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4～6個月開始吃副食品囉！
隨著寶寶一天一天逐漸成長，副食品的添加是必要的！一方面是因為母乳或配方奶的營養也無法滿足生長發育的需求，另一方面藉此訓練咀嚼與吞嚥能力，以適應奶類之外的食物及奶瓶之外的食具，為日後的營養攝取做好準備。因此，當寶寶4～6個月大時，應該開始接觸副食品。
在衛生福利部國民健康署孕產婦關懷網站建議，每次只添加一種新食物，由少量（1～2湯匙）開始，逐漸增加，若無過敏不適反應則可繼續餵食。副食品的種類從單一穀類開始，再依序添加蔬菜類、水果類、肉類。
食材以新鮮當季盛產最好！
許多新手媽咪挑選食材多以外形為判斷標準，色澤鮮紅的蘋果、葉片完整的蔬菜、整齊排列的玉米…是心目中的首選，但其實越是「漂亮好看」的蔬果，背後隱藏的是更可怕的農藥風險！因此，榮新診所李婉萍營養師表示，寶寶副食品的食材挑選建議以「當季盛產」為主，而其他原則像是發芽的馬鈴薯具有毒性，若吃下肚可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀；成熟與發酵的水果分不清楚，吃了發酵水果恐影響腸胃道平衡因而拉肚子等也要多加注意！
全穀根莖類
全穀根莖類包含糙米、胚芽米、白米…等主食類及，南瓜、地瓜…等根莖類食物。關於主食類，李婉萍營養師表示，9、10個月大的寶寶就可以吃糙米製成的泥狀物；少了外層的胚芽米較易氧化，儲存較不易，開封後需早點食用。而南瓜、地瓜、山藥、馬鈴薯…等根莖類食物都十分容易保存，且口感微甜，受到大多數寶寶的喜愛。
蔬菜類
較常使用於寶寶副食品的蔬菜類就是高麗菜及當季蔬菜。富含纖維質與維生素的蔬菜，有益於健康，但農藥殘留更是爸媽擔心所在。在《和孩子一起開心玩料理》一書之中提及，自來水中含有氯，能氧化蔬果中殘留的農藥，清洗時將自來水開細細一直線，將蔬果放在水龍頭下，讓水慢慢流動、沖洗15分鐘，就消除大部分的農藥。
水果類
水果通常是自榨果汁或製作成果泥來讓寶寶食用，在《百萬父母都說讚！菜市場的營養學：權威營養師為寶寶寫的110道主、副食品烹調技巧》一書之中建議從稀釋果汁（水和果汁的比例是1：1）開始食用，適應一段時間後，再慢慢減少開水比例。李婉萍營養師提醒，根據美國小兒科學會的建議，即便是新鮮現榨的果汁一天不要超過3盎司（約90㏄），也就是兩瓶養樂多的份量，爸媽可別以為越多越好喔！
肉類
許多爸媽認為吃肉比較營養，一開始就想讓寶寶吃肉，李婉萍營養師表示，目前醫界的建議是4～6個月後吃了穀類、蔬果之後，就可吃肉類，以避免缺鐵性貧血。而《百萬父母都說讚！菜市場的營養學》一書之中提及，冷凍食品需要有CAS認證，市場選購的肉品要注意顏色是否為自然、無腥臭味、按壓有彈性，且沒有黏滑液。
海鮮類
《百萬父母都說讚！菜市場的營養學》一書指出，新鮮魚產的肉質及肚子都有彈性、魚鱗不易脫落、魚鰓鮮紅、魚眼光亮呈現透明水晶狀。而鱈魚通常是冷凍切片販賣，挑選時以顏色雪白，不要有解凍過的為宜；切片的鮪魚肉應呈現深紅色的光澤，若是放久就會變成暗紅色，且明顯失去光澤。
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選擇合適的副食品保存器具
爸比媽咪用心製作了寶寶副食品，想要放置於冰箱之中，就要有妥善的保存器具，才能維持新鮮與營養。一般來說，以塑膠保鮮盒、密封夾鏈袋及玻璃保鮮盒較為常見，然而使用這些器具各有何需要留意之處呢？
type1、塑膠保鮮盒
使用塑膠材質的保鮮盒來保存副食品時，一定要確定食材溫度，不可過熱，等待涼了再倒入盒內，以免有毒物質產生，將這類毒物通通吃下肚了。泥類或粥類的副食品就可倒入一般製冰盒之中，製成冰磚，需要食用時解凍就可以了。最好是有蓋子的製冰盒，以免其他食材汙染了副食品，而製冰盒材質較軟，方便脫模。
type2、密封夾鏈袋
密封夾鏈袋適合於保存肉類或絞肉，將其分成一小袋的包裝：或是李婉萍營養師建議，將絞肉攤平置於夾鏈袋內，再以筷子做出九宮格狀的區塊，需要時可以像是剝巧克力塊一樣，方便少量取用。而上述的冰磚製作完成後，可存放於密封夾鏈袋中，避免沾染異味。
type3、玻璃保鮮盒
使用玻璃保鮮盒存放副食品的好處就是製作副食品後，可以立刻倒入盒內，而需要復熱時，直接以玻璃盒進行微波或蒸熱就可以，十分方便！雖然副食品做好後可立即置於玻璃盒內，仍需等待放涼後，再冰入冰箱內，否則若以熱食直接冷凍或冷藏，容易提高冰箱溫度，反而不利於保存。
使用冰箱延長副食品保鮮期
若將製做完畢的副食品保存於冷藏室，李婉萍營養師建議2～3天要食用完畢；冷凍就可以保存1星期～1個月之久，視冷凍環境而定。而在正常情況下，冰箱的冷藏空間應為7℃以下、冷凍為－18℃以下，才能達到冷藏、冷凍的目的。但家用冰箱時常得開開關關拿取食物，不易達到此溫度，因此，李婉萍營養師建議避免副食品存放於冰箱門把處，將副食品置於冰箱內側，溫度會相對較穩定；不要經常打開冰箱，打開時間不可太長，以免冰箱內溫度迅速上升，且冰箱儲物以八分滿為限，確保冷度的維持。
生熟食分區保存
當副食品置於冰箱保存時，應該與其他生鮮食品分開儲存，屬於熟食的副食品應該放在熟食區，避免與生肉、生蝦、雞蛋…等生食放在一起，以免交叉感染。若是冰箱內部空間實在是太狹小，無法做到徹底分區，李婉萍營養師建議以大塑膠袋或大盒子做為區隔，也就是以置於保鮮盒內的副食品，再使用塑膠袋包起來或是裝在大盒子內，並於外側註明內容與製作日期，也避免家人誤拿，減少副食品進出冰箱的機會，以維持溫度恆定。
根據需求選擇加熱法
存放於冰箱的副食品需要食用時就得加熱，而加熱方式以隔水加熱、電鍋或是微波爐為主。
way1、隔水加熱
最原始的加熱副食品方法就是利用熱傳導原理隔水加熱，在瓦斯爐上，將副食品放在碗內，再置於盛水的大鍋子內，使用此方式得要有人在一旁看顧著，以防水燒乾了或過於滾燙。
way2、電鍋
無論是冷凍或冷藏的副食品都可以直接以電鍋加熱，李婉萍營養師認為這是最方便又簡單的復熱方式，只要在外鍋倒入一杯水（約200㏄）再按下開關，約20分鐘後，開關跳起來，絕大數的副食品都已熟透了。如果是深綠色蔬菜製成的副食品，經過電鍋蒸熱後，顏色容易變黃；倘若使用微波爐加熱，顏色會比較漂亮一些，不過即便顏色改變了，其營養成分仍在，請爸媽不用太擔心！
way3、微波爐
只要2、3分鐘，利用微波爐微波的輻射原理復熱副食品，十分快速，但需要確認有沒有溫度不足或太燙的部位。有時候上層熱透了，下層卻還冷冰冰；有時中間溫度剛好了，容器邊的食物卻是燙口，這時候就要適時攪動或翻轉食物，以達熱度均勻的效果。
李婉萍
現職：榮新診所營養師
學歷：靜宜大學食品營養系
經歷：台北馬偕醫院營養師、亞培營養諮詢專業營養師、寬福護理之家兼職營養師、臺北市第五屆營養師會員代表
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