|
夏日辣過癮
雖然吃得清爽也是選項，但在熱到胃口盡失的夏天裡，好好大辣一場更是王道。我們找來新開張的有趣香辣小店，無論是四川麻辣、南洋香料或泰式酸辣，這些在舌尖或喉嚨中的辛香不只能為你開胃，還真有解暑之效—不蓋你，中醫真的這樣說！
南洋味台北飄香
馬來西亞料理在台灣不算主流，但鐵定人人都吃過，光是那碗香辣濃郁的叻沙麵，就不知道迷倒多少人的胃。而身為永遠的熱帶國家，運用大量香料、辣椒風味的馬來料理，實在適合沒胃口的夏天。
由台菜集團欣葉首度引進的PappaRich「金爸爸」，是馬來西亞正當紅、規模最大的連鎖餐飲集團之一，賣的是道地馬來料理。此店在當地是個10年不到的年輕品牌，卻在近幾年迅速竄紅，光是馬來西亞本地就有70多家分店，海外也有十多家分店。受歡迎的原因除了菜色多元、環境清爽舒適，認真使用好食材更是主因，即使賣的是隨處可見的平民美食，價格更比當地同類型店家高上幾成，依然總是高朋滿座。
缽缽雞、嗆藕丁、口水雞、宜賓燃麵、水晶肘、乾煸四季豆、蒜泥白肉、麻辣腐竹。
分享
多變酸辣泰風味
夏天吃辣，當然不可錯過泰式料理，尤其曼谷街頭最常見的泰國麵，融合各種不同程度的泰式酸辣，一碗就過癮。原是泰式連鎖麵店的Nooddi台北店最近改頭換面，老闆娘Eva換品牌重新出發，改名「阿寒泰」，意思正是「泰國麵」，也有「來寒舍吃麵」之意，同樣主打原汁原味的泰式街頭麵食。泰國麵很有趣，乍看每碗都是酸辣麵，實際吃來風味卻大不同，除了最常見的冬蔭功，光是調味不同的酸辣湯頭就有近10種，其中每款還得以至少十多種醬料、香料以不同比例調成，若非當地人實在很難弄得清楚，而Eva正是少數調得出對味湯頭的台灣人之一。
中山北路時髦住一晚
在眾多本土飯店集團中，國賓絕對是近幾年轉型成功的佼佼者，除了開出不少叫好叫座的館外餐廳，強調年輕、創意的飯店副牌Amba意舍也經營得有聲有色，儼然成為西門町設計飯店地標。而最近Amba更挺進一級戰區中山北路，這家剛開張的Amba中山意舍，就位在地點極佳的中山北路邊，由老屋改建的它擁有無敵綠意景觀，在同區大多數高級、沈穩的星級飯店間，顯得相當年輕有活力。
一樓的餐廳Achoi取名字台灣「A菜」諧音，此店主打以大量台灣食材為主的新派料理，請來曾任上海Jean Georges餐廳行政主廚林明健操刀，設計出一系列水準與誠意十足的好菜。
曾在美、法多家米其林餐廳歷練，更與世界級名廚Jean Georges共事過14年，這位大有來頭的港籍主廚林明健，其實與台灣並沒有太深的淵源，年輕時曾在台灣念過幾年書，卻對台灣的人情味、悠閒生活環境印象深刻，這次選擇與國賓長期合作開起新餐廳，除了美好台灣印象，更重要的是看上台灣種類多元、品質極佳的各種本土食材，對廚師來說，相當好發揮。
分享
焱麻堂：台北市忠孝東路四段205巷7弄13號，（02）2778-2200
|
