本期文章

愛之味公司》苦中帶甘真滋味 揮別代謝症候群

文/呂玉娟    

「這土豆仁呷起來那也這呢綿?」



「阿嬤,這土豆是電腦揀的啦!」



「啥?電腦也會揀土豆喔!」



前些年愛之味土豆花生「電腦揀土豆」的廣告,令人莞爾;另一個「好飲擱未礙胃」的「愛之味麥仔茶」,同樣讓人朗朗上口。但最令人為之印象深刻的,莫過於幾年前由愛之味鮮採蕃茄汁締造出的「紅色傳奇」,結合傳統飲料及生物科技,調配出富含高量茄紅素及適合國人口味的鮮採蕃茄汁,顛覆過往蕃茄汁濃稠與生澀的口感,以鮮甜的滋味席捲市場,成為市場最夯的商品。產品推出後5個月,每日出貨量高達40萬瓶,仍然供不應求,嘉義民雄廠區前載貨卡車絡繹不絕於途,由蕃茄創造出來的獲利較之晶圓等高科技產品毫不遜色。



上述只是愛之味公司產品的驚鴻一瞥,從事食品生產36年,愛之味不論在傳統中式調理食品、罐裝甜點及飲料的開發皆有獨步市場的產品。傳統中式調理食品如:脆瓜、菜心、蔭瓜、土豆麵筋、玉筍、甜辣醬等;甜品如:甜八寶、牛奶花生、紅豆粉粿、珍珠圓及杏仁派;飲料如:麥仔茶、椰奶、鮮採蕃茄、洛神花飲品、健康油切綠茶及健康流糖茶等。從早餐到宵夜,從阿公、阿媽到細漢囝仔,一網打盡日常所需的食品及飲品。



近年來,愛之味逐漸朝保健食品方向發展,積極投入保健食品的研究開發,並獲得多項衛生署健康食品認證,包括:具調節血脂功能的健康益多食用油、洛神花保健膠囊、愛之味蕃茄汁、兒茶素健康綠茶;具護肝功能的洛神花保健膠囊、具改善腸道功能的紅金健康金庫蕃茄汁,以及具調節血糖功能的健康糖切茶等。



把吃苦瓜當做吃補



由於消費者對健康的日趨重視,以及替代醫療意識的逐漸抬頭,促使國內外保健食品產業如雨後春筍般興起與蓬勃發展。俗話說:「把吃苦當做吃補」,將這句話套用在苦瓜的身上也很貼切。在研發有益人體建康的產品過程中,愛之味看上了苦瓜的特殊功效,積極投入苦瓜的研發,讓消費者能夠「把吃苦瓜當做吃補」,並從中獲益。



提起苦瓜,很多孩子馬上皺眉頭,趕緊用小手摀住小嘴,露出一個「苦瓜臉」,宣示出不想吃苦的決心。反而是參透人生況味的大人,愛上苦中帶甘的真滋味。自古以來,苦瓜就被認為是極具營養價值的健康食材,苦瓜作為藥、食兩用食材已有千年歷史。根據《本草綱目》記載,苦瓜微苦、寒、無毒,具有祛邪熱,解勞乏,清心明目的功效。在中國傳統醫學上,苦瓜臨床應用於治療痢疾、腸炎、中暑等症。



在現代醫學的研究上,也証明了苦瓜所含的多種物質具有降低血糖、降低血壓、調整血脂、提高免疫力的作用。根據研究指出,苦瓜含有多種營養成分,包括:苦瓜 (Charantin)、皂素(Saponins)、維生素C、胡蘿蔔素、葉酸、泛酸、共軛亞麻油酸(Conjugated Linoleic acid,CLA)及食物纖維等,苦瓜 可促進胰島素分泌,皂素可增加紅血球膜的受容體、促進胰島素的感受性,食物纖維可降低膽固醇及血中脂肪,胡蘿蔔素具消除疲勞效果,共軛亞麻油酸可促進脂肪燃燒,具減肥效果,最近作為抗「代謝症候群」(Metabolic Syndrome)的對應素材,受到學界、業界的重視。




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