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每個人最基本的新年願望就是健健康康，但是台灣去年食安地雷頻頻引爆，讓許多民眾對食品信心降到最低點。眼看年節採買迫在眼前，如何避免誤踩年菜的食安地雷，成為民眾最關心的話題之一。
台北市餐飲業職業工會理事長林金城說，過年前是年貨銷售高峰，市場上鋪滿了各式各樣的年節食品；購買時千萬要記住「貨比三家不吃虧」、「便宜沒好貨」原則，千萬不要貪便宜，而讓一些黑心業者有機可乘。
最好用新鮮食材自己做菜
林金城建議，購買年貨的祕訣就在消費者身上，好好利用心、眼、鼻、手，就能初步判斷年貨的好壞。
他說，心就是要用心觀察與比較；眼睛要仔細看看，食材是不是顏色有異；用鼻子聞聞看，有沒有出現刺鼻、臭酸、腐敗、人工香味；用手觸摸，則能藉由觸感判斷食材是否新鮮、品質好壞。
食品藥物管理署副署長姜郁美則建議，購買時最好先觀察商家周遭環境乾不乾淨，盡量避免選散裝食材，有些商家會大量囤積食物，但未注意保存的條件與環境；購買包裝食品時，也要仔細確認產品上的標示是否清楚詳盡，資訊越清楚的產品，出狀況的機率也較低。
姜郁美提醒，民眾現在都已經養成看有效期限的習慣，但還是有商家會「偷吃步」，因此，消費者可以特別注意，產品的有效日期須以不褪色油墨打印，不能以標籤黏貼方式標示，且觀察有效日期是否有塗改痕跡。
至於現代人很流行預購年菜，姜郁美也建議，確實做到「要洗手」、「要新鮮」、「要生、熟食分開」、「要徹底加熱」，與「要注意食品保存溫度」原則，以避免食品交叉汙染，達到殺滅病原菌、減少食材汙染，及降低微生物大量滋長。
至於現成煮好的年菜，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅提醒，許多年菜都用了加工品或是添加物，因此，購買時一定要睜大眼睛。特別是火鍋的餃類、豆類、丸類等，都可能會有防腐劑、色素等，幾乎是添加物的大本營，因此，若要用火鍋圍爐，最好還是選擇新鮮食材為佳。
此外，像是佛跳牆中的筍絲可能摻有漂白劑，臘肉有亞硝酸鹽，乾貨類可能會有二氧化硫，海鮮類則可能有鮮味劑等問題；蘇秀悅建議，自己做年菜可以避免這些問題，像是筍絲可用新鮮竹筍取代，湯頭改用新鮮食材或是純釀醬油燉煮，自己動手做，才能降低加工品進到身體的機率。
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