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食安問題是全世界的問題。為了捍衛健康的飲食，台灣已有不少縣市計畫執行食農教育。宜蘭縣深溝國小附設幼稚園從2013年9月開始，結合在地小農，掀起一場小革命。
推行食農教育，小朋友學習尊重環境、愛物惜福。(攝影／曾漢東)
深溝國小前有隻白鷺鷥停留。(攝影／曾漢東)
學校環境非常天然，深溝國小期許孩子快樂成長。(攝影／曾漢東)
結合小農資源 天天吃在地蔬菜
白鷺鷥佇立在校門口清溪前的畫面，據校長黃增川說，是校園裡常見的景象。一群嚮往友善耕作的在地小農，從這學期開始與深溝附幼合作，讓孩子們天天都可以吃到用友善農法種植的蔬菜。
深溝附幼是華德福教育體系的學校，重視食農教育，強調有機、友善和慢活。2010年曾申請在地食材計畫，實行一年後，受限於經費難以持續推行。今年，宜蘭三星行建村贊助白米，加上當地農民、曾任深溝國小家長會長的賴青松穿針引線，與現任家長會長李光平用心聯繫，整合在地的食材來源，終於促成幼稚園的獨立餐廚。
穿著雨鞋在菜園裡，自己種的菜長大了沒？(攝影／曾漢東)
要吃到蔬菜本該有的滋味，生長的時間就要拉長，讓蔬菜吸收更多的微量元素。然而，友善耕作的蔬菜沒有農藥、不施肥，維護面積有限，種植成本在台灣一直很高。黃增川充滿信心地說：「如果我們讓小農有固定收入、固定的銷貨通路，數量就能提高，相對成本也能降低。」與宜蘭在地小農合作，小朋友可以吃得健康，也因食取在地食材，可以縮短食物運送的里程，「低碳飲食」更能保護環境。
雖然成本相對較高，但是食農是深溝附幼不可或缺的教育，「再窮也不能窮教育。」黃增川說。「他們每天看到農民送菜來，加上學校就有菜園，看著那些蔬菜長大，自己本來不愛吃的，都乖乖吃下肚，也不會浪費食物了。」深溝附幼主任林慧敏看著小朋友的轉變，同樣很感動。
黃增川校長推動食農教育不遺餘力。(攝影／曾漢東)
自己動手種 校園就是田園
黃增川一直想推行食農教育，2013年8月調任深溝國小後，獲得家長會、幼稚園的全力支持，和在地農業資源的配合，終能如願以償。
幸運的是，深溝國小旁地主無償出借一塊300坪的園地，讓小農直接走進校園耕作。「我們很幸運，蔬菜就生長在小朋友身邊，照顧它、看它長大，那種感覺很棒。」林慧敏笑著說。
落實食農教育，除了向小農購買蔬菜，更要讓小朋友自己親手種菜！他們穿著雨鞋，拿著鏟子，在小農和老師的帶領下，下田除草、觀察蔬菜的生長。看得見今天、明天和以後要吃的菜，小朋友每天都玩得不亦樂乎，校園裡充滿笑聲。
黃增川認為，讓小朋友自己動手種，可以實踐食農教育的三個目的：「第一是體驗生命教育，經過時間讓植物成長，和生命有了不同接觸。其二是愛物惜福的概念，現在好不容易才能種出一顆高麗菜，他們學會不浪費，也不攀折路邊的稻穗。第三是環境教育的培養，看到有機植物的成長，食物安全與環保概念從小就可以知道。」把校園變成田園，深溝的環境非常天然。從小開始學習與萬物、與生命共生共存，小朋友們很幸運。
除了幼稚園，深溝未來也計畫在國小推行自辦營養午餐，並朝向使用在地食材的典範學校邁進。雖然仍有經費的考量，但黃增川仍然堅持：「推行食農是對的事就要去做，我們在往好的方向走，所以不用擔心。」指著自己親手種的番茄，笑稱對它們充滿感情，他信心滿滿。
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