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達人小檔案: 水晶
專業油品講師與廚藝老師，著有「最佳營養 快速上菜 壓力鍋料理」，並經營facebook粉絲團「水晶廚房」
今年真正熱的夏季還沒到，卻接連爆出好幾起知名茶飲店茶葉出問題，原料被檢出含有過量農藥、DDT等有毒物質，讓許多家長嚇壞了。
經營廚藝教室的水晶老師，一向都是自己做各種冰熱飲品。她說，最受小朋友歡迎的是奶茶和水果茶，其實做法很簡單，自己做好一大壼冰起來，小朋友回到家就可以喝，一點都不費事；何況自家選用的茶葉、水果和鮮奶等用料一定比外面好，處理過程也乾淨又放心，忙碌的爸爸媽媽們只要常備以下材料，全家人就可以喝得健康又暢快啦！
JESHOOTS@Pixabay, CC0 Public Domain
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DIY天然水果茶
材料：鳳梨1顆、脆桃4顆、檸檬2顆、蘋果1顆、柳丁8顆、葡萄1/2串（可自行調配，家中有什麼用什麼）、冰糖50克（也可用蜂蜜或楓糖取代）
將各種水果削皮、去籽、切塊,放入大鍋中(若是有機店買的水果可先洗淨後直接切塊，果皮營養更高)，倒入水1500cc和適量的糖，蓋上鍋蓋，大鍋煮沸後，轉小火10分鐘即成為香濃的「水果湯底」。
ps. 鳳梨外皮碰水容易苦澀刮舌,以牙刷將果皮仔細刷乾淨即可
水果湯底可以這樣變身：
•加入水果醋,變成水果醋飲（和水同時加入）
•加入紅茶包,變成水果紅茶（與水果一同加入）
•加入綠茶包,變成水果綠茶（與水果一同加入）
•多加一些糖煮好放涼後,倒入製冰盒冷凍，即成水果茶冰磚
DIY香濃奶茶
奶茶也有兩種煮法：
*奶香版:
材料：牛奶700cc 紅茶葉4大匙（或紅茶包4包）
小火煮牛奶,當牛奶小滾開始冒泡時,加入茶葉。續煮3分鐘,當空氣中彌漫出茶香時，就可以倒出來，再隨各人口味加糖和冰塊即可
*茶香版：
材料：水500cc 鮮奶300cc 茶葉4大匙（或紅茶包4包）
水+茶葉以中火煮約1分鐘，再加入牛奶，小火續煮3分鐘後,即可加糖和冰塊上桌啦！
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