車程、海拔1350公尺的Nonghoi村落，我們重新呼吸到山城的空氣。這片屬於金三角範圍的山區，昔日同樣以種植罌粟花維生，在泰國政府禁止之後，開啟了「皇家計畫」為村民另謀生路，輔導種植無毒蔬菜、花卉、香草、藥草、果樹，改善了居民的生活，也改變了山上的風景。
「Mon Cham Camping Resort」結合田園、餐飲、住宿，成為一個融入大自然的休閒度假地。崎嶇的山路顛簸上山，直到在山頂停下車來，整片山坡的遼闊梯田與花田風光映入眼簾，動人心弦的美麗田園景致，真彷彿世外桃源一般。我們安排了在這裡用餐，坐在沿著山崖搭建的竹造涼亭裡一邊瞭望雲霧裊裊的山巒美景、一邊品嚐健康美味的無毒料理，搭配現場採摘的蔬菜與食用花卉變化出各種菜色，擺了滿滿一桌，涼拌茄子沙拉、打拋魚湯、香草茶⋯⋯，教人身心靈大解放！
餐後，我們參觀了附近的農田，這裡的栽培中心共有129戶人家參與，一畦畦綠色、紫色、紅色的菜園沿著山坡展開，兩旁是一間間整齊排列的溫室，規模遠超過在台灣所見，而皇家計畫更引進各國先進的栽培技術，像是用蚯蚓的尿、腐爛菜葉培養出的水肥，既可防蟲防腐，還可增加營養，我們還見到從台灣學來的水耕技術。他山之石可以攻錯，將自然美景、農業、美食、休閒做完美結合的Mon Cham Camping Resort或許也有我們可以學習之處。
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