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激情過後來點Room Service

文/施俐    

選家好餐廳吃頓浪漫燭光晚餐、再入住好飯店度過美好一夜,你可能以為已經做足一切討好女伴的準備,但其實所有飯店服務中,最容易被忽略、卻也最容易小兵立大功的,正是你可能想都沒想過的Room Service。

雖然牛肉麵是酒店炒飯後補充體力的熱門美食,但是現在各大星級飯店的Room Service菜單裡,其實藏有許多厲害的服務與菜色,要豪華、要浪漫、要特別、要精緻,可說應有盡有。GQ為你獨家蒐羅台北各大星級飯店的Special Room Service Menu,有了這客房服務寶典,再也不怕漫漫長夜。




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賴床良伴三明治

以整隻肥美的帝王蟹腳做成的豪華三明治,蟹腳肉拌上日式芥末美奶滋,配上生菜、酪梨片與烤得微焦的麵包,再灑上些許檸檬汁,風味非常鮮美清爽。更重要的是,三明治吃來非常方便,懶得起床時,坐在床邊就能輕鬆享用,是賴床、半夜時的良伴。


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豪華漢堡大滿足

身為美系飯店,最不能錯過的菜色當然是漢堡,W Taipei飯店內有道非常招牌的Million Dollar Burger百萬漢堡,其實在客房內就能吃得到。這道以和牛、嫩煎鵝肝、松露再加上Tallegio起司組成的豪華漢堡,一旁的薯條還搭配松露美乃滋,光看外觀就超級搶眼,內容物也鮮嫩多汁、香氣十足,是不少人吃過就難以忘懷的好味道,最棒的是,在飯店內隨時可用App點餐,30分鐘內就會自動熱騰騰地出現在門口。


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全球熱賣海南雞

這是W飯店所屬StarWood旗下飯店間的一個有趣小祕密,無論你入住的是哪個飯店品牌,客房服務菜單上必定有的菜色,就是這道海南雞飯。而且更酷的是,在總部規定的標準做法、配方之外,各飯店主廚還會稍做變化,為這道雞飯加入當地的特色。像是W Taipei主廚,就在標準雞飯做法之外,再另以八角、花椒醃漬雞肉,讓雞肉吃來有股獨特的香料氣息,非常有趣,這道菜也是W Taipei最熱門的客房服務菜色之一。


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寒舍艾美酒店

催情印度香

身為少數擁有印度籍主廚的飯店,遠東香格里拉客房服務的招牌菜,當然就是印度料理囉。主廚Shiv Singh Rawat出身於新德里,擅長各種北印度料理,比起南印料理風味相對溫和,辣度也較低,也使用較多的奶油與奶製品,是很容易入口的印度菜。這裡提供非常到地的各種沾醬與咖哩,光是基本款就有9種之多,能隨喜好調整內容。在客房點印度菜看來好像很怪,但其實香料可是有不小的催情功效,不無小補喔!


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台北大倉久和大飯店

俄羅斯古典風

雖為日系飯店,客房招牌菜居然是俄羅斯料理!這道「俄羅斯酸奶牛肉附番紅花飯」,是傳統東歐家常菜,19世紀的最初做法,是把沾了麵粉的牛肉塊煎上色,加入芥末醬和高湯略煮後,再拌入酸奶油,配上番紅花飯一起入口;演變至今多加了洋蔥、蘑菇、番茄糊與芥末醬增添口感。這道菜是東京大倉招牌料理之一,主廚以檸檬汁代替酸奶,風味更清爽、符合亞洲人口味,酸味也可增加牛肉軟嫩度,台灣配方更是由當年開發這道菜的主廚親自指導,確保風味一致。這道充滿日風的俄羅斯料理吃來十分溫和,頗像日式紅酒燉牛肉,卻又多了股酸香與香料風味。這道蔡其實並不容易吃到,除了飯店內歐風館會不定時推出,只有客房服務菜單上可以隨點隨吃,因此是許多大倉熟客必點的菜色,可說是傳奇性十足啊!


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客製甜點擄獲芳心

想討好女伴歡心,甜食絕對是不二法門,除了小蛋糕、小甜點,要是遇上相對重要時刻,飯店客房服務的客製化甜點絕對能幫上大忙。晶華的客房客製甜點服務,能依個人喜好完全量身訂製,只要3天前預定,想要多大、多花俏、多特殊造型與口味的甜點與蛋糕,都能搞定,同時也能為你捉刀客房特殊布置,花瓣、蠟燭、粉紅絲帶應有盡有,保證浪漫滿屋。若你的她生性低調,選擇浪漫客房求婚、紀念日驚喜,絕對是非常聰明的好選擇。


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級熱賣招牌牛肉麵

雖說牛肉麵實在有點老梗,但晶華這兩碗超級牛肉麵還是很值得一書。這一碗清燉、一碗紅燒兩種口味,都來自晶華主廚研發多年的心血,採用獨門中西合併做法,先將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、薑、洋蔥分別煎炒,逼出香氣後再入鍋燉煮約2~3小時後,還必須再清水沖洗,去掉焦色與多餘油質、保持湯色清澈;同時,燉煮完的牛腱心肉還要再以原高湯滾煮一次,確保入味再以逆紋方向切片,維持軟嫩口感。就因為如此費工,這碗清燉牛肉麵看似湯色淺,滋味卻非常濃郁,難怪不只在牛肉麵節拿冠軍,更獲選《CNN》「台北最讚牛肉麵」。

另款紅燒口味同樣製程複雜,獨家湯頭是以大量牛骨熬煮,並加入用香油炒香的百里香、迷迭香、辣椒等諸多香料,讓它喝來充滿辛香又不膩口。這兩碗牛肉麵每月可在客房服務熱賣超過百碗,可見其超人氣,而且其實它與餐廳內用幾乎同價,能在房內盡情輕鬆享用,又不必受營業時間限制,這客房服務實在相當划算。


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台北文華東方酒店


奢華無比浪漫早餐

身為全台數一數二的奢華旅館,文華東方的客房服務當然也不同凡響,其中最招牌的厲害角色,莫過於要價8千元的「奢華巴黎早餐」。這早餐有多奢華?除了必備的新鮮果汁(有11款可選)、包括可頌、香草可麗露、丹麥麵包、布里歐、法式長棍等手工麵包、新鮮優格、手工果醬、各種咖啡與茶之外,裡頭更包括一組頂級魚子醬組合。主廚特選來自法國的奧賽家黃金魚子醬,質感佳、每顆魚子飽滿渾圓,光是一盒30克就要價近萬元,一旁還有魚子醬搭配專用的蛋黃粉、蛋白碎、細蔥、酸豆醬等6款傳統配料,而為了魚子醬吃來更道地,主廚更特別進口特殊蕎麥麵粉,製作出一種Blinis小圓薄餅,它是非常傳統、來自東歐與俄國專用來搭配魚子醬的食物,比起一般鬆餅口感更鬆、Q軟,略帶鹹味,配上鹹香的魚子醬格外合適。由於實在特殊,全台只能在此吃到。


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理想的情欲料理

古人說:「食色性也。」因為大多數時候,食與色之間的關係總是難分難解,尤其談到料理與情欲。它們同樣充滿誘惑,享用的過程暢快淋漓,而且不少據說能增進情欲的食材與料理,雖然不一定那麼科學,卻總讓人半信半疑,心癢而躍躍欲試,而究竟這世上存不存在完美的情欲料理?寫這篇文章時,我吃著從牯嶺街買來、用炭火烤熟煨著的胡椒餅。紙袋裡噴發蒸騰香氣刺激中樞,燙,難入口。才攻下焦香餅皮,口水已滴濕一片,伴著湧出的肉香蔥香椒香,一咬一包鮮汁兒。好的胡椒餅皮要脆,肉大塊有嚼勁兒,吃時略帶辛苦,但滿口吞下的都是征服成就感,還有熱熱辣辣毛孔賁張的淋漓,然後臉頰潮紅才隨汗液蒸發緩緩消退……多像場激烈的性愛過程?


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