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過境轉機，我終於見到了日日思念的金孫，四個多月前他苦著臉、泥人般的出生，現今已是白淨樂笑。我和他父親討論是否該開始吃些副食品，父子意見有些分歧了。我的兩個兒子分別在四個月大時吃蘋果泥和兩個月大時吸軟芭樂，我當然認為該讓金孫嚐鮮了。大兒子舉今年3月《紐約時報》上美國疾病防制中心的忠告為例，勿讓六個月以下的嬰兒試吃任何固體食物，否則可能引發腸胃病及下瀉，更會提高日後肥胖與糖尿病的風險。我則援引今年7月英國《衛報》的報導，最新的小兒科研究發現，四、五個月大是開始吃固體食物的最佳時期，過早或過晚都可能提高糖尿病風險。小兒子站了邊，他找到馬偕醫院黃瑽寧醫師的專欄，標題是〈延後讓寶寶吃副食品，大錯！〉，這事就定了調，小子開始享受米糊、油桃和蛋黃的美味了。
離開舊金山，在轉往杜克大學的路上，我略讀了這期《科學人》的年度專輯"food"初稿，被鄧恩教授所撰的〈卡路里不能這樣算！〉吸引，因為這和我孫子食量不大卻一身白膘相關，原來腸子長短，分解酵素和腸道菌叢等諸多變數都影響了食物利用率。四天後，我在北卡羅來納州立大學的生物系演講，鼓掌最烈者自我介紹，竟然就是鄧恩！我們共享豐盛的燉肉午餐，他還送了我新著的中文譯本《我們的身體，想念野蠻的自然》。歸途的20餘小時飛行中，這本書讓我讚歎不已，尤其是「我們試圖馴化乳牛與穀物，但最終他們卻馴化了我們」裡的兩章，旁徵博引，論述人類代謝的基因如何和祖先的生活選擇相關，精采極了，我慶幸結識了這位重要的科普作者。
民以食為天，吃飯皇帝大，相信本期"food"專輯必然受歡迎。但我也得負責任地說：別相信每段文字。不能照書養小孩，是大多數父母的經驗，因為個體變異大。美味這事尤其如此，因為浪漫成份居多。以〈入侵種創意料理〉為例，吃掉橫掃加勒比海珊瑚礁海域的獅子魚是好事，但可別撒上吉里巴斯海鹽，因為我去過那裡，知道居民苦缺淡水，沐浴方便皆在海中，這種鹽吃了並不浪漫。
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