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天津街海鮮夜市。(攝影／李暘CTPphoto)
大連最出名的海產是海參和鮑魚，沿海的魚蟹蝦類等上百種：小黃花魚、鴉片魚、梭子蟹、嘎巴蝦、海螺、海虹、紫海膽、海腸、牡蠣...大連料理就是一整桌的海洋世界。而代表性的作法包括：清蒸、鹽水煮、鹽烤、醬燜、蒜蓉蒸、糖醋、乾燒等等，只有想不到的，沒有做不到的。
立體派點菜法
在大連吃海鮮和在台灣海邊一樣，無論是市中心的知名餐館或夜市小館和路邊攤，服務員會帶你到一個個大小水箱、冰盤上親點各類活蹦亂跳的海鮮。天天漁港海鮮餐廳的經理說：大連不少海鮮餐館都沒有菜單，在地人覺得這樣的作法比較直觀，不會端上桌後和想像的有落差，大家親眼看到活生生的海鮮也更放心，而且能對照價格看材料及份量，不怕之後心疼點錯。這或許和大連人率直卻又謹慎的性格有關吧！
大連海鮮到處吃
大連火車站後方的大菜市，是最大的綜合批發市場，只要你有雙火眼金睛，上萬種好貨隨你挑，還能殺價！就像台灣的菜市場，這裡也是貼近大連人日常生活的最佳場所，聽他們用「絕了」（很好）、「可勁造」（管夠吃）、「左大淵」（瞎胡鬧）等俚語調侃、吵架，向買菜的阿姨學一兩道家常小炒和怎麼殺價，問問他們藏在巷內的好料、非旅遊景點的好風光...，這大菜市場中的浮世百態，反映了真實的大連人性格和生活型態。
碳烤魷魚-最平民的海產享受，超大的魷魚，愈咬愈享受。(攝影／柯炳鐘CTPphoto)
到大連前，不少旅遊資料都把天津街海鮮夜市列為必逛點之一，但其實天津街夜市已不像從前熱鬧喧囂了。現在的天津街夜市約三分鐘就能逛完了：燒烤兼小炒的大攤位就兩家，其中有一間兼賣活海產，只要多付些加工費用，可以現買現做，比菜單上的實惠，所以，全夜中唯有這家店是滿座的。其餘三、四個小攤位只有種類不多的燒烤，另有兩三家賣大餅、羊肉串、滷肉之類的非海鮮食品。不過，倒是也能在這裡嘗到著名的大連燜子，一定要試。
若問大連人一般常去哪裡吃海鮮？十之八九都會說是天天漁港和光彩酒家。天天漁港是大連成名最早的海鮮餐館，20 多年前只是一小店，據說當年憑一道最家常的「鹹魚餅子玉米粥」讓無數食客競折腰，自此打下江山，現在共有10 多間分店。蒜香入味、汁多鮮香的蒜蓉扇貝、又酥又嫩的烤大蝦、很夠味的鹽爆海螺、細滑入口的海膽蒸水蛋，真的會越吃越上癮。中山區人民路上的算是旗艦店，人均消費RMB150-RMB200。
又酥又嫩的烤大蝦。(攝影／柯炳鐘CTPphoto)
而對於那些不要江山只要美食的超級老饕，可能更愛「貴、非常貴」的萬寶海鮮舫。萬寶海鮮舫位於凱賓斯基飯店旁邊，面對著勞動公園，佔地8,000 平方公尺，外觀一片金光閃閃，整體用大理石打造出莊重高貴的豪華氣派。萬寶海鮮舫融合了魯菜和粵菜精髓研發出獨家海鮮料理：鮮美有嚼勁的鮑魚撈飯、香噴噴很下飯的蔥油海腸，以及原料新鮮、刀工精細的生赤貝和鮮活幼滑的海膽。
位於大連中山區文林街1 號的東海明珠，則是中等價位的實惠海鮮館。最受歡迎的是薑蔥炒飛蟹，正宗大連老菜口味。而炸棒魚香酥可口，椒?耙很夠味，龍鬚菜和東海涼菜出乎意料的讚。除了海鮮，佛跳牆、鐵板牛柳也是不錯的搭配。對了，這裡的自釀啤酒可是人人叫好的呢！
海產禮盒 大連商場買
若想送禮，建議去青泥漥商圈的老字號百貨公司大連商場，一樓的海產乾貨種類齊全、包裝精美，從現挑現秤現包、真空包裝到禮盒應有盡有。這裡奉行不二價，品質掛保證，知名度也很給力，送禮是誠意十足的好選擇。
而若想買活海鮮，多數大連人會告訴你到勞動公園的榮盛海鮮市場去淘寶，如今改名為愛尚海鮮市場，總建築面積約20,000 平方公尺，地下一樓主打乾海產品、小食品及餐飲，地下二樓則是活鮮、冰鮮、土特產加上菜市場。這裡的活海鮮比大菜市場的更齊全、也能殺價，禮盒包裝不如大連商場的高貴，但是品質也是頂呱呱的，適合自用或送給家人好友。
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