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今年食安問題層出不窮，毒澱粉、黑心油事件讓越來越多上市櫃食品公司或甚至生技公司陷入空頭危機中，不過日子總是要過，美、日等先進國家過去也曾出現食安危機，但隨著業者自制力提高、主管機關控管嚴格，食品產業經過轉型發展，再度邁入高峰。從已開發國家的經過陣痛期的轉型模式來看，台灣食品產業經過今年幾次毒物利空測試，就長期發展經驗來看，反而有利產業秩序的調整，對食品業發展未嘗不是好事。
短線底部近了？
市場近期談「棉籽」色變，大成、福壽上周二被點名進口棉籽，雖是添加於動物飼料，但股價隨即重挫，市場恐慌似乎已到極點；再觀察這次引發危機的罪魁禍首之一富味鄉，在經過連續重挫後，十月二十八日出現的低點二九．八元已經沒有再跌破，食品股最大利空在味全的頂新集團出包之後，或有機會慢慢沉澱，甚至出現反彈。
回到股票的操作上，尚未「中鏢者」，誰也不敢保證未來不會出問題，就像目前還未有產品被查出有問題的味王就表示，食品產業用到油品的範圍很廣，誰也不敢保證，購買的原料中有標示不符的油品存在。因此，保守的投資人建議可以等待食安危機解除後再進場（目前仍不是時候）。而偏向積極的短線操作者若想趁危機入市，建議可考慮四個條件，且極少量參與就好：
一、目前尚未出事者：最大風暴已過，尚未出事雖不表示未來一定沒事，但至少對公司營運衝擊不是全面性，且食品股籌碼在市場賣壓經過消化後衝擊力道已減緩，這類型的公司目前有味王、宏亞、環泰。
二、公司市場沒有侷限台灣：包括味王、環泰等早已將觸角伸向東協，公司獲利很大一部分是來自東協市場的貢獻。
三、擁有龐大土地資產待開發：將市場轉移至海外，生產基地勢必會跟著調整，像成立於民國四十八年的味王，早年在台灣取得的土地成本都相當低，此時生產重鎮轉移到東協之後，龐大的土地資產開發商機也相當引人注意。
四、融券沒有異常增加：凡走過必留痕跡，內部人員、出貨廠商等總有人知道實情，若有融券異常增加，就有可能是出事前兆。
從上述四個條件中篩選，食品股中的味王剛好全數符合。
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