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莓果葡萄燕麥餅乾 Berry &Raisin& Oat Cookies
材料：
約16片
A有機莓果葡萄燕麥片 125g
A低筋麵粉 45g
A岩鹽 3g
A細砂糖 45g
B有機葵花油 30g
B牛奶 45g
步驟：：
1.將A材料放入鋼盆內拌勻。
2.將B材料加入步驟1內混合拌勻。
3.用手抓一團，放在烤盤上、壓扁。
4 預熱烤箱160℃，烘烤30分鐘。
TIPS：沒有加奶油的餅乾吃起來的口感比較沒有那麼滑順鬆軟，但卻健康滿分唷！另外，如果希望餅乾不要那麼快潮掉，可以在烘烤30分鐘完成後，把餅乾靜置在烤箱中，再「低溫」烘烤一會兒。
南瓜磅蛋糕Pumpkin Poundcakes
材料：
A無鹽奶油 180g
A糖粉 140g
A岩鹽 2g
B全蛋 150g
C低筋麵粉 140g
D有機南瓜泥 300g
有機南瓜泥作法
1.南瓜去皮、切塊後，用滾水煮10分鐘至微軟(不散掉狀態)。
2.瀝乾水分，平鋪在烤盤上，用180℃烘烤5~10分鐘。
3.搗成泥狀後總重804g，另外添加動物性鮮奶油134g+細砂糖100g+牛奶54g，拌勻後，放涼即可使用。
※多餘的可冷凍保存1-2星期
步驟：
1.將全部的A材料混再一起，並打發至毛絨狀（看似有如鋸齒狀）。
2.全蛋打散後，分三次加入拌勻（分三次加入是因為怕不好吸收）。
3.再拌入過篩後的C，最後再拌入D ，擠入模型內。
4.箱預熱至170℃，烘烤25分鐘。
小提醒：
蛋糕中加入真正的南瓜為素材時，成品品嘗起來通常並不會有很重的南瓜味，這是因為奶油的香味會包裹住南瓜的味道，因此，如果爸媽在外頭買到吃起來南瓜味非常濃郁的蛋糕，有可能是填加人工香料唷！
法式檸檬週末蛋糕 Weekend au citron
材料：
蛋糕體6吋一個
A發酵奶油 190g
B檸檬汁 27g
C全蛋 240g
C鹽 1g
C細砂糖 133g
C檸檬皮絲 1顆
D低筋麵粉 180g
檸檬鏡面糖霜 Glaçage citron
純糖粉 240g
檸檬水 42g
開水 12g
蘭姆酒 10ml
步驟：
1.將模型刷上奶油與灑上麵粉。（便於蛋糕烤好後，容易脫模與上色）
2.將A隔水加熱溶化後，加入B混勻。
3.將C一起隔水加熱至42℃，打發至可以畫8。
4.將D拌入步驟3.內，再加入步驟2.拌勻。入模，烤箱預熱160℃，烘烤30分鐘，放涼後，再淋上檸檬鏡面糖霜。
★檸檬鏡面糖霜 → 將純糖粉過篩後，再與其他材料一起混勻，加熱到50度即可。
TIPS：隔水加熱的步驟勿隨意以直接加熱替換唷！因為直接加熱，很容易讓需要加熱的材料燒焦。
十豆加烘焙
吃的美味、吃的健康是我們的烘焙理念選用好油，並為低糖低鹽低卡低熱量的『4D』健康烘焙，希望享用的您與您的家人都能身體無負擔！萬聖節搞鬼甜點上架中，另有限量親子烘焙包可以跟小朋友一起動手做甜點!
江沛容 (愛蜜莉AMELIA老師)
現任：十豆加甜點顧問、魔法香味烘焙教室專任教師
學歷：法國藍帶廚藝學院之法式甜點&法式料理科、瑞士格里昂學校(Glion Hotel School) 之飯店管理科
經歷：魔法香味烘焙教室專任教師、法國協和廣場的五星級克里雍飯店(Hôtel de crillon) 點心房、花蓮美侖飯店管理人員實習、台北六福客棧餐飲部實習
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