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有著「生命之水」美譽的威士忌，愈珍稀愈能指涉身份地位指標，品賞威士忌儼然成為品味與檔次的表徵，足以襯托出型男們豐富的閱歷人生。其金黃琥珀色酒體，帶有橡木的濃郁煙燻焦香，迷人風采使人沉醉，連日本著名作家村上春樹也忍不住在著作《如果我們的語言是威士忌》裡讚頌。本月就用各式特選，以充滿夏天氣息的清爽威士忌酒款，佐上創意清涼調配方，細細品嚐這個夏天。
（由前到後）Kininvie奇富23年單一純麥威士忌／格蘭利威保衛隊特選Guardians’Chapter單一麥芽蘇格蘭威士忌／The Singleton 蘇格登15年單一麥芽威士忌／The Singleton 蘇格登18年單一純麥威士忌
Kininvie奇富23年單一純麥威士忌，是格蘭父子家族備受呵護的秘密，此款珍稀威士忌現今已達巔峰風味。由格蘭父子家族的第3代創辦人William Grant之孫，Janet Sheed Roberts於1990年所創立Kininvie酒廠，是世上唯一肯耗費23年歲月，低調且耐心等待的酒廠，目的只為能釀出臻至完美的品質口感。當輕聞其酒杯，迎面的成熟果香、香草太妃焦甜香，佐上輕柔花香，香氣豐富且活潑，而後，輕啜後的豐潤，交雜著濃厚香草橡木味，所帶來的尾韻悠長，正是歷經23年熟成後，豐厚酒體所帶來的讚嘆。另一推薦夏日威士忌酒款，格蘭利威保衛隊特選，其瓶身上的1824，象徵的是英王喬治四世在這年所頒發給，格蘭利威區的第1張合法釀酒執照，就此開創了其傳承百年的榮耀。創始人喬治史密斯對原創口感的追求和對品質毫不妥協的堅持，造就了如此的經典風味，更獲英國政府頒布法令正名為「The Glenlivet」，奠定了經典地位。此款酒在啜飲後所存留口腔的豐厚香氣，混合著水果蛋糕、糖漬蘋果、柑橘果醬香氣，隨後又釋放出的梅子、葡萄乾、柑橘黑巧克力味，餘味香甜清爽，沁涼夏日就此展開。
再者，口感清新奔放、濃滑香醇的蘇格登15年，帶著你體驗到的是濃厚花香、新鮮柑橘，所烘托出的優雅、柔順多層次口感，增添夏日午後時光的優雅氛圍。然而，連年榮獲國際烈酒競賽、大師金獎肯定的蘇格登18年，帶著飽滿的麥芽光澤，嚐來臻醇圓潤，完美交融出了濃郁杏仁與水果的迷人香氣，而後隨即感受到流竄口中的可可與薑辛胡桃糖，那股絲滑的醇美與綿延，十足令人神魂顛倒。
品飲威士忌必修課
1. 純飲（Straight）：將single(30ml)或double(60ml)以鬱金香杯盛裝飲用，或加入常溫水營造豐富風味。
2. 加冰塊（on the rock）：先加入大顆冰塊，沿著冰塊慢慢倒入威士忌至酒杯一半。
3. 水割（whisky and water）：將碎冰加到高平底杯中，倒入約1/3酒杯份量的威士忌，攪伴後再加入威士忌份量1-1.5倍的碎冰塊。
4. 加蘇打水（high ball）：在高平底酒杯中先加入冰塊，依個人喜好倒入single或double份量，之後再加入蘇打水稍作攪拌。
（由左到右）Glenfiddich 12年單一純麥威士忌／Glenfiddich 15年酒廠限定版Distillery Edition
身為單一純麥蘇格蘭威士忌的開端，格蘭菲迪12年單一純麥威士忌，因為有著雅致香醇、沁心滑順的口感，因此成了原創經典，至今依然受到全球人的愛戴。此款酒是由嚴選後品質卓越的橡木桶所醞釀，且每個橡木桶都受到經驗豐富的桶匠團隊，個別悉心照料，確保了威士忌佳釀的複雜、優雅圓潤之芳香。此款威士忌融合了洋梨與多層次的橡木風味，而這全基於美國與歐洲橡木桶之陳年，至少12年的熟成成果，在你拿起酒杯輕聞那刻起，即能感受到獨特的清新果味中，所隱約散發出的一抹洋梨味，散發獨特的誘人芳香。接著，輕啜一口後，其特有的水果香甜風味，與麥芽、橡木味展現了微妙均衡，這正是悠長、滑順、醇厚溫潤的餘韻。
然而，有別於15年單一純麥威士忌，15年酒廠限定版Distillery Edition，主要採用未經過冷凝過濾的傳統工藝手法，正因恪守傳統工法製酒的不變堅持與一貫態度，完整保留了單一純麥威士忌的最佳原始風味，因此才能從眾酒廠中脫穎而出，連續獲得「最佳酒廠」的金牌榮耀，更難得的是，此榮耀在亞洲地區僅限台灣。當你細嚐著每一口，花香韻味略帶黑胡椒、香草的濃郁香氣，而後感覺到如奶油般的滑順與熱帶水果的清新，最適合推薦給品味非凡的你，不容錯過的夢幻佳釀。
（由左到右）Bruichiladdich Scottish Barley The Classic Laddie 布萊迪 蘇格蘭大麥 單一純麥蘇格蘭威士忌／Bruichladdich Islay Barley 2007 Rockside Farm 布萊迪-萊迪艾雷島大麥2007版 單一純麥蘇格蘭威士忌
經典酒款布萊迪蘇格蘭大麥，是由首席調酒師詹麥文（Jim Mcewan）所釀造，刻意採用鮮明的水藍色瓶身，傳達了由100%蘇格蘭大麥，經緩慢蒸餾後全程在Lochindaal的海岸熟成概念。為了保證維持住最佳品質，將其存放於優質的美國橡木桶，而後在獨特瓶裝的程序中，不添加泥煤煙燻味，忠實呈現出布萊迪威士忌原味，而這就是道地威士忌的雋永與芬芳。炎炎夏日裡，當你品飲著此款酒，從起初的細緻味道中，交雜香甜橡木與大麥氣味，而後隨著時間流逝，玻璃杯內的威士忌像是杯內激起了浪花、微風與海石竹，感受的是大西洋的海洋氣息。或者，在等待5分鐘後，加上些許冰水，便又有焦糖水果香氣飄進空中，為夏日香氣饗宴揭開序幕。
再著，蘇格蘭面對大西洋的西部海岸，同樣也孕育了優質的單一純麥蘇格蘭威士忌系列的第3款佳釀──萊迪艾雷島大麥2007版。要釀製此款經典威士忌，其穀物乃是取自專為布萊迪種植的，Mark與Rohaise French所經營的岩邊農場，於2006年收成，2007年蒸餾。當你輕啜後，其圓潤、強烈卻輕盈的醇厚口感，立刻就能感受到其獨特的大麥香氣，中味的濃郁杜松、山楂與荒山百里香，而後又帶著綠色葡萄、哈蜜瓜、洋梨、鳳梨與肉桂的後味香，純度極高且香氣經典，實足是款令人心醉神迷的威士忌。
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