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本月封面故事所拍攝的三家巴黎特色餐廳。這家餐廳不好找，一樓看不出餐廳的影子，你得搭電梯上頂樓，建築四周環繞四條街道，被設計成一個向內翻轉的透明外殼，中午用餐時可欣賞巴黎美麗藍天。要找這家39V餐廳，你得先找到喬治五世大道上的愛馬仕專賣店，餐廳就在對面的一棟奧斯曼風格建築頂樓六樓，搭電梯上去後別有洞天，四面環繞式設計相當現代摩登，大片透明玻璃有別於典型的巴黎屋頂景觀，中間天井部分有一個圓形突出設計，讓癮君子可以出去飯後一根菸，同時飽覽巴黎的美麗藍天或是璀璨夜景。
香榭大道，喬治五世大道與蒙田大道是著名的精品金三角高級區，這間餐廳的黃金地點使之成為商業用餐與名流交際的重要地方，早在2012年摘下米其林一星之前，就因為主廚極具風格的當季食材料理而經常高朋滿座，饕客絡繹不絕。
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Vardon的現代法式料理主廚Frederic Vardon曾跟隨法國名廚Alain Chapel學習，而後在名廚亞倫杜卡斯Alain Ducasse旗下工作十四年，非常擅長自傳統菜色演化出現代感。他在我們採訪時現場示範了一道中西合璧的料理「紅色狙擊手」，運用了新鮮的生魚片與法國鮮豔的小花香草搭配擺盤，用檸檬、橙與葡萄柚調sauce，還加點辛辣味，完全顛覆你對法國菜的想像。他笑著說生魚可不是只專屬於日本人。Vardon還有一句名言是：「沒有好食材，就沒有好料理。」
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39V的菜單也是因當季食材來變化，他重新構思精巧好看但是簡單的擺盤，運用鮮彩亮麗的食材顏色，只用極少的醬汁以減少熱量與少用奶油，還有對食材品質系出產地的講究，都讓他的料理多了一份心。
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Bouillon Racine法國家常菜一踏進這家餐廳，有種踏進另一個時空的感覺，Art Nouveau新藝術風格時期的裝潢與處處可見的鏡面，代表這家餐廳百年以上的歷史。Bouillon的意思是肉汁清湯，這家餐廳的起源是1906年，Chartier兄弟在巴黎拉丁區、Odeon劇院與Saint Michel廣場之間的地點開設一家餐廳。
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巴黎歌劇院餐廳Restaurant l'Opera巴黎歌劇院餐廳，是巴黎少數每天都營業的餐廳。當初採訪團隊聽了歌劇院的蜜蜂傳奇，本想上屋頂拍蜜蜂，可惜屋頂並不開放。號稱全世界最貴的蜂蜜，其實起源很妙，年近八十的Jean Paucton老先生，原本只是在歌劇院負責道具佈景設計。
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