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連鎖零售 台商七祕訣,打造「千店俱樂部」 (上)

文/邱莉燕    

當大陸消費市場正快速吸引新一波台灣服務業西進時,事實上近年來,已經有不少台灣服務業在大陸開花結果。





尤其在連鎖零售專賣店上,台商已大有斬獲。開店數量超過1000家的業者,已有五個,簡直可以組成一個「千店俱樂部」。





達芙妮女鞋有3000家、保養美妝的自然美有1750家,販賣珠寶的石頭記1300家,歐迪芬內衣1000家,瀚穎活淨水的加水站,則有6000站……,均是雄霸大陸各行業的第一大。





預計在今年底突破1000個據點的台商,還有麗嬰房以及天福茗茶。北起黑龍江,西至拉薩,南到海南島,從風光明媚的江南,到早晚溫差劇烈的烏魯木齊,台資連鎖品牌開遍大江南北,用店面丈量了中國的遼闊。





古希臘數學家阿基米德說:「給我一個支點,我就能撬動地球。」台商的千店俱樂部,以複製成功的經營模式為支點,在大陸累積品牌價值,撬開了內地服務業的獲利大門。以下為七大成功經營祕訣:





1.深度在地化的管理



分析這些業者在大陸成功的原因,都有一個共同點──深度在地化。



「達芙妮在全中國的店長,沒有一個是台灣人,」達芙妮所屬的永恩國際董事會主席陳英傑說。大陸本土女鞋總共有59個品牌,能連續12年蟬聯大陸女鞋銷售第1名的,只有達芙妮,一年可賣出2000萬雙鞋子。





強調幹部要本土化的,不只是達芙妮。



中國烘焙業第一大的上海克莉絲汀食品也一樣,十幾個分公司的總經理,清一色是大陸人。





最早在大陸經營連鎖加盟洗衣的台灣象王董事長黃進能,也很強調在地化的用人原則,從到大陸創業的第一天起,甚至完全沒用過台幹。



普遍而言,台資企業在創辦初期、甚至壯大了以後,核心工作都還是會重用台幹,因為學歷高、夠專業、忠誠度高、又可靠,加上文化背景相似,與高層溝通沒有障礙。





但連鎖加盟經營卻是較不這樣思考的業種,「當地市場,還是當地人最瞭解,」上海克莉絲汀食品董事長羅田安指出,台幹無論是對大陸的市場經驗,還是風土文化,都有一定的欠缺,間接制約了品牌能否「入境隨俗」。





對台資連鎖品牌來說,在大陸開店,不只是和內地企業競爭,還要跟來自世界各地的知名品牌競爭。在這個「全世界都想卡位」的市場,誰能成功和大陸消費者打成一片,誰就有優勢。





千店俱樂部的掌門人,比其他產業更要求自己要更快融入當地人的生活。大陸第一珠寶品牌、石頭記總經理蘇木炎就分享了一個親身經歷:「我和哥哥(石頭記董事長蘇木卿)到東北延吉,加盟商招待一道狗肉炒飯,我們照吃不誤。」





2.把大陸看成多個市場



在大陸經營通路零售業,也必須把大陸看成好幾個不同市場,而非單一市場。





像歐迪芬,把中國零售市場分成七大區,每一區就像是個別國家。2008年春夏新品上市,歐迪芬就必須在上海、南通、無錫和內蒙相繼舉辦發表會。推廣品牌的豪華肚兜展,也在十個城市巡迴展出。





「世界上沒有一處像中國,已開發、開發中和未開發三種情況,統統集中在同一個國家,」歐迪芬董事長王文宗說,大陸市場幅員遼闊,所以無法完全用同一套市場策略。





的確,大陸各地的需求實在大不同。



「東北穿靴子;海南穿涼鞋;山東人腳很大,愛穿平底鞋;四川人腳小,愛穿繫帶高跟鞋,」陳英傑發現內地各區的女性雙腳差異很大,因此,各區專賣店採購的商品,也要不同。





達芙妮的產品開發部特地研究出一份「地區+腳型+尺寸」的出貨菜單。以A、B、C分別代表大、中、小的腳掌,東北女人腳背高、腳型大,出貨到這個地方便以A碼為主;長江流域的女性腳背低、腳型小,則以兩成A碼鞋、八成B碼鞋的比例出貨。到了華南,女性腳偏中小,便改成B碼90%、C碼10%。





象王也有一套「因地制宜」的服務邏輯:上海人吃得甜,四川人吃得辣,東北是大口喝酒大塊吃肉的豪邁,口味不同,皮膚流出的分泌物也不一樣,黃進能因此研發了五套洗劑配方,再搭上不同的洗滌順序和時間長短,保證洗得乾乾淨淨。





3.掌握店面,業績差就關店



零售業要成功,關鍵就圍繞在店面經營上。



以達芙妮為例,就將專賣店分成五大類、15小類,先判斷完商圈型態,再決定開什麼類型的店、賣什麼樣的產品。「我們找店、開店的靈活性,比別人高,」陳英傑說,有些店面是針對大陸一般社區,有些是開在外國人多的商圈,裡面的裝潢與商品就很不同。





此外,每家店每個月都有「專家會診」,針對盈虧和來客數,把店面的經營優劣比擬為人的健康程度,分成健康、亞健康(有點小毛病)、門診病人和住院病人四大類,針對不健康的店面,必須分析沒獲利的病因,再開出藥方。





若是「久病不癒」,總部便會果斷下達關店令。



不過,歐迪芬內衣的開店方式,就和達芙妮很不一樣,若不是開在百貨公司,就是商場的店中店,而且大都是短暫設櫃。歐迪芬平均一年新開150~200櫃,但「業績不好就關掉,」平均一年要關上10~20櫃。





王文宗看準大陸有錢人愈來愈多,不久前又另闢高檔社區店的新通路,推出精品內衣新系列。「房價一平方公尺2萬人民幣的社區,就消費得起我們代理的Nu Bra,」王文宗希望繼贏得「2008最受大陸女性歡迎的內衣品牌」後,歐迪芬未來還能繼續獲得這項榮譽。





用房價判斷門市地點的,還有象王洗衣店。「一平方公尺1.2萬人民幣的地方,便有象王的立足點(代表當地社區有消費力),」黃進能如此區隔市場。





店面的管理也是一大挑戰。黃進能就是靠著善用科技管理工具,讓他的服務可以做到全國一致化。





最為人津津樂道的是他投入數千萬人民幣建製的「全國一卡通」象王洗衣卡。拿著這張卡,客戶能到中國任何一個角落送洗衣物。



結果,政府單位和金融機構紛紛團購這一張小小的洗衣卡,譬如交通銀行就買了300萬張,上海銀行也買了100萬張。





4.因產業制宜,深化一本經



儘管有許多共同點,但是深入每一家連鎖總部後,又會發現他們如同深入蠻荒的傳教士,堅持念自己的「一本經」,不沿用、不模仿、不抄襲台灣或大陸的任何同業,在一些相同的原則下,又各自有著極大的差異。





例如主導大陸數千萬女人腳丫子穿什麼的達芙妮,以「大眾流行第一品牌的女鞋」來定位自己。





「大眾」,是大部分人買得起;「流行」,是跟時尚不能脫鉤;「第一」,就是每個城市、每個商圈都有專賣店、而且規模第一大;而「品牌」,則是消費者信任的品牌。





確認定位後,陳英傑並加入年齡座標,將目標客層細分為年輕女孩和粉領一族兩種,品牌也拆分成D18和D28。





D18的訴求對象,是16~25歲的少女,店面裝潢以紅色和粉色為主,代言人是S.H.E.。D28訴求對象則是粉領上班族,專賣店顏色偏向代表成熟和知性的紫色和黑色,鞋品設計添加了魅力與理性,專屬代言人則是劉若英。





反觀石頭記的策略,則是創新又大膽。一般加盟店都要付給總部相當高的加盟金,但是石頭記卻是零加盟金和零權利金,加盟者開店後,向石頭記買斷商品,才是真正的利潤來源。



這種超低的加盟門檻,在大陸掀起風潮,加上不少加盟者均在短期內致富,「店主住豪宅,開賓士」的真實情節不斷上演,讓石頭記在五年內從500家躍升到1300家,連長江三峽的郵輪上都有專賣店。


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