本期文章

具有平衡感的食物

文/米力    

每次出國如果來不及準備書,我都會在機場的書店買一本村上春樹的書來讀。村上的書讀起來讓人毫無壓力,很開心。





剛好讀到一篇〈柿籽P的問題很嚴重〉忍不住「噗哧」笑了出來。柿籽P是一種米果,造形很像柿子的種子,有些單獨販售,有些混著花生販賣,剛好是我最近很喜歡吃的零食。





村上敘述,柿籽P的發明是很卓越的創意,可以把米果、花生兩種食物搭在一起。吃這一類食物需要有高度平衡感,計算著多少米果配上多少花生,努力克制內心的慾望(明明就是比較愛吃米果),儘量公平地對待兩種食物,半強制地分配均勻以達到平衡,隨之而來的是吃完時產生的滿足感。





我特別喜愛吃這一類「a+b」或「a+b+c」等組合性的食物。想起來可能是國小六年級時看的一部電視劇得到的好印象吧。





那部戲劇情裏的故事我大半都忘光了,唯一記得的橋段,是男女主角某次在一起看電視,女主角拆了一包巧克力請男生吃,並把巧克力倒在男生的手掌心。這包巧克力有各種不同的顏色,於是她把自己喜歡的顏色全都先挑出來,因模樣很可愛,像個小孩子,意外讓男生看對了眼。吃完那一包巧克力,戀愛就開始了。我想,正是因為巧克力有很多顏色,才讓男主角發現了女孩的童心。





還有很多具有平衡感的食物,像不同水果口味的糖果、綜合堅果等。





綜合堅果是我去歐洲工作時最愛吃的一種零食,歐洲的核果類食物很豐富,一包果豆裏,有十幾種不同的果仁。核桃、南瓜子、葵花子、榛果、腰果、杏仁果、巴西栗、葡萄乾、蔓越橘乾等,因數量不等,很難控制平衡,但我最愛吃的就是肥碩的巴西栗,吃起來又香又清脆,但可能價格較貴,所以一包裏總是只配上幾顆,要吃完這一袋堅果,得更慎重地分配數量,而且,如同村上先生說的,這種食物很難跟人共吃,因為萬一好吃的部分別人先挑走了,又不好意思制止,那就很傷腦筋了。





組合性食物也是有風險的,我想,那些下決定把不同食物組合在一起的人或工作小組,確實需要有非常犀利的洞悉能力。例如另一種食物組合是杏仁小魚,就很妙。不知怎麼,每次吃的時候,不由自主地就想起丁香花生這一道料理。杏仁片為何能跟完全沒有關係的小魚乾做組合呢?而這一道組合也很受歡迎,如是單純的一包小魚乾,我想,應該不至於有人會買來吃上一大包當做零食吧。





有了具有平衡感的零食,真的可以增加吃食的樂趣呢。




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