本期文章

麥當勞調漲,北中南3種價格策略

文/盧昭燕 攝影/黃菁慧    

麥當勞為何大膽推出「一國三價」的分區調價策略?

漲價是否會影響買氣?





主計處公佈最新消費者物價指數,創十四年來新高,民眾苦哈哈,廠商也苦:一邊是飛漲的原物料,一邊面對荷包愈縮愈緊的消費者,要怎麼漲價?



全台灣三四八個據點的速食餐飲龍頭麥當勞,嘗試全新做法,八月一日開始,把台灣分成三大區,分區調價。



「成本飆漲,調價實在是不得以,」台灣麥當勞公關部暨家庭市場行銷協理曹昌傑表示,今年整體成本至少漲了兩成,啟動各種省電措施,兩個月省一千萬,「但是這只佔多出來的電費成本一%。」



「分區漲價是比較成熟的調價方式,」曹昌傑指出,麥當勞在歐美成熟市場早已實行多年,連小國新加坡也採取此一價格策略。但是在台灣「因為沒有人做過,有點怕怕的。」



麥當勞根據內部調查,配合地政司各縣市地價總指數、主計處的平均每戶可支配所得,將台灣劃為三區,第一區涵蓋雲林縣(含)以南,南投、花蓮等八個縣,不漲價;第二區包括雲林以北的縣、市,以及嘉義市、高雄縣市、台南市,略為調價;第三區為娛樂和交通樞紐,是價格最高地區。總共調整十九種商品價格,平均調漲幅不到二%。對照主計處民國九十五年家庭收支調查報告,麥當勞劃分的第一區,每戶每年可支配所得平均低於八十萬,第二區則多落在八十萬到一二○萬之間。



一盒九塊麥克雞塊,在雲林買九十九元,到了台北市就要多花十元。不過曹昌傑指出,「麥當勞每家店都是盈虧自負,公平起見,反映各店成本不同,」不是拿都會區漲價多出的收入,補貼非都會區的缺口。



台灣摩斯執行副總陳朝慶說,以前業界認為台灣很小,沒人敢嘗試分區定價策略,但是現在領導品牌麥當勞敢跟消費者溝通,反映台灣各區成本和消費力的確有差異。



未來,「還會根據各區反應,進行商圈劃分和各區價格微調,」曹昌傑指出,目前分區價格差異,還不能完整反映各區的消費力。

漲價也要提升服務價值





漲價會不會影響買氣?麥當勞早有準備。去年麥當勞推出方便舒食新策略,又強打二十四小時服務、大台北地區歡樂送服務,McCaf 咖啡平台拉抬早餐業績,過去一天單店賣出三十杯咖啡增加到一二○杯,麥當勞七月單店業績成長至少八%,在這時刻調漲,抑制買氣的威脅相對少。



東方線上副總經理潘曉蘭認為,麥當勞在水電油價皆漲的時機分區調價,消費者會感受到麥當勞有照顧到不同消費力的顧客,能減少民眾降低到麥當勞消費,甚至跑到競爭者消費的風險。更進一步看來,麥當勞為這波漲價前所做的各種加值服務,「代表台灣走向不只是提高價格,更須強調服務價值提升的時代。」


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