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根據研究，對過敏的小孩而言，只有兩至三成的過敏原是「食物」，但對成人來說，居然高達九成！成人怕小孩過敏，常限制小孩「不能吃這個、不要吃那個」，自己卻隨意吃喝，殊不知，不適合的飲食反而讓自己的過敏惡化，就算不計較「皮癢」造成的不便，也要提防急性過敏引發休克的風險！
人每天都要進食，對異位性皮膚炎患者（經常皮膚過敏者）的免疫系統來說，「吃對了，是食療；吃錯了，就是毒」，這種「上天堂或下地獄」的分寸拿捏，每天都困擾著重度皮膚過敏的患者。醫師表示，唯有掃除過敏原，加上補充正確、足夠的營養，才能降下整體的發炎水平、成功控制過敏，重新取得自在生活的主導權。
玲玲是一家醫美診所的護理師，但她26歲青春的臉龐一點都跟「美」扯不上關係。因為異位性皮膚炎造成的嚴重脫屑、紅腫，讓她每個月至少花5千元買保養品，每天吃3種西藥、1種中藥，還有朋友介紹的偏方，有時還要內服或外塗類固醇。她坦言，如果沒有吃那一大包藥，她幾乎「吃什麼都過敏」！而「吃」碰巧又是她絕對放棄不了的依戀，所以，她寧願變成一個「藥奴」，也不肯放棄大吃大喝的樂趣。
只是，這種治標不治本的方式雖能降低發作次數，卻不是根本改善體質，長期下來是否會產生更嚴重的問題，其療效似乎沒有醫師敢掛保證。其實，現在已有更好的方式控制發炎，同時提升自癒力；所謂「斬草不除根，春風吹又生」，唯有「面對過敏」才有機會根治，繼續逃避，只會讓發炎惡化。
步驟1》利用過敏原檢測，找出並遠離過敏食物
●過敏急性發作時驗IgE
澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任劉博仁說，異位性皮膚炎急性嚴重發作時，不論症狀是紅、腫、熱、痛、癢……，可到家醫科、過敏科、皮膚科去驗IgE（急性過敏原檢測），通常健保會給付這類過敏原檢測。之後民眾必須嚴格避開檢驗結果中引發過敏的食物約3個月。
●過敏3至6月後驗IgG4，找出引發過敏的食物
很多人聽過IgG（慢性過敏原檢測），也就是在急性發作3～6個月以後，皮膚症狀還沒大幅好轉時，可考慮驗IgG。
IgG分成好幾種，其中跟食物相關的是「IgG4」，由於成人異位性皮膚炎與食物過敏原的相關性蠻高的，所以建議驗IgG4。如果是對塵螨、灰塵等吸入性過敏原過敏，雖然也驗得出來，但是要驗，倒不如多花心思清潔環境、減少接觸。
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劉博仁醫師的經驗顯示，若依照IgG4檢驗結果，確實將引起過敏的食物減量，幾乎都「可在一或兩周內，明顯減輕成人異位性皮膚炎八至九成的症狀」，效果非常好。
IgG4的檢驗項目，可能各個檢驗單位略有差異，但基本上是國人最常見的食物過敏原（詳列如下）。價格上，因健保不給付，自費驗30項IgG4的市價約4000多元，並不便宜，但對重度皮膚過敏的人來說，卻可能是一盞明燈！
如果願意忍耐，也可乾脆不吃20多種常見的過敏食物，或只吃很少，並持續2至3個月（輕度患者禁吃1個月即可），然後再輪流、少量地逐步恢復。這種做法很有效，一方面可將症狀控制住，又很容易發現最近對哪些食物過敏；特別是針對國人最容易過敏的前幾名食物，可加強控管與觀察，包括：奶類（不含優酪乳、優格）、乳製品、雞蛋蛋白、小麥麥麩（小麥製品）。
常見IgG4（慢性食物不耐）過敏原檢測項目：
帶殼海鮮蝦蟹、不新鮮海產、牛奶、羊奶、起司、乳酪、雞蛋（蛋黃或蛋白）、花生、小麥麥麩、奇異果、芒果、鳳梨、番茄、柑橘、核桃、杏仁、玉米、鮭魚、鱈魚、香蕉、蘋果等。
資料來源：澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任劉博仁
●搭配IgG4檢測結果寫飲食日記
過敏人口越來越多，很多人都知道要記錄「飲食日記」。劉博仁醫師建議，回推過去72小時之內的飲食內容，來推斷近日的過敏原。在飲食日記中，除了過敏原以外，容易誘發過敏的刺激性食物、不新鮮食物，甚至是外食中暗藏的食安毒素，都可能一一現形。如果能再參考IgG4這20多項常見過敏原來記錄食用狀況，過敏來源想不現形都很難！
感謝澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任劉博仁、中國醫藥大學附設醫院中西醫結合科醫師詹雅閔審稿
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