|
雪豹斯佩特小麥伏特加（Snow Leopard Vodka）創辦人Stephen Sparrow於2005年登上喜馬拉雅山，也在當時得知雪豹由於盜獵、棲息地與獵物減少，數量驟減到剩下五千隻，極度瀕危，熱愛野生動物的Stephen Sparrow回英國後深入研究，發現在中國黑市，雪豹皮可以賣到二萬美金，豹骨也被碎成中藥，便決心拯救這群雪地裡的大貓，他發起釀製一款獨特而具理念的頂級伏特加，並將所得15%用於雪豹保育工作，為全世界第一瓶道德伏特加。這瓶伏特加不僅保護雪豹，更透過雪豹基金會教育被雪豹獵殺綿羊、山羊的受害牧民、提供牲畜疫苗接種，並購買紡車、訓練婦女作羊毛手工藝品進而經濟獨立，使雪豹與人類之間的摩擦降到最低。
「我與野生動物的淵源，早在二十多年前就開始了。」Stephen Sparrow回想起自己曾利用大學長假到東非打工，擔任野生動物導遊，後來也經過社會價值與自身興趣的拉扯，在職場生涯的中場達成平衡，成為一位敏感細膩的慈善家與野生動物愛好者。八年來，雪豹斯佩特小麥伏特加已籌措超過十萬美元，用於生存在尼泊爾與蒙古等地的雪豹保育，自己也在2010年親身到蒙古牧民家庭感受雪豹基金會的工作，並在野外追蹤雪豹，「那一刻，我和牠四目相接，那是全世界最美的眼睛。」Stephen Sparrow被這感人的時刻凍住了，即時用相機拍下那輩子都忘不了的美景。
Pure‧Rare‧Exotic
雪豹斯佩特小麥伏特加的故鄉波蘭，釀製伏特加已超過六百年歷史，比俄羅斯還久，而雪豹的原料斯佩特小麥（Spelt Grain）則是地球上發現最古老的穀物之一，凱薩大帝亦曾用在他的軍糧而獲得大勝，足球金童貝克漢也每天把斯佩特小麥麥片當早餐。Snow Leopard Vodka透過酒廠自流井取水、木炭過濾後六次蒸餾，切出最精粹的酒滴，在純飲時，你能品味到白色烈酒的靈魂核心，宛如一場精心設計、從各個象限迸入的味覺秀，先是柔軟的清新花果八角香氣，再品嚐到圓潤的奶油蘇打水、香草與蜂蜜色彩，大膽而犀利的結構，有深刻的厚度與長度，每一口都是有趣的轉折。裝在雪白時尚瓶身的雪豹深受英國皇室家族愛戴，舉凡皇宮宴客、皇室婚禮，都能見到此伏特加的身影，在派對也經常可見以它作為基酒的Vodka Martini，H.L. Mencken曾經把Martini稱為「唯一能和十四行詩相媲美的美國發明」，而E.B. White則稱之為「沉靜的仙藥」，以全世界最奢華伏特加調的Martini，透過細膩的攪拌，能讓分子輕盈地浮在其它分子上面，在透明無色中嚐出淡泊的層次。
威士忌╳保育動物飲享力
除了伏特加，威士忌在全球保育議題上的歷史更長，從野生動物到河川保護，在酒標設計上即可窺知一二，你每一口小酌的當下，世界的某座森林亦發著慈善之光。
Aberfeldy‧紅松鼠重返樂園
多年來，英國高舉旗幟呼求保護本土紅松鼠，即使紅松鼠在高地佩斯（Highland Perthshire）的針葉、闊葉林地看似生活優渥，卻也難逃人類房屋與天敵灰松鼠的入侵，數量不斷下降。從19世紀末的北美引進英國的灰松鼠，具有更強的適應力與覓食能力，大量繁殖威脅到紅松鼠的生態，還帶有松鼠瘟疫病毒，對本土種造成致命威脅，當地的國會議員甚至還邀請傑米‧奧利佛（Jamie Trevor Oliver）設計灰松鼠菜單，在全國各級學校推廣營養午餐，可見紅松鼠保育的燃眉之急。艾柏迪（Aberfeldy）單一麥芽威士忌來自蘇格蘭的艾伯迪小鎮，這裡有得天獨厚的澄澈水源與氣候環境，其名Aberfeldy是蓋爾語（Gaelic），意指「水神之池」，代表著流經當地的皮提里河（Pitilie Burn）是何等珍貴與純淨，這塊土地除了適合釀造威士忌外，也是對棲息地極端敏感的紅松鼠賴以生存的樺木林地，Aberfeldy釀出蘇格蘭特有的石楠花香，也源自深厚地層裡的泥煤。懷抱對這個小鎮純淨環境的感激，Aberfeldy除了將部分收益捐贈作為當地紅松鼠的保育經費外，也將紅松鼠圖案印製在瓶蓋與標籤上，時刻提醒品味者，要還給紅松鼠最初的淨土。
Red River‧拯救德州的動物們
買一瓶從未喝過的美國波本威士忌，期待開瓶的驚喜，來自德州的紅河（Red River）波本威士忌為小批量的工藝威士忌，美好的嗅覺盈滿煙燻黑麥的氣味，烤香蕉、巧克力、漿果、橡木、五香粉、丁香帶有野生的狂放感，由知名商品設計團隊OneFastBuffalo打造的瓶身上，繪有綠頭鴨、大口黑鱸與白尾鹿素描，道出酒廠的精神任務─將部分所得用於保育德州野生動物。Red River蒸餾過程100%使用德州的水源，波本威士忌的標籤也意味所含的玉米原料需在51%以上（其餘為小麥、裸麥或大麥），是德州引以為傲的美酒之一。
Dalmore Dee Dram‧奉鮭魚之名
迪河（The River Dee）有著被世界尊為如詩如畫的美景，自阿博因（Aboyne）以下河谷變寬，兩岸為良田沃野，是全球最美麗的鮭魚河川之一，除了標誌性的鮭魚，還有隱藏於草叢中的水獺與蚌類，在多年來不斷變化的管理條款下，誕生各種不同方式保障了迪河野生動物生態，其中由大摩（Dalmore）酒廠推出的特別版Dalmore Dee Dram威士忌，即將初版所得捐獻出3.5萬英鎊作為保護河流用途，第二版則以捐贈40萬英鎊為目標銷售，Dee Dram為12年單一麥芽威士忌，陳年於50% Oloroso雪莉桶與50%美國白橡木桶中，全球限量600瓶，瓶身上繪有躍出河面的鮭魚，每賣出一瓶，就朝著緩解人為阻礙魚類洄游的行動更進一步。
The Black Grouse‧讓黑松雞跳舞
威雀（Famous Grouse）的酒款黑雀（The Black Grouse）調和威士忌為威雀的泥煤加強版，Jim Murray在其2008年著作《威士忌聖經》中給予94的高分，並特別讚許黑雀為「年度最佳新品」。酒廠在The Black Grouse的銷售盈利中，會捐出部分利潤給The Royal Society for the Protection of Birds（RSPB）皇家鳥類保護協會用於保育黑松雞之用，RSPB是一個超過百萬會員的鳥類保護團體，針對200個自然保護區、涵蓋130,000公頃與80%稀有與瀕臨絕種鳥類進行保育工作，其中Black Grouse威士忌酒標上的黑松雞，在從前是很普遍的鳥類，20世紀初卻因棲息地減少而數量逐年下降，部分地區已完全滅絕。有趣的是，黑松雞是以監測公松雞的求偶（Lekking，有跳舞之意）行為作為計數方式，在2005年創下新低，只有不到5,000隻的公松雞，是20世紀70年代的五分之一。
|
