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綠色生活，居家減碳隨手做
什麼是碳足跡？
中興工程顧問股份有限公司環境工程一部工程師林子齊表示，碳足跡來源於英文單字「carbon footprint」，我們每日的生活都會留下碳足跡，包括物品在生產或運送過程中所耗費能源或冷媒洩漏、家庭中所使用的電器商品、外出旅遊乘坐汽車與飛機等，當所產生的二氧化碳越多，所造成的各式溫室氣體排放越大，碳足跡就越多，全球暖化問題也越嚴重。
因此，碳足跡不但與我們的生活息息相關，更重要的是反映了人們的能源意識與對環境造成的影響，所謂的「綠色生活」，也可以稱為「低碳生活」。
如何減少碳足跡？
1.動手種植樹木、植栽
2.聰明節省家庭用電
3.充分利用紙張，勿隨意丟棄
4.亂丟垃圾是沒有禮貌的行為
5.綠色交通：提高大眾運輸的使用率
6.家中堪用家具可捐給環保局
食在環保
我們每天吃的食物跟環境有密切的關係，包括從播種到包裝、培育的土壤是否遭到汙染、在種植過程中用什麼肥料、食物在後期製作中消耗了多少能源與水資源、食物的包裝是否符合環保概念以及是否能夠回收分解等。
食農教育
鼎弘活動規畫工作室主要辦理及規劃「農業」、「漁業」、「在地文化」體驗，鼎弘活動規畫工作室專員周雅惠，經常與農會合作，辦理了無數場與食農教育相關的講座與體驗營，最主要就是希望教導小朋友們「產地到餐桌」、「珍惜食物」、「健康飲食」、「吃在地、食當季」等環保健康概念。
「像之前我們剛辦完一個讓小朋友認識黑豆的體驗營，通常居住在城市的小朋友們都是直接在超級市場看到黑豆，一直以為黑豆就是黑黑的樣子，事實上，還沒成熟前的黑豆是綠色小小的，剛開始是小小豆莢，所以當我們帶著小朋友到田裡親眼看到黑豆時，他們就會問說那怎麼不是黑的？我們就順著小朋友的好奇心，為他們做解說，這樣一來，他們的印象是最深刻的！」周雅惠說。
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認識食物里程
什麼是食物里程？食物里程由倫敦大學食物政策科教授Tim Lang提出，是指食物由生產者到消費者手上的過程中所造成的潛在生態社會與經濟後果，里程數越高，表示食物所消耗的汽油、產生的二氧化碳量越高，食物里程也可以說是碳足跡中的一環，周雅惠說，為了降低食物里程，應力行吃在地、食當季，向本地農夫購買新鮮蔬果的環保概念，選購在地食材，不僅新鮮又經濟，更能減少長途運輸耗用的能源和所產生的污染。
親子一起買菜烹煮，學環保、學珍惜
周雅惠提到，有些家長剛開始會提出質疑，小朋友會不會只有在上課與參加營隊的時候，學到了完整的概念，但一回到家，可能因為沒有辦法經常看到食物在田中的原貌與農夫們辛苦栽種的過程，很快將所見所學拋諸腦後呢？
周雅惠常常建議家長，在家時要多製造與小朋友一起出門採買食物，回到家再一起烹煮食物的機會，因為在體驗營中，他們通常也會安排小朋友利用上午在田間看到的當令作物作為食材，做出一些簡單的料理，她發現，小朋友對於自己動手做出的食物特別有成就感，因而特別珍惜，通常會很開心地吃得精光。
「其實，小朋友真的像海棉一樣，有超強的學習力與求知慾，一旦有人帶著他們做過或體驗過，他們知道是怎麼一回事之後，不但會開始模仿，還會很想要去教別人（爸媽）。」
「我常常覺得，在小朋友還不知道這些有關食物的環保概念前，可能是被動的資訊接收者；但是，一旦他們有機會用眼睛看、用手摸、動手做，了解到平日他們所吃的食物是怎麼製造再到他們手上後，他們反而很容易就成為主動積極的分享者，當孩子熱切地想要分享時，更要多給予正面積極的回饋。」周雅惠說。
做好垃圾回收與利用
為什麼垃圾分類很重要呢？因為現在的垃圾大部分採用焚化爐焚化後再掩埋的方式處理，如果不先將垃圾分類，焚化爐容易阻塞、故障並會減短操作年限，如果將垃圾確實分類，不但焚化爐壽命可延長更可使回收資源再利用，也因為垃圾的減量，可以讓掩埋場的使用時間因而延長，一舉數得。
環保署自民國86年1月起推動「資源回收四合一計畫」，結合社區民眾、回收商、地方政府與回收基金四者，實施資源回收並鼓勵全民參與。
廚餘也是一種重要資源！
廚餘回收也是垃圾回收的一環，在與孩子共同烹煮享用完一頓美味餐點之後，也別忘記帶著小朋友一同力行廚餘分類，因為若將廚餘混在一般垃圾裡面一起處理，很容易就會造成垃圾掩埋場與焚化爐的負擔，對我們所居住的環境造成污染。
在龐大可供製造城堆肥的有機物當中，廚餘是相當重要的來源，一般家庭所產生的垃圾中有3〜4成是廚餘，如水果皮、菜葉、過期之食物、茶葉渣、咖啡渣等等，皆可稱之為廚餘。
廚餘可以成為另一種珍貴資源，所謂的有機堆肥是以天然的有機物經微生物發酵過程製造而成，因此，相對於化學肥料，有機堆肥不論是原料來源或是製造過程都較合乎自然，但是，有機物要轉變成堆肥一定要經過發酵與穩定化過程，避免傷害植物根部。
力行低碳飲食
林子齊指出，因為經濟發展，人類食用肉類的量快速增加，畜牧業也因此蓬勃發展，許多國家以畜牧業為主要產業，以牛為例，全球牛隻總數已幾乎13億隻，然而，牲畜會直接排放甲烷、氧化亞氮等溫室氣體，畜牧業是造成全球暖化、氣候變遷的主因之一。
畜牧業的發展，也間接導致森林濫伐，尤其在拉丁美洲地區。根據世界農糧組織 2007年報告，為發展畜牧業，畜養更多的牲畜，70％拉丁美洲的森林因此被開發作為牧場，每天由於森林砍伐所造成二氧化碳的釋出，相當於8百萬人搭飛機從英國倫敦飛到美國紐約所排的量。
1.畜牧業加劇水資源汙染與匱乏！
2.牛隻為最主要溫室氣體排放源
因應之道一：多吃蔬食、減少肉類攝取量
繪本《都是放屁惹的禍》中也提及，牛是天生的反芻動物，在消化過程中會產生甲烷，甲烷所帶來的溫室效應影響是二氧化碳的22倍，光是澳洲牲畜每年排放的甲烷就高達300萬噸。
面對上述提及畜牧業所帶來的種種環境汙染問題，爸爸媽媽又能帶著孩子一起做些什麼呢？林子齊認為，其實，吃肉並沒有錯，肉類仍有其營養價值，但我們可以藉由「多吃蔬食、減少吃肉」來幫助這個世界，除了健康考量外，最重要的是減少肉類的攝取量，就可以間接減少二氧化碳的排放，同時可以舒緩全世界水資源不足與嚴重汙染等問題。
因應之道二：遠離速食，不只為健康，更為環保！
大家都知道速食對身體容易造成不良的影響，其實，速食也會對地球造成傷害唷！假設今天吃一個漢堡，夾在裡面的牛肉、生菜、洋蔥、番茄，可能都是經過空運與船運從各國進口而來，當這些食材被蒐集並處理製作成一個漢堡前，運輸的交通媒介已經產生了大量的碳排放。
此外，根據環保署統計，一天不吃肉，每個人就能減少約7公斤的碳排放量；約為一顆13瓦的燈泡連續開1000小時，一度電相當於排碳0.522kg二氧化碳（當量）。
林子齊
學歷：澳洲Macquarie大學環境管理研究所
現職：中興工程顧問股份有限公司環境工程一部工程師
周雅惠
現職：鼎弘活動規畫工作室專員
Sigo
現職：法國黑腳私廚Le Pied Noir 老闆
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