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秋風起，此時儲備能量準備過冬的蟹最為肥美！蟹肉清甜多汁，膏黃鮮味濃郁，錯過了這季，只得等來秋！今年經典的蟹滋味與充滿創意的新蟹味，就在這裡精采呈現。
吃蟹達人 譚得祥
亞都麗緻大飯店作業部副總經理，曾任餐飲部資深服務協理、人力資源部協理，常收邀針對國際禮儀、西餐禮儀等議題演講。
優雅品蟹，妳也做得到！
步驟
1.吃蟹只需要用蟹剪、蟹籤（一為尖頭，一為扁平狀），就能優雅的將蟹吃得乾乾淨淨。
2.將蟹翻面，用蟹剪從臍蓋與蟹殼連接處剪下臍蓋，接著將蟹殼與蟹肉剝離，以小湯匙品嚐蟹殼中的膏黃。
3.以蟹剪從蟹肺底部剪去。
4.將螃蟹翻面，以手按在蟹殼中間凹槽兩側使力，將螃蟹掰成兩半，以小湯匙膏黃。
5.以蟹剪順著蟹腳與蟹腳間的隔膜水平線，就將剪成4大塊，再利用蟹籤將蟹肉挑出食用。
6.離關節稍遠處剪斷蟹腳。
7.以剪下的蟹腳後端頂前一節蟹腳，將腳肉整隻推出來。
8.以螃蟹蟹剪後端，在大螯關節處用力壓下，使大螯一節一節分開。
9.順著大螯從兩側剪開，再從最底剪開，就能以3剪呈「ㄇ」字型，用蟹籤扁平那一頭，將螯肉完整取下品嚐。
10.螃蟹吃完後，將殘渣藏在蟹殼下，依序將蟹螯、蟹腳擺上，拼回一隻完整螃蟹的樣子，這就是最高階的吃蟹藝術！
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