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有人說，酸性體質的人容易生病，而癌症病患當中有8成以上屬於酸性體質，酸性體質似是百病之源，人的體質真的有酸、鹼性之分嗎？
人體在弱鹼環境，運作得最好
台北榮總新陳代謝科主治醫師石光中表示，所謂的酸、鹼性體質，指的是體液的酸鹼度，體液的主要成分是水及電解質，成年男性的體液量一般為體重的60％，而體液又可分為細胞內液及細胞外液，而細胞外液又可分為血漿及組織間液二部分，血漿量約占體重的5％，組織間液量則約占體重的15％，絕大部分的組織間液能迅速地與血管內液或細胞內液進行交換，以取得平衡。
正常人的體液多維持著一定的氫離子濃度，亦即保持著一定的酸、鹼（pH）值，以維持正常的生理運作及代謝功能，由於人體在代謝過程中，既能產生酸也能產生鹼，所以體液中氫離子濃度經常發生細微的變動，但人體能透過體液的緩衝系統、肺部呼吸排出過多具酸性的二氧化碳、及腎臟的調節作用，使血液內氫離子濃度僅在小範圍內變動，保持血液的酸、鹼值在7.35～7.45之間，也就是在弱鹼性的環境下維持生理。
人的體質之所以要維持在弱鹼性環境，主要是因為血液及細胞組織液在弱鹼的環境下，生理運作功能可以發揮得最好，而動、靜脈之間的血液酸、鹼度也會有一些些差異，動脈的功能主要是將血液養分透過交換送到細胞，所以會偏鹼一些，靜脈則是將細胞的廢棄物透過交換帶走，而廢棄物多為酸性，所以靜脈.的血液會稍微偏酸一點，但總體而言，酸、鹼值均落在7.35～7.45之間，還是維持在弱鹼的狀態下。
書田診所家醫科主任醫師何一成表示，人體各器官酸、鹼環境需求各有不同，像是胃的酸鹼值為1，屬強酸性;皮膚的酸鹼值為5.5，屬弱酸性;陰道酸鹼值為4，亦為弱酸性。身體各器官的酸、鹼值，該酸的酸、該鹼的鹼，身體機能就能各司其職，順暢運作。
當體質偏酸時，表示細胞中的酸性物質偏高，也就顯示身體的代謝功能變差，才使得酸性物質在細胞中無法被有效的帶走。不僅如此，另一方面血液也要很辛苦努力地將酸性物質自細胞中帶走，同時加入鹼性物質，導致新陳代謝變慢，腎臟及肝臟的負擔增加，感到體力變差、疲倦、暈眩、四肢無力及容易緊張，皮膚也會因代謝不佳顯得暗沈、沒有光澤。
酸性體質，疾病易找上門
當然，身體的新陳代謝一旦受阻或運作的不順暢，免疫力就會跟著下降，疾病很容易就找上身，但這只是影響罹患疾病的其中一個因素，並非全然。相關統計指出，癌症病患有8成以上屬於酸性體質，雖有可能癌症是由酸性體質所引起，但也有可能是癌細胞本身就會產生酸性物質，因此，癌症病患的體質大多呈現酸性反應。
臨床上血液的酸、鹼度是可以驗出的，但體質的酸、鹼性，由於主要取決於體液的酸、鹼狀態，光靠檢驗是測不出來的，很多人會誤以為身體的酸、鹼性是由尿液來做判斷，驗尿就可以得知，事實上，尿液常受到所吃進的食物內容所影響，其僅可以視為身體對食物消化處理後的結果。
什麼因素會影響身體的酸鹼性？除了飲食外，睡眠不好、壓力過大及作息不正常等問題，也會影響到身體的酸、鹼性，因為當人在睡眠不足及面對工作或是生活壓力時，自律神經變得敏感，血管也會隨之收縮，導致血液循環的功能變差，不僅運送到細胞的營養變少，細胞中的酸性物質也會因為血液循環變差，導致代謝變慢，而細胞的酸性物質累積就會變多，體質因而偏向酸性。
缺乏運動也會使得體質變酸，所以要讓身體維持鹼性狀態，平時充分的運動也很重要，因為運動後不僅可以放鬆自律神經，更可以使血液循環變快，促使酸性物質代謝得更快，鹼性物質補充得足夠，細胞代謝順暢，身體自然就會比較健康。其實，運動並不難，一天只要花30分鐘就可以了，而快走是平時最容易做到的運動，騎腳踏車也是一種不錯的選擇。
血液太酸太鹼都不好
正常的狀態下，身體的酸、鹼值不太會出現劇烈的變化，當出現明顯變化時，就要小心了，有可能是身體出現了狀況或是罹患某種疾病的訊號。
石光中指出，一旦血液酸、鹼值小於7.35，由於過度偏酸，會使細胞膜的功能改變，當無法維持正常的酸、鹼平衡功能，則可能會出現代謝性酸血症，例如：藥物中毒、猛爆性高熱症、心肌缺血、呼吸性酸血症、肺衰竭、敗血症及休克等；如果酸、鹼值在7.35～7.25之間，為輕度酸中毒；酸、鹼值在7.25～7.15之間為中度酸中毒，到了這個程度，病患往往就需要急診了，一旦酸、鹼值小於7.15，則為重度酸中毒，病患此時會出現血壓下降、呼吸急促及腎臟衰竭等症狀，甚至有死亡的風險。
體質過酸會有問題，過鹼當然也不行，如果血液酸、鹼值大於7.45，即為鹼中毒，病患會出現四肢麻木、刺痛、心律失常、低血鉀、肌肉無力及反應遲鈍等症狀。而造成代謝性鹼中毒的原因，可能是攝取過多的鹼性物質和鉀離子的嚴重缺失；另外，嚴重的嘔吐、腹瀉或者使用了利尿劑，均可能導致喪失過多的氫氯酸，也會造成代謝性鹼中毒。
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