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今年，台灣有一款葡萄酒你一定要認識，三月，在巴黎世界酒類競賽的強化酒項目中一舉奪金；其後，又在西班牙品酒公會拿下銀牌；六月，更於匈牙利世界酒類競賽再度摘金。這支「酒界的台灣之光」，就是來自台中后里樹生酒莊陳釀的埔桃酒，背後的功臣，是台灣第一位擁有法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師──陳千浩。
他的亮眼成績單不僅止於此，去年，高雄鴻興製酒廠釀製的玉荷包荔枝酒，在比利時布魯塞爾世界烈酒競賽奪下雙金牌；今年，霧峰農會釀造的荔枝蜂蜜酒，於同一競賽拿下金牌；這兩款酒，也都是陳千浩的輔導之作。
共同參與農委會酒莊輔導計畫的吳明昌教授表示，「釀酒業在台灣才剛起步，陳千浩老師能依照台灣的氣候與農產，設計適合台灣的酒款，還得到國際肯定，是對產業最直接的鼓舞。」鴻興製酒廠負責人陳俊吉也認為，「陳老師以國外釀酒的專業經驗，加上擔任過多次國際酒類競賽評審，所以在他的建議下，玉荷包荔枝酒才能贏得雙金牌的殊榮。」
迷途中輟生
沉潛一年立願探索世界
「我是台灣土生土長的小孩，從沒想到會走這條路，」陳千浩笑說，「也沒有人想到台灣人會做酒。」初次見面，他剛從葡萄田裡回來，穿著一件寬大襯衫，褲管捲到小腿肚，面容黝黑、身材壯碩、語氣豪邁，「我很愛喝酒，什麼酒都愛喝。」
如此直率的性格其來有自，父親是電信局工程師，對子女採開明教育，國中時的陳千浩功課不錯、愛踢足球，但更嚮往教室外多彩多姿的生活，學會了吸菸、打撞球，後來因故在國二那年被退學。
父親沒多責備，只說既然學校待不住，就去學個一技之長，於是將他送到台北師大旁的包子店打工。
有一天，他生病不舒服，正無力揉著麵皮，看著陽光撒在往來的學生身上，突然感到一陣羨慕，「我當時心想，我喜歡做勞力的活，可是我還想認識這世界上的其他東西，我必須離開這裡。」中輟一年之後，他回到學校復學。
一九九二年退伍後，陳千浩決定出國留學，因為對餐飲業頗有興趣，就選擇瑞士旅館公會磐石旅館管理學院就讀。二十三歲的他，在學校才第一次接觸到品酒的學問，「在此之前，我沒有喝過真正的葡萄酒。」
赴歐洲留學
從零學習葡萄酒釀造
因此，當老師在台上講解每種酒的特性，紅酒、白酒、香檳適宜的溫度都不同，還要用冰桶，「在台灣，我們喝玫瑰紅都是加冰塊加蘋果西打，在這裡，老師卻說不能加冰塊。」當時陳千浩還不解地發問：「紅酒很澀，為什麼不能加柳橙汁？」可見當時在品酒領域，他仍是一張白紙。
從瑞士旅館學校畢業後，陳千浩深感：「若沒有從酒的源頭開始學習，只能喝出這支酒是什麼味道、哪個年分，就像是訓練警犬的工作而已。」於是，他繼續進入法國勃根地大學的葡萄酒釀造學系就讀。
「釀造學系的同學大多是法國酒莊的繼承人，大家見面都先問：『你家種什麼品種的葡萄？』我是第一個去讀這個系的台灣人。」陳千浩回想。在學期間，他跟著農夫一起種葡萄，收成時，還穿著內褲和他們一起用腳踩葡萄。
在葡萄酒的世界，產地具有至高無上的影響力，即使兩座酒莊相距不過數百公尺，都可能對酒的口感形成極大差異。也因為法國人對葡萄酒的精準要求，鍛鍊出陳千浩釀酒的執著。
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