青少年拿起鍋鏟 家人就坐了下來

你相信嗎，青少年在家多下廚，將有益於學業表現。

這是加拿大校園食品營養教學計劃的新發現。在這項計劃中，許多學校給予六到八年級學生一堂約九十分鐘的食品營養教學課程，以互動方式來呈現食物中過量的鹽、糖和脂肪會如何影響人體。

不過，這項課程有一項更重要的任務，就是希望能夠提昇家人共進晚餐的機率。因為有許多研究指出，家人共進晚餐，對成長中的孩童與青少年好處多多，像是可以提昇學業表現、提昇自尊與心理健康，亦能降低從事危險行為的機率。

這項計劃的構想是，如果可以增加孩子願意進廚房分擔下廚的辛勞，就會提昇家人在家晚餐的頻率。只不過，要孩子甘願拿起鍋鏟，談何容易。因此，在此課程中，除了從營養健康上增加孩子的動力，也設計互動式的內容，增進孩子準備食材與烹飪技巧，讓青春期的孩子更有信心走進廚房，克服這個年齡層最怕出糗的心理。

目前，這項計劃已獲得初步成效，參與課程學生的家庭，確實也都提高了共進晚餐的機率。其實，家人共進晚餐，受惠的不僅是青少年，對整個家庭的情感與健康也都有助益。