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黃培峻 泡在威士忌酒桶裡
說是愛喝，不如說Eric（黃培峻）的人生，簡直是泡在威士忌裡。2007年，Eric獨自前往終年寒冷的蘇格蘭攻讀碩士，無聊的冬夜沒事只能喝喝威士忌小酌，沒想到愈喝愈多、愈喝愈精，從此開啟他的威士忌上癮之路。
「威士忌有股特別的魔力，和朋友一起喝很容易營造氣氛；自己獨飲卻能安撫心情，更容易和自己對話，而且不同產區、年分或酒廠的酒款都很不一樣，根據心情和氣氛搭配著喝，非常有趣。」而由於身在蘇格蘭擁有地主優勢，Eric喝威士忌的方法很不一樣，一般人頂多買幾瓶回家放，他不只研究杯中物，還很愛逛酒廠，而且經常兩者合一。「每喝一款酒，我就想了解酒廠的歷史、當地文化和民情，很想知道他們為什麼並如何釀出這些好酒？」於是，只是學生的他，當年就已踏遍全蘇格蘭找酒廠、試新酒，過程中不只對威士忌原料、製程甚至整個產業有了深刻認識，甚至成為當年蘇格蘭麥芽威士忌協會（SMWS）中極少數的台灣會員，而這不過只是剛開始而已。
回國後，Eric開始了自己的威士忌生意，希望讓更多人知道威士忌的美好，而且愈玩愈大，他開Whisky Bar、創立SMWS台灣分會、辦Whisky Live烈酒展、還出版威士忌雜誌，甚至把觸角伸向蘇格蘭以外，成立貿易公司，挖掘並引進日本特殊的獨立酒廠威士忌。以商業角度來說，6年前的台灣市場上，這些都是太冷門且不被重視的小眾生意，當年台灣威士忌市場只看得見大品牌，大多數人對威士忌似懂非懂，更別說Single Malt或更進階的Single Cast單一桶。過程中自然也遭受不少困難，Eric賠過錢、倒過店，卻不曾絕望，他一再調整心態與方向，重新出發。「做生意的方法可以改變，但對威士忌的喜愛，我其實不太管別人怎麼想，只相信自己喜歡的好東西，一定有人也會懂！」
所以他愈玩愈瘋，8年間跑遍全球162間酒廠，家中威士忌收藏超過3,000瓶，市面上極少見的限量款、特別版甚至拍賣會上數百萬的競標款，都能在他的酒櫃裡找到。後來甚至購併了面臨關廠的日本輕井澤酒廠，買下數百桶原酒自行包裝、推出酒款；最近的驚人之舉，則是和合夥人一同在蘇格蘭Isle of Harris小島上蓋起威士忌酒廠。「我喜歡海島威士忌風味，這小島過去沒有酒廠，我們希望從零開始，打造出心目中最理想的酒廠與威士忌！」投資威士忌與喝威士忌完全不同，必須耐得住長達數十年的孤獨與等待，但憑著對威士忌的愛好與決心，Eric並不害怕，「最多就是賠錢，但過程過癮就很夠了。」
威士忌之外，Eric最近也對日本精釀啤酒開始產生興趣，為了這些充滿當地特色的限量「地啤酒」，他不只再三拜訪喜愛的當地酒造，一發現新鮮貨，就訂機票直奔而去。「其實上癮的方法過程都可以共通，喜歡的事或物要有辦法深入研究，有進步空間，自己也要愈玩愈提升自己的專業度，才能繼續玩下去，上癮得長久。」
Mega 只吹古早風
牛仔 人肉底片辨識機
幾年前台灣Lomography開幕時，我們報導過負責人牛仔，因為太喜歡拍照，贏得各大獎項紅到國外而被總部相中，其實他還有個很妙的特異功能，只要看一眼照片，就能馬上精準地判讀底片型號。「2005年數位相機正流行，我卻開始對Lomo很熱衷，一天就可以消耗10多卷底片，這種用量非得壓低購入價格才行，網路上買不到，就開車到偏鄉找相機店，拜託老闆把庫存便宜賣給我，就在那時候用遍各大廠牌的片子。剛開始會疑惑，為什麼某些型號顏色是這樣，再慢慢觀察歸納出它們的調性。」而且別人都以收藏相機為樂，他卻有不少特殊的私藏底片，比如1986年Kodak早就停產的包裝、可調整100至1000 ISO值的富士款，正因為太了解這些底片，所以到現在他還是覺得價格便宜就好，就算過期也沒關係。「有沒有對焦、顏色如何都無所謂，能記錄當下的片刻比較重要。
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