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前言
一場石破天驚的毒奶風暴，讓中國三大乳品集團一夕崩盤，在香港上市的乳業龍頭蒙牛，股價更是打到停止交易。一千三百億人民幣的乳品市場重新洗牌，引發各家企業搶進，其中包括台資的統一、旺旺、康師傅，無不乘機擴大版圖。
在各種場合總是以強人之姿出現的中國蒙牛集團總裁牛根生，不久前卻在一場餐會中淚灑當場。
讓牛根生落淚的是大陸牛乳市場因毒奶事件一夕崩解，總市值一度超過五百億港元的蒙牛，現在股價卻由四十港元跌到七港元，總市值縮水五分之四，經營陷入空前危機。
不只牛根生落難，在三鹿奶粉爆發三聚氰胺事件後，過去占有半壁江山的一級品牌乳品集團，包括光明、伊利等，訂單減少八成以上，下架商品總值更達人民幣六十四億元。業界估計，要等消費者信心全面恢復至少約需半年至一年的時間，中國鮮孔、奶粉這塊人民幣一千三百億元的市場，一時陷入群龍無首的處境，但卻為台灣食品企業提供了最好的進攻機會。
台資在大陸乳品市占僅二％
台商要如何掌握這個寶貴的機會？原本在中國乳品市場只算三軍的台商，在大陸市場上只勉強算是小配角，台商乳製品在中國市場中喊得出名號的，僅旺旺集團的「旺仔牛奶」與頂新集團的「味全優酪乳」、「味全嬰幼兒奶粉」。
市占率小，台商的乳業投資也少得可憐，僅頂新集團旗下的康師傅控股投入酪農業；旺旺去年才開始在河北行唐設立奶粉生產線。
台商進軍大陸食品市場，在泡麵、飲料市場上稱雄，但為何卻在乳品市場上停滯不前？
關注大陸乳品市場多年的味全董事長魏應充說：「不是不願意投資，而是不敢投資！」他以大陸的人工乳香做例子，大陸乳品業者習慣在奶粉中加上人工添加物充當鮮乳，讓市售所謂的鮮乳有濃厚奶香味，而台灣長期發展的鮮乳，強調純天然無添加，根本無法有如此的香味。
毒奶事件提供了絕佳機會
魏應充說，「大陸消費者長期被這樣教育，以為鮮乳的味道就是這樣。」除了口味，牛乳來源、法律未確實執行等，都是台商無法進入的特殊門檻。
毒奶風暴後，大陸質檢總局從九月中旬起，派出大量人手到每一個工廠駐廠檢驗品質，過去未被貫徹的「奶業法」也獲得重視。
大環境起了變化，頂新、旺旺集團已經開始攻城略地，而一向低調的統一集團，總經理羅智先日前在一場私人餐會中也明白表示：「絕對會進入乳品市場」，台資業者在大陸乳品業，接下來勢必會有一番作為。
旺旺投資動作最積極
據了解，旺旺集團目前一年所需要的奶粉總量約在二十萬噸左右，一半從國外採購、一半使用大陸奶粉。為了確保奶粉品質，未來旺旺集團勢必加重自產的比重，而這波風暴期間，旺旺的動作的確也最為積極。
趕在毒奶風暴持續延燒的十月中旬，旺旺集團就宣布在產奶大縣的河北行唐縣投資三千萬美元，興建第二期奶粉生產線。此外，旺旺集團也宣布，在行唐縣的第三、四期生產線也即將開工，總投資金額預計將達人民幣十三億元以上。
旺旺這次的大動作，大陸媒體解讀認為，是旺旺集團乘機殺入大陸乳品業者的大後方，頗有宣戰意味。
當然，中國本土業者在這場鮮乳卡位戰中，也不會缺席。日前首次訪台的中國飲料龍頭娃哈哈董事長宗慶後一下飛機，就密集拜訪了光泉董事長汪賜發和統一企業總經理羅智先，為大陸企業與台商連手搶奪牛乳市場留下想像空間。
宗慶後表示，他參觀過美、日、德、韓的食品工廠，但是像宏全、統一、光泉的加工技術，他認為更勝過日本及韓國。隨著娃哈哈業務的不斷擴大，委託外包加工的比重會不斷增加，而台商是他的首選。
宗慶後在中國乳品市場的第一波攻勢是參與競標三鹿。這是因為三鹿擁有全中國最綿密的收乳網絡，在出事前，三鹿一年生產奶粉十三萬噸。而娃哈哈目前一年要從國外進口十五萬噸奶粉（占中國進口奶粉的五二％），但價格比中國自產的奶粉貴三成以上，而且價格波動劇烈，因此，若能接收三鹿的設備及人員，娃哈哈馬上可以解決奶粉供應的問題。
此外，為了能在這波市場重新洗牌過程搶得先機，娃哈哈目前也在新疆昌吉、雲南大理、寧夏吳忠、黑龍江和吉林等地新建五處奶源基地，同時已經有部分原料奶粉投產，並有意進軍嬰兒配方奶粉生產。
看來，中國乳品的新戰國時代正要展開...
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