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39歲離開家族事業的戴勝益，一心走上創業的路。他的創業路途並不順遂，有些經營一開始風光，卻每況愈下，但他卻屢敗屢戰，直到經營王品牛排，事業才有起色。在成功的背後，他背負著外人看不見的壓力，與多次創業失敗的煎熬和痛苦。在創業面臨絕處時，他的好人緣為他解決了債務急迫的困境，因為好友對他的信任，願意無條件把錢借給他。面對難關與挑戰時，他總有股不服輸的個性會出現，使他在挫敗中總是找到積極向上的力量……
高中畢業就離家北上的戴勝益，曾為了重考而在補習班苦讀一年。「高中時，臺灣經濟起飛，全家人日夜都在拚經濟，導致我功課日漸下滑，最後以5分之差，沒有吊上車尾。」但也因此，他知道自己實力不差，再拚一年一定有好成績。
隔年，戴勝益以第二志願考上臺大中文系，父母高興得殺豬大宴賓客。大學四年，戴勝益過得充實難忘，他笑說天天都像在宿舍開Party，與同學聯誼嬉戲、快樂學習，畢業後，他依父母期望，回老家繼承家業。
在父親一手創設的「三勝製帽」工作十餘年，為避免手足情誼生變，他毅然離開三勝，放棄父親給他的優渥環境，單飛創業。
九次創業失敗
負債上億
戴勝益的創業歷程相當戲劇性，三、四、五年級生或許聽過他過去的事業：ㄅㄧㄅㄧ樂園、阿拉丁樂園、呼啦樂園、嘟嘟樂園、臺灣金氏世界紀錄博物館、一品肉粽餐飲、全國牛排館、外蒙古全羊餐廳等幾乎全軍覆沒。他笑說自己像國父革命一樣，創業到第10次終於成功。
圖片提供／大家健康雜誌
和許多企業家不同的是，戴勝益不避談過去的失敗經驗，因為他覺得當時縱使跌倒，姿勢還是很優美。經營嘟嘟樂園第一年，胸懷壯志的他，首開風氣之先，邀請「小虎隊」代言遊樂園，並上電視打廣告，喊出「一票玩到底」，輕鬆賺進一億多元。可是，接連開了三家遊樂園，卻很快負債一億多元。
「遊樂園收起來時，是我人生路上最大的挫折！當時，每個月必須付的利息大約一百多萬元，每天我最高興的時間，就是下午三點三十一分（表示當天支票過關了），直到晚上十二點之前都非常快樂，但一過十二點，我又開始煩惱：隔天該如何籌錢過關？」
要累積「人緣」
不要算計「人脈」
接二連三的的創業挫敗，龐大的負債壓力接踵而來，但他沒有逃避，放下身段向朋友借錢。「大學時儘管生活『隨性』，但後來發現，似乎無形中做對三件事──對朋友有情有義、幾乎不拒絕朋友、盡量幫助有需要的朋友，因此日後投資事業，朋友都願意無條件把錢借給我。」戴勝益也擬定還債計劃，同時積極思考如何重新再站起。
這種煎熬和痛苦，前後大約持續四年，直到經營王品牛排，事業逐漸起色，才將負債逐一還清。「經過這件事，我發誓：從此再也不負債、借錢！」
戴勝益感謝好友的不離不棄，他自覺能夠成功再起，朋友是相當關鍵的因素。不少人好奇他是如何經營人脈，他認為自己並不是經營人脈，而是用心交朋友。
朋友眼中的戴勝益，有一股親切大哥的氣息和魅力，很懂得照顧關心別人，至今許多和他一起打拚的王品伙伴私下都叫他「戴大哥」。
戴勝益常提醒年輕人：千萬不要做「三不」人！所謂「三不」就是：請你做事？「不會」；有沒有空？「沒空」；幫朋友忙？「不關我的事」。戴勝益認為，這三句話只要常掛在嘴邊，這輩子大概很難有朋友。
大學畢業後，戴勝益更提醒自己：隨時把「三不」變成「三要」，要求自己每天至少幫助一個人。「就算對方將來與自己沒有任何關係，還是有可能在背後說我的好話，如此一來，我的人緣就會廣開，最後，這份幸運還是會回到自己身上。」
不服輸的個性
在挫敗中找到向上力量
戴勝益認為，「成功不是第一個出發，而是最後一個倒下。」回顧來時路，戴勝益坦言性格中有股不服輸的個性，所以從不相信命定風水之說，更不相信江湖術士之言，總能在挫敗中找到積極向上的力量。
如他剛開創王品牛排時，為了替臺灣人爭一口氣，主動飛到英國，成功爭取金氏世界紀錄博物館在臺灣設立分館。結果第一年參觀人潮很多，第二年人潮變少，第三年幾乎門可羅雀。戴勝益看收支損益剛好平衡，立刻把博物館收起來，同時立下志願：「將來要做的事業，一定要客人愈來愈多，而不是像遊樂園、金氏博物館般，上門的顧客愈來愈少。」這個由挫折轉化的信念，果然支持著戴勝益，在餐飲業實踐了這個理想……
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