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正因人與人的信任不斷崩解，台灣人長期對於外食的依賴也大受挑戰，忙碌時不免在外用餐的譚敦慈認為，其實生活中到處都有毒，端看如何趨吉避凶，只要掌握原 則，還是有相對安全的選擇，例如多吃原型食物如白飯配青菜，吃肉吃麵不喝湯，點燙青菜時請店家不淋肉燥、只拌點醬油膏就好。
晚餐時光是幸福感的來源
雖然外食並非十惡不赦，但譚敦慈仍高舉「自煮」的重要。
她強調，兒福聯盟調查發現，高達二成三的家庭從不開伙，背後意涵就是幸福感不斷流失。「尤其是晚餐，全家團聚用餐是最美好的時光，一整天有再多的不愉快和挫折都能在餐桌上化解。」
因此，她幾乎每天一早上班前到附近的菜市場買菜，就算再忙也盡量在晚上6點前到家，切好水果供孩子餓了先果腹，接著動手煮菜，通常6點半就準時開動。
「真能這麼快？」看著面前空無一物的餐桌，內心的訝異還來不及說出口，譚敦慈已開始俐落地淘米煮飯，剝鬆高麗菜並以流動清水沖洗。
接著她從冷凍庫拿出一盤蝦子，直接入鍋水煮，原來一早就清洗過，並擠入整顆檸檬汁、拌點啤酒、撒上鹽和洋蔥醃過，因此可以縮短前置作業時間，馬上烹調。
同時她也將鯖魚以皮朝下的方式入烤箱慢烤，「我家不吃魚皮的，因此等會兒皮黏在鋁箔紙上也沒關係，」她解釋。
最後以冷油入鍋炒高麗菜，加上熟透的水煮蝦、烤鯖魚，輕鬆上菜，整個烹調時間不到20分鐘，果然神速。
隨即她用乾淨抹布擦拭流理台、抽油煙機和烤箱，並順手洗好平底鍋、清理水槽裡的菜葉碎末，廚房空間瞬間一絲不苟，正是這隨手清理的好習慣，讓居家環境有條不紊，並且幾乎沒有灰塵
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