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道外區北三道街市場裡，可以找到黃蘑、木耳、松花江魚等本地特產。(攝影／任中豪CTPphoto)
吃的不是味道，是歷史！
吃老道外的封印時光與素以小吃王國自豪的台灣相同，哈爾濱也是移民社會，匯聚了各省飲食特色，作為最早的漢人聚居地的道外區，更是產生了豐富的小吃文化。一切故事要從闖關東的歷史說起??的不是味道，是歷史！
清末民初之際，大量來自山西、山東、河北、河南的農民，從山海關外移入東北地區，當時因為中東鐵路開發，商賈雲集、繁榮鼎盛而被譽為「遠東明珠」的哈爾濱，當然也吸引了大量具有冒險性格的漢人移民前往。其中多數的漢人移民聚居在「傅家甸」生活，正是如今的道外區。
濃濃民國風，那叫一個老
作為哈爾濱現存年代最早的老城區，道外區保留了百餘年來的建築，就像一座封印在過去時光的城市，對哈爾濱人來說，「去一次老道外，感覺就像回到廿年前，那叫一個老啊！」
此地洋溢的濃濃民國風，也吸引不少影視劇組到此取景，包括《馬迭爾賓館的槍聲》、《夜幕下的哈爾濱》電視劇、還有近來兩部以哈爾濱傳奇女作家蕭紅為主角的電影《蕭紅》、《黃金年代》都曾先後在此拍攝，走在街上，不時可看見劇組留下的復古場景，辨別真假之間，也成為漫步道外區的特殊趣味。
移民社會，小吃天堂
哈爾濱歷史並不長，就一百多年，但是飲食文化是非常精彩，不僅中西交融，且各省薈萃，尤其是老道外，保留了哈爾濱第一代移民的飲食精華。
道外區飯館門口常會掛上「布幌」，一般餐廳用紅色，齋菜餐廳用黃色，而圖中藍色則代表清真飯館。(攝影／任中豪CTPphoto)
跟台灣小吃的形成過程有些相似，台灣小吃起源於廟口，為剛到台灣落腳的移民提供了平價的果腹選擇，哈爾濱的情況也是如此，剛剛抵達的各省移民生活並不寬裕，吃不起餐館飯店，便用單價便宜的小吃果腹，造就了小吃店的蓬勃發展。
老城區，老時光
如今哈爾濱的小吃，已經不只是用來果腹的食物，更多人是慕名而來，滿足口腹之慾，許多中年人儘管已經搬到其他地區了，還是習慣回到這裡和朋友小酌一番。還有一部分的人，飛黃騰達以後，忘不了小店的滋味，總喜歡開著昂貴名車，來此緬懷過去，因此出現了奇特的「開奔馳，吃小吃」現象。
平心而論，老道外的餐飲條件不算太好，如果要找最新最好的飯店，這裡並不合適，但是老城區裡濃濃的人情味，街邊友善真誠的眼光，和恍如上世紀的純樸街景，讓人忍不住在漫步中喜歡上這裡停駐的時光。誠如美食達人宋興文所說：「在道外吃小吃，吃的不是味道，是歷史！」如果你也喜歡走街串巷，感受老城區裡道地的庶民生活，歡迎跟著哈爾濱的美食地圖，一塊兒尋寶探秘！
達人指點好滋味！
造訪道外區，首先確定你有一個熟門熟路的本地好友！在哈爾濱，就有著這麼一對「吃貨食客」，走過大街小巷、吃遍大菜小吃，還將珍貴的品嘗心得集結在一張《美食地圖》上！
宋興文說：歷史老店，品嘗歲月風味
美食達人宋興文(左)：來哈爾濱，你要是不上道外吃小吃，那就是白來了！。(攝影／任中豪CTPphoto)
來哈爾濱老道外嘗小吃，嘗到的不僅是表面的滋味，還是一段活生生的歷史。為什麼這樣說呢？在最老的地方，才能保留一些過去的風物。我每到一個地方，總願意往老城區走，新的城區裡千城一面，有什麼可看的？只會找到西方速食和連鎖餐飲；老城區就不一樣了，老城區總會保留幾間當地人熱愛的小吃，隱藏在街頭巷尾。
我自己是老道外長大的，所以對這塊很有感情，那些很老的店，你們看著很破，我卻覺得挺好看的，因為老店嘛，有種歷史感，雖然現在有很多仿古建築，但是新的永遠替代不了舊的。
這幾年來，吃得多了，跟老闆聊開了，漸漸發現食物的味道反而只是表面了，飲食背後的故事更有意思，有時候遇上那一家三代、四代廚師世家，那歷史的傳承是很動人的！
李勝說：庶民小店，吃出溫情滿心
在老道外吃小吃，品嘗的不僅是真材實料的美食，吃的也是人情。
這裡的店面通常不大，有些擺上三張桌子就滿了，營業時間也不長，中午開始到晚上七點就收了，不貪黑，不趕早，賣完就沒了。員工用的都是家裡人，做不了太多，不是那種大規模生產的企業，因為堅持老式作法，細火慢燉，做得也慢，再說做了太多也賣不了，因為他就一個小店。這樣的小店，其實並不能賺多少錢，但就是維持著一種歷史，延續一代人共同的時代記憶。
做餐飲很累的，守著小店也不是什麼輝煌的職業，但是這些店主為什麼還堅持著？因為太多客人是從小吃到大的，做的都是老朋友的生意，這種店要是沒了，大家會很傷心的。
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