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要養成孩子良好的專注力，營養專家強調飲食習慣的重要，食品添加物少吃為妙。
小心毒奶粉成為孩子腦力的隱形殺手。要養成孩子良好的專注力，營養專家強調飲食習慣的重要，食品添加物少吃為妙，這類食物是影響孩子過動、過敏及專注力不足的主因。而營養補充品由於難以了解原料來源，最好諮詢醫師後再決定。
飲食對健康的重要，古今中外眾所周知。上一世紀的英國著名女作家薇吉尼雅‧沃夫更深信，「一個人想要好好的思考、好好的愛、以及好好的睡，那就得好好的吃」。美國亞歷桑納大學醫學教授安德魯‧威爾前年也在「時代雜誌」發表專文直言，「你和你的腦袋是你吃出來的！」
「健腦食物」（Brain Food）真的有嗎？不只安德魯．威爾篤信不疑，許多不同的研究也想證明，吃什麼（或不吃什麼）對腦力如專注力、記憶、感知、學習、語言、計畫與決策等心智活動的影響。
影響專注力的神經傳導物質
「專注力是很複雜的身心互動活動，非常消耗腦部能量」，台大心理系副教授連韻文說。腦的資源與效率對專注力影響很大。
食物與腦力之間的因果關聯目前尚未完全定論，但不容置疑的是──腦細胞要有效率的與其它腦細胞形成神經迴路，非得仰賴如信差般運送訊息的神經傳導物質，目前已發現的神經傳導物質有一百多種，其原料絕大多數來自於我們吃的食物。其中又以乙醯膽鹼、多巴氨、血清素這三種神經傳導物質與專注力、記憶力、思考、認知的心智活動密切相關。
乙醯膽鹼，會影響記憶力、隨意肌的運動、行為的控制等，研究發現在阿茲海默症患者的乙醯膽鹼呈現不足或轉化有障礙。富含乙醯膽鹼的主要食物來源：蛋黃、花生、小麥胚芽、肝臟、肉、魚、牛奶、起司，以及蔬菜尤其是花椰菜、甘藍菜、青菜等。
多巴胺，會影響運動、專注力與學習，也會影響情緒，研究指出只要大約一百公克的蛋白質就能幫助你覺得有活力、警覺力以及判斷力。但太多的多巴胺可能會引起精神分裂，太少多巴胺可能會引起帕金森症。食物中的蛋白質可以提供豐富的多巴胺，如奶製品、肉、魚、豆類、豆製品、堅果等。
血清素，攸關睡眠、清醒、心情、胃口以及靈敏度，也是腦部產生愉悅感覺的回饋系統的關鍵成分，有助於穩定情緒。缺乏血清素會讓人覺得沮喪，提不起勁。食物中的碳水化合物為腦部提供能量，並提供製造血清素的色胺酸，義大利麵糰、澱粉含量高的蔬菜、馬鈴薯、穀類、麵包等是主要來源。
若想要維持攸關腦力能量與效率的神經傳導物質的充足濃度，並發揮最大功用，如何攝取富含製造或滋養這些神經傳導物質成分的食物，即所謂的「健腦食物」，已成為提升專注力、記憶力、思考力的「健腦飲食學」的入門必修。台北縣營養師公會理事長楊蕊萍指出第一、也是最基本守則：「均衡飲食」。
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