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24小時這樣做! 實踐抗氧化生活

作者/林慧淳;圖片/康健雜誌    

實踐抗氧化生活,除了吃對食物,也別忘了將對抗自由基的好習慣融入生活,從今天就開始,活得抗氧又自在。



【上班日這樣抗氧化】



7:00 AM 吃早餐+咖啡



一早醒來睡眼惺忪,除了吃份飽足的早餐之外,也來杯咖啡吧!



咖啡含有咖啡因、綠原酸和多酚類化合物,有清除自由基、延緩低密度脂蛋白氧化、保護心血管的功效。



研究顯示,咖啡是美國飲食中抗氧化物的頭號來源,比蔬菜水果還多。或許是因為老美慣吃漢堡、炸雞等速食餐點,忽略了蔬果攝取,但每天喝咖啡卻怎麼也少不了!



喝不慣咖啡的人,則可從茶葉裡尋找抗氧化物,東海大學食品科學系教授蘇正德尤其推崇綠茶,當中富含兒茶素、沒食子酸酯等成分,其中兒茶素的機能被研究得最透徹,除了抗氧化作用外,還具有降膽固醇、血壓、血糖、抗菌等作用呢!



8:00 AM 防曬做足,隔絕紫外線



梳洗完準備著裝出門,但夏天太陽毒辣,別忘了做好防曬防護,才不會被紫外線傷了皮膚。



陽光中的UVA和UVB會在身體裡產生自由基,讓我們的膠原蛋白細胞斷裂,產生細紋,甚至老化、癌變。



如果是內勤工作,台大醫院雲林分院皮膚部主任邱品齊建議擦SPF15的防曬乳就能足夠,但若要在外跑來跑去,恐怕還是要使用SPF30~50的防曬產品,而長期待在戶外的人,最好選擇SPF50+的產品比較適合,份量擦足,一張臉約擠一粒大花生米的份量,才能發揮較好的抗氧化效用。



10:00 AM 空氣差,戴上口罩吧!



經常在外奔走,有時必須到客戶的公司開會、有時又得監督下游廠商進度,騎車代步雖然機動性高,但穿梭在車陣總免不了灰頭土臉。



尤其烏賊車輛排放廢氣,不但氣味難聞,所含有毒粒子更加速人體內自由基大量產生。



研究發現,空氣污染所含的有毒物質會對身體造成壓力,這些有毒物質會將自由基運送到全身,引發心血管和肺部的發炎現象,進而破壞身體的系統,導致癌症及心臟病的發生。



世界衛生組織也在2012年將柴油廢氣的致癌等級,從「很可能」提升到「確定會致癌」,除了可能導致人們罹癌之外,也提高罹患心血管疾病的風險。



這時,一枚口罩便能多少將毒氣隔絕在外,避免進入人體,可說是小兵立大功。



12:00 PM 午餐吃咖哩飯



午餐吃什麼好?咖哩飯或許是個好選擇。



咖哩是多種香辛料的組合,其中又以薑黃當中含的薑黃素最具抗氧化、抗發炎功效。近年來,醫界相當看重薑黃素預防失智的潛力。



更且咖哩不會因烹煮而破壞它的抗氧化能力,有研究甚至發現,薑黃素防止脂肪氧化的作用比維生素E還好,對腦部也有保護作用。



咖哩飯當中如能搭配抗氧化的食材就更完美了,例如花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、番茄等,都和咖哩的味道很合拍,既美味又能兼顧營養。


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