本期文章

杭州/朱扉有餘慶,江南猶傳香

撰文/洪子薇    

紅頂商人胡雪巖在人生最後的十年創辦了鼎鼎大名的胡慶餘堂藥號,憑藉著浩蕩的規模、精到的製藥工藝、加上仁善無欺的經營宗旨,不但迅速在醫藥鼎盛、競爭激烈的清河坊取得一席之地,更從此一躍登上江南藥王之位,百餘年來營運不輟、為杭城百姓固命養身。



位處江南富饒之地,自古人文薈萃的杭州,住民的眼界自是不比尋常。千百年來,旖旎多姿的西湖山水、溫潤細膩的生活美學,早已讓此處成為無數豪傑名士尋求養身終老之所。踏足杭州,就算不效法林和靖梅妻鶴子的精神,也必能領略溫柔西湖帶給人身的滋養與蘊藉。



胡慶餘堂傳奇 濟世名廳日月長





左-胡慶餘堂國藥號營業廳,兩側展示真偽中藥標本。右-胡慶餘堂國藥號的全鹿丸廣告。(攝影/photo_王銘偉)

胡慶餘堂中藥博物館設立於河坊街與大井巷的交叉口,自南宋以來,清河坊一帶便是杭州的經濟文化中心,悠久的藥業歷史,更早已形成一條熱鬧的藥業商市,在這裡,有南宋設立的保和堂、明朝設立的朱養心膏藥店,相較之下,設立於清同治十三年(西元1874 年)的胡慶餘堂還算藥界「新秀」,但誰也沒想到,胡慶餘堂這匹藥業的後起黑馬,在紅頂商人胡雪巖的經營下,竟憑藉著濟世仁心與萬丈豪氣,從此寫下了江南藥王的百年傳奇。



誠心仁心,造就江南藥王傳奇



關於胡慶餘堂的創立,有兩個不同的說法:其中一個說法是,事母至孝的胡雪巖受潛心修佛的老母親影響,在發家後立意回饋社會,因而建立藥號濟民;另一個版本則說,胡雪巖的母親(也有一說是胡最鍾愛的十三姨太)病了,差人到當時規模最大的葉種德堂買藥,家丁卻受葉種德堂擠對,因而讓胡雪巖一怒之下招兵買馬成立「胡慶餘堂雪記國藥號」,並廣召江南名醫坐堂看診,誓言拿下葉種德堂的龍頭招牌。



無論真正的原因為何,雪記國藥號之所以能在胡雪巖晚年的短短十年間竄起,靠的不僅是紅頂商人雄厚的資金財力,還有誠信與公益並行的企業宗旨。國藥號成立時,太平天國餘黨未平,四處流竄作亂,再加上瘟疫盛行,百姓顛沛流離。為此,胡雪巖趕製大批行軍散、避瘟丹於水路碼頭免費發放給剿匪軍隊與難民,獲得軍民一致稱頌;此外,胡雪巖也立下國藥號製藥「採辦務真,修治務精」的宗旨,告誡所有員工「凡百貿易均著不得欺字,藥業關係命,尤為萬不可欺」,民眾購買藥物若有品質不實者,雪記亦當即收回焚毀。由此種種,雪記國藥號的名聲不脛而走,成為江南名氣最響的大藥號。



中藥博物館蔚為大觀



佔地四千平方公尺的國藥號古建築群,是胡雪巖耗資三十萬兩建成的江南庭園,內中建物白牆黑瓦、高脊飛簷,加上高達12 米、有防火作用的馬頭牆,不但呈現典型的徽派建築之美,也是中國保存最完好的晚清工商型古建築群。



國藥號的門廳開於東側,象徵「紫氣東來」;內部建物則分三進,按傳統藥號「前堂後廠」的傳統,以第一進為藥號營業大廳,第二進為包含帳房、信房在內的辦公廳,第三進為製作中藥的作坊與鹿苑。綜觀建築全貌,以門廳為首、三進院落為身、加上由門廳直通第三進的朱漆長廊為頸,看來便有如一隻盤頸棲息的仙鶴,讓這棟浸潤著藥香的宏大建物,又憑添了幾許清靈的祥瑞之氣。



成立於1987 年的胡慶餘堂中藥博物館,則保留了國藥號原有的格局,分別設立了營業廳、藥材標本廳、手工作坊、藥膳廳、名醫館、文物展示廳等區域。人潮川流不息的名醫館與營業廳,至今仍是杭州市民看病抓藥的好選擇;一般遊客至此,則可以欣賞完整的古建築原貌,或可以透過靜態的文物陳列、動態的手工製藥展演、以及美味的藥膳,來體驗中藥文化博大精深之美。



修合無人見,誠心有天知





製藥達人-丁光明,1948 年生,從事手工製藥工作40 餘年,為杭州中藥行業第一屆技師。5 年前自製藥第一線退休,現為胡慶餘堂國藥號「手工泛丸文化」的傳承表演者。。(攝影/photo_王銘偉)

在胡慶餘堂中藥博物館的手工作坊廳中,總可見到一位技藝精熟的老師傅,為來往遊客示範現今幾已失傳的手工泛丸技術。他是胡慶餘堂重量級的手工製藥大師—丁光明。



現今已邁入式微的手工製藥技術,箇中有何門道?而中藥文化又有何魅力,讓人沉浸其中,奉獻一生心血?《旅讀中國》邀請到丁光明先生,為讀者口述他從一介小學徒到製藥名匠的習藝過程。



丁光明先生是在1966 年進胡慶餘堂,當時才17 歲。當年在一個小廠工作,胡慶餘堂向各廠招學徒工,小廠領導看他平時工作踏實勤快,就推薦他去。當時能夠進入胡慶餘堂上班是一種很榮耀的事情,「門檻」也很高,他幸運地通過了考核,成為胡慶餘堂的學徒工。



進了胡慶餘堂,先被分配到製藥車間當打粉小工。打粉是個不太需要技術的體力活,但他沒有挑肥揀瘦,依然高興地做這個活,一空下來就掃掃地,搞搞衛生,總之,比較勤快。大概是這個原因,制丸組組長張永浩師傅看中了丁光明先生,一定要把他調去制丸組,但打粉組組長不肯放,為此還吵了一架。最後,張永浩師傅還是如願地把他調去了制丸組。



制丸工作是門要求較高的技術,那幾年,丁光明先生先後向胡慶餘堂丸劑最有名、技術最好的三位老師傅拜師學藝。要問是哪三位?就是:細料組王利川、制丸組組長張永浩和大料組大顆丸微丸的沈光禕三位老師傅。由於自己虛心請教,刻苦學習,深得他們的喜愛,有幸得到了他們業務專長和絕技的親手傳授,一人得三,可謂得天獨厚。



精進勵學遂心願,小學徒終出頭天



所謂「修合無人見,誠心有天知」,透過良師的指導及十多年的刻苦磨練,丁光明先生逐步掌握了製作丸、散、膏、丹的傳統工藝,並還能加以改革創新。一直到2009 年退休以後,他所發明的「針晶粉碎法」都還被市總工會評為「先進操作」技術。


文章投票
今日訂購者 今日訪客:8067
   尚未登入
帳號(email) 密碼
文章總覽 首頁 雜誌清單 訂雜誌免費贈品 商品區
精選雜誌任選三刊2999元 流行時尚雜誌最優惠活動! 天下雜誌+任選一刊只要2980元

■注意事項

方案為本站優惠活動,贈品選項為雜誌社活動; 在本站訂閱雜誌的讀者可同時享有。

品名 方案 原價 特價 起訂日期 贈品選項  
旅讀中國一年12期 0 1580  


雜誌生活網│ 公司簡介system by Twins
新北市汐止區秀峰路158號  電話:02-2642-3366  傳真: 02-8646-2240
V