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誠品松菸 超級文創百貨公司
若說台北最近有什麼必去新去處，那絕對非誠品松菸莫屬，這個地下兩層、地上3層，共7千多坪的空間從對外開張到現在，無論平日假日都是人潮滿滿，無論是本地人或觀光客，不走一趟就太跟不上時代了。建築由伊東豐雄操刀、空間由陳瑞憲打造的新誠品裡，出現不少創舉：有電影院、表演廳、誠品自營的生活品牌；書店之外，一向選櫃眼光獨到的商場裡，也有不少有趣的生活風格店鋪、餐廳、Cafe與茶館新鮮登場。
最值得注意的是，這裡以發掘台灣設計人才為主訴求，匯聚了共上百家在地原創品牌，其中更有超過四成首度進駐誠品商場，而即使是已頗具知名度的品牌，在這裡也有了全新樣貌，從裡到外，共同集結出這個超有氣質的台灣文創百貨公司。面對這龐然大店，難免容易走馬看花，GQ整理出不可錯過的亮點，讓你除了排隊去買吳寶春之外，有更多不一樣的收獲。
以茶香佐書香
既是誠品，自然少不了招牌的書店，比起不遠處的信義旗艦店，松菸店裡3樓書店空間小了許多，約莫550坪，選書也以文學、生活、創意等人文類型為主。有趣的是，這層書店四周圍繞著一整圈茶店，號稱「書卷沏」，希望讓茶香與書香結合，相映成趣。除了京盛宇、山山來茶這類創新茶館，百年長順、有記名茶這類百年老店，也在此開設了全新的現代品茶空間。龐大陣容下，最值得注意的要數掌生穀粒與Siid Cha兩家。
2006年品牌創立至今，以發掘台灣農產好物為己任的掌生穀粒，已累積出不少產品線，但開茶館與客人互動倒是頭一遭。這家掌生穀粒以「教室」為概念，空間則以大量原木、綠色植物營造出森林氣息，落地窗邊爬滿綠藤的銅製麋鹿尤其吸引人目光。這裡除了完整展示包括米、茶、蜂蜜與食器等全系列商品，中央更有張原木長桌，逛累了，點杯茶配上手做糕點歇歇腳，非常舒適；這座「教室」也將經常舉辦活動，餐酒會、講座或分享活動，希望讓客人更深入了解土地與好生活。
新面孔Siid Cha，則是家非常有趣的客家擂茶主題店，母公司林園食品是全台擂茶粉主要供應商，希望更有力地向世界推廣客家擂茶文化，於是成立茶品牌Siid Cha。Siid Cha旗下產品包括擂茶、粉茶與泡茶3大類，也開發出米製茶食。在這家松菸店裡，不只能嘗到全系列產品，更以茶、米、客家湯圓、燒餅與柿餅等在地食材，開發出十分有創意的各式鹹甜餐點，像是以自製抹茶、芝麻、玄米冰淇淋，配上桃園三號香米與瑞穗鮮乳一同熬煮成米布丁的「吾榖米布丁」，溫熱的米布丁口感綿密，散發淡淡奶香與獨有的芋香，與冰淇淋交融的口感非常有趣；另一款「掘金米糕盅」，則將台式傳統米糕粥裝入台南黑糖香餅，撒上金箔象徵九份的淘金夢，滋味傳統香甜。
「Siid Cha」發音是客家話裡的「喝茶」，這個新舊交融的品牌，空間也很混搭，中藥鋪般的原木櫃檯布滿大小抽屜，一角則將擂茶中20多種穀物裝入試管，擺上黑鐵架，營造出帶點溫暖的工業氣息。在這裡喝杯天然無添加、真正傳統風味的擂茶，相信會改變你對它的刻板印象。
在風格中吃吃喝喝
電影院門口的VVG Action好樣情事，是好樣體系的最新力作，以1920年代的黑白默片、《大亨小傳》電影為靈感，發展出戲劇感十足的輕巧Bistro。VVG Action由外賣櫃、書店與餐廳三部分組成，從裡到外，全都呼應電影、劇場主題。
空間裡，大量燈泡組成的閃亮招牌、老戲院座位、巨大投射燈，與大量鐵片拼成的Art Deco裝飾性鐵架，中央甚至有個架高彷彿舞台般，四周圍著厚重絨布帘的廚房，長桌邊甚至有電影院般的座位編號，帶點工業風格的活潑空間，既像片場，又極具劇場感；小巧書店裡，除地球儀、老相機、鞋模型與工業感小道具，賣的書也全是電影、藝術和攝影主題；餐點內容也很劇場化：小份容易入口的馬鈴薯麵包配各式甜鹹Tapas、西班牙風味小點、杯子蛋糕是主力商品，更特地研發容易帶著走的炸魚薯條、肉桂卷，份量小巧，造型有趣，每天更會不定時將這些小點裝進木盒，由店員背著，彷彿戲院外小販般沿桌叫賣。甚至連最容易被忽略的帳單，都設計成戲票般的小卡形式，一點細節都不放過。
而菜單上最吸引人的一項，絕對是「鬆一下：3分鐘來真的肩頸按摩」，這乍看有夠無厘頭的選項其實非常貼心，因為當你不小心看了場不如預期的災難電影，這3分鐘按摩配上美味小點，很可能是最有效的救星。
另一頭的Al Cicchetto義麵坊小酒館也是首度進駐商場，和華山園區中的創始店相同，菜單上除了少量義大利麵，賣的全是價格親切、適合小酌下酒的義式與西班牙小點，蒜味風乾番茄小章魚、墨西哥燉肉、番茄燉牛肚，都是原本就極受歡迎的招牌菜，三五好友多點幾道配小酒剛剛好。
空間也維持一貫工業風，近兩公尺高的大型抽風扇、歐洲搜羅來的老工業鐵椅、彰化老糖廠回收木製成的活動長桌，加上數盞大型古老手術燈、探照燈、攝影棚燈，全是為呼應40年代松山菸廠極盛時期主題。在商場裡小酌聽來很怪，但坐進這擁有大片落地窗的角落，看著窗外整片植生牆綠意與天光喝一杯，其實倒還挺愜意的。
藏在一樓邊角的低調咖啡館Cafe Showroom，是全館最有氣質的舒服Cafe，和富錦街的本店相同，這裡主打藝術與Cafe之間的巧妙結合，深色原木、黑色鑄鐵與灰水泥組合成的空間，簡潔中帶點溫暖，一角還有個只有3坪大的小巧白色環形Gallery，定期展出當地新銳藝術家的畫作，一杯咖啡的時間，就能近距離接觸、感受藝術作品，比起走進嚴肅的藝廊，實在是更輕鬆自在的好方法。
番茄燉牛肚(上中)是義麵坊小酒館原本就極受歡迎的招牌菜。VVG Action以1920年代的黑白默片、《大亨小傳》電影為靈感，發展出戲劇感十足的輕巧Bistro。(上右)
首創選品店中店
在松菸誠品中走逛，2樓的兩間大型集合式生活概念店「living project」及「expo」格外引人注目。這兩個空間其實是誠品一手打造的新型概念店，living project以「家」為構想，分為文具、家居、香氛、綠生活、嬰幼兒用品及家具等區塊，此區以國外商品為主，有消費者熟悉的品牌，如日本毛巾大牌Uchino、柳宗里廚具、丹麥Dansk琺瑯鍋等；也有首次引進台灣的新面孔，如日本Claustrum以精細車床手法切割的文具事務用品、美國手工木製餐桌用具Be Home；家具精選自1950~1970年代的北歐Danish風格老件；幾個充滿日本職人手感的皮件品牌同樣也令人愛不釋手，喜愛生活好物的人，實在很難全身而退。
緊鄰的expo，空間由合作多年的設計師陳瑞憲一手打造，大片落地窗、工業感黑鋼架，在挑高天花板上交織出簡練的清爽氣氛。此區以「工作室」為概念，走遍全台，找來60個製造規模不大、無法自營店面，卻充滿潛力的特色工作室與設計師商品，打散品牌後依主題展示，吃喝玩樂、生活小物甚至家具跟照明，想知道本土創意已經發展到多有趣？這裡是最佳舞台。
另外，誠品音樂館一向都是台灣樂迷們固定挖寶的重要據點，數位下載從2000年初開始顛覆全球唱片工業生態，當歌曲變成了電腦裡的一個個小標記，Hardcore樂迷們反而懷念起緩慢、麻煩、需要專注及細心面對的黑膠唱盤。嗅出類比勢力回歸，誠品從2007年開始發起黑膠文藝復興活動，每年也固定舉辦黑膠二手市集，全台第一個誠品黑膠館也終於在這裡落腳。目標是推廣華人歌手，並且將1993年後消失的黑膠生產線帶回台灣。年初至今，已經獨家發行陳綺貞及李宗盛的黑膠唱盤，下一波則是五月天的首張專輯。館內收藏有8000~10000張國內外全新及二手黑膠唱盤，逛街逛累了，挑張唱片試聽，體驗黑膠「僅次於現場演唱的完美音質」，讓習慣數位壓縮檔的耳膜舒張舒張也挺不賴。
草山金工位於松菸裡的開放室工作區，提供一天內可完成作品的體驗式教學。(右下)；在Escape Artist松菸店裡，可以望著窗外開闊景緻悠閒作畫。(右上)
台北城內日本國
潮流男子漢拉麵屋
就像稱霸全台、隨處可見又變化多端的國民小吃魯肉飯，拉麵之於日本人，重點不在唯一正統，而是隨著地點、概念不同，店主在湯頭、麵條與食材上，展現出的風格特色，發源自東京的麵屋武藏就是個好例子。從服飾業起家的創辦人山田雄，在90年代的東京創辦了麵屋武藏，這家拉麵店不強調傳統風味，反而以豚骨加魚介的創新「W雙湯頭」為主打，風格時髦、口味創新，每家分店各有不同特色巧思，成為關東地區最具代表性的新派拉麵品牌，至今仍穩坐龍頭。
而所謂新派，並不只是一時搞怪，麵屋武藏的從麵條到湯頭都極具特色，豚骨湯捨棄關西地區常用的豬頭，改以豬腳與雞腳熬煮出膠質，少了那股特殊豬頭味，湯頭卻能在濃郁中喝出清爽風味；魚介湯頭也使用不常見的秋刀、沙丁魚為主角，同樣希望展現濃而不膩的特殊滋味；至於麵條，用的是只有15公分長的短粗卷麵，有嚼勁、好入口，更易吸附湯汁。
來台後的麵屋武藏，同時開出兩家分店，東區「虎嘯」是旗艦店，中山北路巷裡的「神山」則是實驗廚房，標榜移植東京原汁原味之外，也開發出特別的台灣限定商品，尤其每日限定20碗的「一本拉麵」，將東京版本的厚叉燒大幅增量，裡頭居然有條重達600克、大到滿出碗外的巨型叉燒塊，堪稱「超級男子漢拉麵」。這塊叉燒不只視覺震撼滿分，內容也相當講究，主廚特選黑白混種豬的特殊部位五花肉，每頭豬只有4塊可取，醃漬兩天入味後先去皮、蒸過去油，再以大火炙燒，讓這塊五花肉外焦脆內軟嫩，毫無油腥味，嗑完整份只有過癮能形容。吃多九州血統的關西拉麵，試試這豪放中帶著細緻的關東味，絕對能在你的拉麵地圖上再下一城。
；伊東豐雄團隊設計的電影廳符合國際標準，要求完美隔音。(右上)
療癒咖哩食堂
在你的美食口袋名單裡，一定有家療癒食堂。它店面不大、座位很少、菜色簡單沒什麼花樣，卻能讓你總是想光顧，而且一推開門，就能感受那股獨有的溫暖氣息，藏在延吉街尾小巷裡的寅樂屋，就是這樣可愛溫暖的小食堂。
深色木質牆面、深栗色皮沙發、和式拉門配上深藍色暖簾，再加點昏黃燈光、小巧日式擺飾，從裡到外，寅樂屋散發著一股濃濃的昭和復古小食堂氣息，老闆小高原是永康街咖啡名店─小自由創始者之一，因為不甘爸媽經營的咖哩小店歇業消失，決心重振家族開了十多年的咖哩專賣店。
改了店名，將台式小店改為氣質日式空間，唯一沒改變的，是媽媽十多年來的日式咖哩配方。在日本生活過多年，擅長日式家常菜，這咖哩除了堅持使用新鮮食材細心熬煮，還加了點媽媽的獨門配方，屬於溫和卻不帶甜味、風味濃郁的深褐色日式咖哩，微微辣度帶點大人氣息，配上特選的台梗9號米，非常對味。
小店真的很小，10坪空間只有13個座位；菜單上只有牛肉、豬雞兩種咖哩，可搭配米飯或貝殼通心麵，最多加點日式漬物當配菜，極簡到不行。但就像所有厲害小食堂一樣，若你願意與老闆攀談，就能挖出不少隱藏版好料，和咖哩香料風味超搭的Tiger Baby精釀啤酒、日系威士忌、手沖咖啡，甚至是老闆特製的沖繩泡盛咖啡，配上一盤好咖哩，就是一段最療癒的美味時光。
台日跨國蕎麥戀
好吃的拉麵店在台北滿地開花，帶有純正日本風味的蕎麥麵店卻是一店難尋，來自日本的老闆井川夫婦因為實在太熱愛蕎麥麵，毅然決然搬來台灣，在中山北路巷裡開了間從裝潢到料理都滿載優雅日本味的「二月半そば」，店名來自蕎麥從種植到採收需時75天，等於兩個半月的時間意象，同時也希望顧客能與朋友結伴前來，一同共享美味的食物。
「我們要做全台北最好吃的蕎麥麵及天婦羅。」擁有豐富料理經驗的井上說，蕎麥麵屬於低油少鹽，清爽無負擔的健康飲食，食物的原味因此更顯重要。有趣的是，有別於大多數強調原料日本直送的店家，老闆主張「新鮮」「當令」才是重點，因此這裡使用大量的本地當季食材入菜，如三星蔥、櫻桃鴨，夏天有限定的愛文芒果蕎麥冷麵；入秋後也推出熱呼呼的蘑菇湯蕎麥麵。
主角蕎麥麵更是店內最大驚喜，老闆找到台灣唯一的蕎麥產地彰化二林，以本地產蕎麥粉搭配4種以上的台灣各地水源揉製麵團，反覆嘗試之後，才完成這每日現做、入口滿溢蕎麥香氣與咬勁的蕎麥麵，風味絲毫不遜於日本；另一款招牌天婦羅則麵衣薄透、口感乾爽不油膩，冷卻後依舊酥脆可口，同樣也是老闆大力推薦的自慢料理。
蕎麥麵之外，店內還提供冰熱蕎麥茶、口感類似年糕的炸蕎麥餅、蕎麥燒酌，以及沖淡沾麵汁的蕎麥湯，將小小的蕎麥運用得淋漓盡致。簡單卻深奧，一碗適合四季品嘗的療癒系麵點，正是老闆夫妻想傳達的醍醐味。
麵屋武藏神山：台北市中山北路一段121巷18號1F，（02）2542-8222。
二月半そば蕎麥麵專門店：台北市中山北路二段20巷1-1號，（02）2563-8008。
寅樂屋：台北市延吉街294號，（02）2325-7874。
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