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身為南台灣度假勝地，墾丁隨時都有新鮮事，而最近更有了大不同。除了夜市大街、滿坑滿谷的希臘、峇里島風民宿，
我們發現了不少有意思的新店家，它們有故事、有想法，不只為觀光，更有機會為這個迷人的夏日南國小鎮，帶來全新的Lifestyle體驗。在墾丁大街前端，很容易就會發現「On The Table餐桌上」的蹤影，以大量落地玻璃、原木與鋼架組成的空間非常俐落，卻又色彩豐富，帶有明亮活潑感。
占地100多坪，這個三層樓高的建築以前是大街上著名的速食店原址，在店主團隊巧手改造下，變身成相當迷人的有趣空間，西班牙風花地磚、工業舊鐵椅、老吊燈與木質餐桌，配上藍白磁磚吧台與暗紅色窗格，以及通透明亮的天井，餐廳空間不只氣氛時髦，而且熱帶度假感十足，而最讓人驚喜的是，這裡還有好食物。
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「我們希望墾丁大街除了夜市小吃，也能吃得到認真的食物。」經理Mark說，多年發展下來，墾丁不只聚集大量觀光客，也有非常大量的外來工作人口進駐，除了夜市觀光小吃，總希望還有更多選擇，於是On The Table的概念逐漸成形。
而提到墾丁美食級餐廳，位在墾丁南灣的「迷路小章魚」絕對稱得上始祖，這家小店當年開幕時，沒人看好，也沒有任何同類店家，但如今已是全墾丁最具人氣的餐廳之一，每天高朋滿座，不訂位根本吃不到。
迷路小章魚就位在南灣中心，門面看來簡單俐落，沒什麼特別裝飾，但走進店內，馬上就能發現此店不只有個漂亮的開放式廚房，更坐擁一片湛藍的無敵海景。店主之一Benson西餐主廚出身，曾在阿布達比、東非、西藏等星級飯店廚房工作過，由於熱愛這個每年都會來度假的墾丁小鎮，決心在此開家心目中理想的小店。
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位在後壁湖附近的「光現旅宿」非常特別，位在小坡邊緣上，擁有極佳視野，左有一望無際的海港美景、右擁山邊綠意，光是那毫無遮蔽的美景就已讓人震懾，更別說這是棟用心建造的漂亮清水模建築。
喜愛清水模建築的民宿主人，一直想在墾丁建造出屬於自己風格的清水模屋，於是不僅赴日考察，更找來知名建築師徐純一，共同打造出這棟充滿光影和稜角的建築。此屋全棟由清水模打造，從外觀看來非常有趣，彷彿不規則堆疊的水泥方塊，而且各有開口
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位在墾丁街最前端，「蘋果咬一口Room」非常低調，沒有招牌，樓下還是個早餐店，但一走上樓梯，就發現別有洞天。從二到四樓，這裡有近10個房間，主人小丁也是個愛墾丁的衝浪客，希望開家明亮清爽的舒服民宿。這裡不強調特定風格，選的大多是有設計感、有味道的簡潔家具，最特別的是，面向大街的房間，居然擁有無敵、毫無遮蔽的寬闊山景，小丁也特地為此將每間房裝上大片落地窗，引進窗外綠意與陽光。
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同樣位在恆春鎮市區，藏在超小巷裡的「恆春信用組合1918」，又是另一種路線。這裡同樣有極具歷史感的老建築，幾經換手，變身現在的咖啡店。變身後的它有挑高空間、花地磚、手做感鐵椅與大片陽光，同樣由數名喜愛衝浪、熱愛墾丁生活的股東組成，這家咖啡店不只有認真的咖啡，也有認真製作的餐點，甜點也是每日現做。
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